洗米、浸米、包裹、包装、送货……每逢端午节前夕，是浙江省桐庐县莪山乡90后小伙姚鑫城最忙碌的日子。姚鑫城做“黄金粽”已经四年了，他做的“黄金粽”不仅在桐庐深受欢迎，如今在他的带领下更是走出了大山，被越来越多的人所熟知和喜爱。

　　为了心底的“家乡味道” 决心返乡创业

　　“黄金粽”是莪山畲乡当地的特色美食。早在西晋时期，周处所编的《风土记》中就有“用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令其烂熟”的记载。其中“灰汁”即为“灰汤”，“灰汤”则是用名为黄金柴的植物熬煮而成。黄金柴长在大山顶上，形同矮灌木，有清热解毒、解暑祛湿等功效。用黄金柴熬煮出来的“灰汤”浸泡糯米，包出来的粽子色泽嫩黄明丽，入口柔软细糯，油而不腻，回味鲜美。每逢端午，当地家家户户都会包“黄金粽”来庆祝节日。

　　“黄金粽”同样是姚鑫城心里抹不去的“家乡的味道”。姚鑫城之前在绍兴当兵，每逢过节便会收到家里寄来的粽子，“每次我妈把粽子寄到部队，战友们便抢着来分享，大家都很喜欢吃。”退伍以后，2015年的三月三畲族文化节，姚鑫城在家乡看到全国各地远道而来的朋友和游客们都对“黄金粽”赞不绝口，品尝后反响很好，他觉得“黄金粽”的未来有着很大的发展前景。

　　2016年，莪山畲族乡开始触摸农村电商，逐步梳理畲族文化和畲族饮食，需要寻找并准备一些有代表性的特产放到平台销售。这给了开始准备着手做“黄金粽”的姚鑫城一个契机。

　　在父亲的鼓励下，他决心返乡研究起小小的“黄金粽”，他说：“一开始我们就是抱着试试看的态度，也不知道会不会成功，义无反顾的就去做了。”

　　开始标准化规模生产 “黄金粽”走向广阔市场

　　从采黄金柴、烧灰、浸水，浸泡糯米，到做出一只“黄金粽”，共要经历10余道工序，大约64个小时。为了让粽子有着最正宗的口味，他请来了村里的年纪大一点的包粽能手们，每一道工序，姚鑫城都认真地把关，保证每只粽子的口感。

　　生产出了高品质的粽子，怎么去推广，成了摆在姚鑫城面前的难题。“之前我们推广‘黄金粽’都是每年去上海、杭州等地参加农博会展览，大家对粽子的口味都很喜欢，就是缺少售卖的渠道，有了农业电商后我们就开始在电商平台上售卖。”2016年，姚鑫城开始小批量的尝试生产“黄金粽”，在端午节期间通过县域农业电商平台试水上架售卖。

　　让姚鑫城没想到的是，第一次上架“黄金粽”市场反响很好，2016年的端午节期间他卖掉了7万只粽子。这给了姚鑫城很大的鼓舞，他觉得要想让“黄金粽”被更多的人所熟知，建立规模化生产的厂房是极其必要的。

　　于是，2017年，姚鑫城成立了桐庐鑫诚食品有限公司，建成了标准化厂房，购置了洗粽叶机、切肉机、蒸粽机，大大提高了生产效率，开始进行规模化的生产。粽子的口味也从原来单一的豆沙粽、肉粽增加了五六个新品种。

　　扩大规模后，姚鑫城又面临着另一大难题：怎么调配出口味最佳的粽子。“之前小批量生产，10斤米配多少灰水多少调料我们已经掌握了，但是如今大规模生产要100斤米起调，各种调料的配比都需要修改。”为了让每只粽子都达到最好的标准，姚鑫城带着员工们开始一遍遍尝试，从10斤米的配比到20斤的米的配比，再到100斤米的配比，在上上下下20多次的试验后，姚鑫城摸索出来最佳的配比方案。

　　2017年端午，姚鑫城忙得不可开交，标准化的规模生产带来了可观的市场反响，仅仅在端午节期间，他就卖出了30多万只粽子，足足比前一年翻了4倍多。

　　随后，姚鑫城开始在各大物流平台和网络电商平台全面推广“黄金粽”，并根据客户的需求，开始进行个性化的定制服务，“比如有些客户要办订婚宴或者小孩子满月宴等，他们会来定制含有特殊寓意的粽子，我们都会根据客户的需求进行专门生产。”在姚鑫城的努力下，2019年“黄金粽”的销售额达到了500万元。

　　“黄金粽”成为了莪山中门民族村最具特色的农产品。当地开始对接社会资本，引进创意设计，加大畲族产品的开发推广力度，姚鑫城也扛起了打造畲乡“黄金粽”招牌的担子。

　　“黄金粽”的销量一年比一年好，姚鑫城接下来也有了新的打算。“我们希望把这份利益反哺村里，村集体可以通过入股形式，甚至村民也可以入股，一起把‘黄金粽’品牌做大做强。”姚鑫城说。

　　(曹文君    何小华    钱凌芸)

　　摘自央广网