“虾稻共育”

　　让大米更美味

　　加点猪油和白糖，严控水量和火候……这是湖南省南县金之香米业的销售总监王敏和同事们，经过整整一年的摸索，发明的“煮饭秘籍”。

　　“一年的反复试验，就为了让我们生产出来的好米能煮出一锅好饭。”王敏说，厂里出产的“稻虾米”最便宜的每斤8.8元，最贵的每斤68元，不管买哪一种，都配有一份“秘籍”。

　　南县地处洞庭湖腹地，是个传统农业大县。过去，稻米品质不高，为了扩大市场，一些米厂之间打“价格战”，每斤大米顶多卖两元，利润只有一两分钱。

　　王敏所说的“稻虾米”给这里带来了转机。2015年，南县开始选育适宜当地土壤和气候的优质稻品种。每年春天将小龙虾的虾苗投放到田间，初夏时节收完虾，再种一季水稻。“小龙虾+优质稻”的模式，让一亩稻田的平均收入超过3500元，比过去翻了好几番。

　　不仅虾肥稻香，生态也更安全。对农药化肥，小龙虾是最敏感的“质检员”，可以有效降低农药化肥的施用。

　　“2018年，‘稻虾米’获得了国家地理标志证明商标。”南县副县长武深树介绍，目前全县稻虾种养规模达50万亩，年产小龙虾8万吨，“稻虾米”24万吨，综合产值达到100亿元。

　　王敏还记得，自己第一次去香港参加农产品展销会的情形。刚开始，展台前的人并不算多，王敏便照着“煮饭秘籍”煮出一锅“稻虾米”。“开锅时，大家立刻就被香气吸引过来了!”王敏说，不到10分钟，带去的大米就以每斤20港币的价格被一抢而空。

　　过去在南县，一些餐馆里的米饭都免费提供，但“稻虾米”正在渐渐改变这个传统。一位餐饮从业者告诉记者，自家店里一桶米饭已经卖到15元，一些顾客的“饭量”却是过去的两三倍。

　　“加点功能”

　　让大米更营养

　　硒，这种人体所必需的微量元素，在几年前，对于老农民金宝军来说，还是个新鲜玩意儿。如今，喜获丰收的他在黑土地上收获着新“硒”望。

　　黑龙江省方正县三面靠山，一面临江，耕地面积126万亩，其中水田达100万亩。世代务农，金宝军靠十几亩水田，一年只有2万元的收入。种植方式单一、农产品同质化等问题也曾一度困扰这个“鱼米之乡”。

　　为了让大米更有特色，方正县与黑龙江省农科院合作，探索富硒大米的生产方式。

　　“让水稻‘吃饱’，才能长出富硒大米。”每年8月，几十架无人机和施肥机在稻田上作业，通过喷洒叶面肥，提升水稻中硒的含量，种出的大米可以帮助人体补充微量元素。

　　“市场上需要啥，消费者想吃啥，农民就种啥。”金宝军说，现在合作社实行订单农业，“不少人点名要咱的富硒水稻。”

　　今年，方正县投入650万元，免费为农户提供硒肥和技术服务。全县富硒水稻种植已由最初的1个村、100余户，扩大到8个乡镇、1万多户，种植面积达62万亩。火起来的“富硒米”带动农民增收3000多万元，成了名副其实的富民产业。

　　为了满足日渐增长的市场需求，方正县里的一家企业今年建起了一条年产60万吨的富硒大米生产线。从大米脱壳到加工包装整个流程实现了数字化、智能化。企业负责人顾冰松说，新加工方式不仅大幅提高了生产效率，更保证了生产安全，让更多百姓吃上健康、营养的富硒大米。

　　“按顿包装”

　　让大米更新鲜

　　“一小包是220克，能蒸出三碗米饭。一次拆一包，正好够三口之家吃一顿。”在吉林省辉南县朝阳镇兴德村，物元农场营销总监陆晓泉向记者介绍。她手里托着一个只有巴掌大小的“小包米”，如同小零食一般，模样可爱。

　　随着金黄的水稻进入收获季，1000多亩有机稻田收割已接近尾声，一车车水稻正进仓入垛。和村民们过去成吨成吨卖大米不同，农场把新收获的水稻，带着稻壳储存在仓库里，这种方式在农村并不多见。

　　“有订单才加工，带壳储存更保鲜，大米品质更好。”陆晓泉说，“‘小包米’17.8元一包，不仅方便食用，还利于储存，深受年轻消费者欢迎。每年35万斤的产量，当年就能销售一空。”

　　不仅卖大米，农场还面向消费者提供“售后服务”。在他们的客户微信群里，专门的营养师会根据客户的个人口味和身体健康状况，推出定制食谱。农场的有机大米每斤20多元，依然十分畅销。

　　为何如此受欢迎?原来，包括陆晓泉在内的农场经营者，都是毕业不久的大学生。五年前，他们来到兴德村流转土地、建加工厂，选择有机肥料、人工除草、生物防虫，稻田里还养起了鸭和蟹。

　　当时，种了20多年水稻的村党支部书记国洪义说，这些娃娃们还是太年轻，哪懂庄稼地里的事儿。没想到，好一顿“折腾”下来，让村民们开了眼，也服了气，开始跟着这群大学生一起干。

　　如今，农场凭借标准化种植管理和电商销售平台，种植的有机大米供不应求。农场还搞起了“私人订制”，消费者可以租一块田，通过田间的摄像头，就能够看到大米从播种、生产、收割到加工的全过程。这种私人订制服务已经覆盖500多个农户，数量还在不断增加。

　　来源：新华社