安徽省淮南市八公山区八公山镇下郢村，现有土地88.8亩，人口1096人，辖3个村民小组。下郢村为煤矿深陷区，随着采煤沉陷不断加剧，可耕地越来越少，目前人均耕地不足1分。

　　下郢村所在的淮南市八公山区是传说中的豆腐食品起源地，距今已有2000多年历史。相传西汉时期，淮南王刘安为求长生不老药，在八公山下用泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，结果仙丹未得，却无意中发明了豆腐，称之为“八公山豆腐”。如今，老少皆宜的豆腐可制作出来千余种品种，因其所含的植物蛋白，有人体必需的8种氨基酸，具有一定的医疗保健作用，被全球公认为“国际性保健食品”。

　　淮南地区“八公山豆腐”独具一格，当地开发出的“豆腐宴”成为上等宴席。八公山的豆腐美在山泉水，当地拥有珍珠泉、玉露泉等多处名泉，泉水澄清味甘，终年不竭，含有大量对人体有益的矿物质。同时，八公山周围农民拥有世代相传的制作豆腐的技艺，更使八公山的豆腐独具特色，久盛不衰。

　　下郢村就是一个远近闻名的“豆腐村”，有百余年的生产历史，全村从业人员200余人，占全村劳动力85%，日加工黄豆15吨，产品品种10余种，远销南京、六安、合肥、阜阳、颍上等周边市县。下郢村豆腐制作精细，制作时豆子磨得均匀、豆渣滤得干净，制作出的豆腐洁白细腻，其成品晶宝剔透，白似玉板，嫩若凝脂，无黄浆水味，清爽细腻，用手托着晃动而不散碎。

　　近年来，在上级区镇党委、政府的正确领导下，下郢村积极开展民生工程建设，取得明显成效。村里先后改造村卫生室、建设农家书屋、兴建农民健身广场、安装太阳能路灯及视频监控、硬化村级道路、开展“豆腐村”卫生环境整治、创建文明卫生村工作等，使村容村貌焕然一新，村民的幸福指数不断提升。下郢村先后多次获得淮南市巾帼示范村，区“五个好”党支部，区、镇文明单位，区关心下一代工作先进村，区、镇优秀基层党组织等荣誉称号。