俗话说:“天上龙肉，地上驴肉”。驴全身是宝，不仅驴肉是宴席上的珍肴，驴奶、驴皮样样都值钱。但驴却很少在南方养殖。在四川省南充市嘉陵区龙蟠镇，80后小伙杜毅则独辟蹊径，从2013年起，将北方的毛驴引入南充进行散养，带动当地农民增收。8年的时间里，杜毅也走过弯路，遇到困境，从养殖到餐饮，发掘驴全身价值，逐步探索出适宜南方养驴致富的路子。

　　养殖周期长 散养降风险

　　一年四季，杜毅都不闲着，活跃在短视频平台。“吃驴肉不长肉，还有补血益气的作用。”与牛羊肉、猪肉相比，杜毅说驴肉具有高蛋白质、高不饱和脂肪酸、高氨基酸，低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。他介绍，毛驴因没有胆囊，对食物的消化和吸收能力有限，不能快速吸收催肥的饲料，所以只能吃绿色健康的天然草料或者人工精料，如此“挑剔”的毛驴，所出的驴肉品质自然高。

　　毛驴与其他牲畜相比疾病少、易养殖。但为何养驴在南方相对小众?

　　由于驴繁育周期长、见效慢，导致养殖积极性不高。“一头母驴3年产2头驴驹，购买驴种价格高达近25元/斤，养殖风险高、回报周期长，很多人不愿养。”杜毅说，此外，由于四川地区未形成食驴肉的习惯，本地市场需求有限，存在销售渠道等方面的担忧。

　　“最开始的几年，由于缺乏养殖技术，市场销路未打开，碰到了很多困境。”杜毅介绍，最初是通过建基地养驴，但投资大、风险高，而且毛驴需喂食干草料，嘉陵当地的潮湿气候下，存储的草料湿度大，导致驴胀气，影响生长。为此，他探索出了投驴苗、包技术、包销售，农户散养的模式，保证了草料的新鲜干燥，带动南充、广元等地养殖毛驴近200头。

　　“我们引进了大型毛驴品种德州驴，重达500多斤，出肉率高。”杜毅说，其成立的天府三顾毛驴农业专业合作社，提供小驴驹给养殖户，并教授养殖技术，按照每斤16至18元的驴肉市场价回购，大大降低养殖风险，农户养一头毛驴净收入在2000元左右。

　　为拓宽市场，杜毅在当地政府部门的帮助下，开展毛驴文化节、品全驴宴等活动，借助网络平台，不断把毛驴文化植入当地。

　　开发系列产品 卖出大价钱

　　杜毅说毛驴全身都是宝：“阿胶的重要原料就是驴皮，一头驴产6到7斤驴胶，每斤800多元，还长期断货，供不应求。”

　　为了延伸整条产业链的附加值，杜毅将驴肉、驴奶、驴蹄等进行产品深加工，推出了驴系列研制产品：驴肉豆豉、风干驴肉、驴奶皂、驴工艺品等。“比如驴奶皂，驴奶中的成分90%左右与人奶相似，有非常好的美容养颜效果。”他还开办了四家驴肉餐厅，开发出多道驴肉特色菜，让客人品尝到鲜嫩的养生驴肉之味。

　　杜毅算了一笔账：每头驴经过一年的喂养，毛重达到500斤左右，每头驴出售价格约9000元;驴皮还可以制成阿胶出售，每头驴产驴胶5000元左右;奶驴产崽后，每头奶驴年产奶100多斤，卖驴奶或是驴奶皂，收入至少2000元;开餐饮店，驴肉精分割销售，每头驴产出价值又高了5000元左右;此外还有制作成工艺品、驴肉豆豉等的收入。也就是说，通过毛驴全产业链挖掘，一头驴的价值至少是2万元，身价上涨了两倍不止。

　　如今，杜毅的毛驴事业逐步有了起色，他说：“尽管销量不大，但从全省现存栏量来看，毛驴市场还有较大缺口，我相信养殖毛驴会有很好的前景。”(罗    敏)

　　摘自《四川农村日报》