一、技术概述

　　鲜食玉米绿色优质高效生产技术可以实现亩产鲜果穗1000千克左右，亩产值2000元左右，可比种植大田籽粒玉米亩产值增加1000 元左右，也比一般的鲜食玉米种植增效显著。

　　二、技术要点

　　1. 选用优良品种和优质种子

　　根据生产和市场需求，科学选用优良品种和优质种子。选用已通过国家审定或省级审定，并经过多年广泛种植得到生产检验和市场认可的品种。

　　2. 订单生产、计划种植、分期播种、错期上市

　　鲜食玉米适宜采收期相对较短。为降低种植风险，提高种植效益，应以销定产，根据市场预期需求或加工需求落实种植面积，实现订单生产，防止盲目跟风大面积种植。根据市场和加工需求，可结合实际灵活采用露地栽培、覆膜栽培、温室大棚设施栽培等种植方式，分期播种，错期上市。

　　3. 注意隔离，避免串粉影响品质

　　品质和口感是衡量鲜食玉米至关重要的指标。为防止串粉，保证鲜食玉米品质不受外界因素影响，鲜食玉米种植时应进行空间或时间隔离。空间隔离：可利用山岭、树林、房舍等进行障碍隔离，在没有障碍物的平原地区种植时应有 200 米以上的隔离带;也可以采取时间隔离，错开与其他玉米花期，一般相隔25 天左右播种即可避免与其他类型玉米串粉。

　　4. 精细整地、播种，确保苗齐、全、壮

　　播前精细整地，根据不同地区的自然气候及土壤条件等确定适宜播期。足墒精量下种，每亩 1 千克左右，不应覆土过深，适宜播深 2 ～ 3 厘米，确保苗全、苗齐、苗匀、苗壮。

　　5. 合理密度，适当偏稀

　　鲜食玉米主要是在乳熟期收获鲜果穗，果穗大小和均匀度、整齐度是影响其等级率、商品性和市场价格的重要因素，因此种植密度不宜过大，一般以每亩3 000～3 500株为宜，以确保穗大、穗匀，提高果穗商品性。

　　6. 科学肥水，提高品质

　　根据品种特性和生长发育规律，科学肥水管理。适墒播种，以确保播种和出苗质量，提高群体整齐度。为保证品质应注重使用有机肥或农家肥。播种时注意种、肥隔离。小喇叭口期和吐丝期根据植株长势适量追肥。生育中期特别是抽雄散粉前后 20 天内如土壤墒情不足，需及时补水，以保证产量和品质。避免因水肥不足而导致秃尖、瘪粒等严重影响果穗商品品质。

　　7. 绿色防控

　　选用抗病虫优良品种，同时采用高质量包衣种子，并利用赤眼蜂、Bt菌剂等绿色安全防控技术，严禁使用高毒高残留农药，特别是采收前 15 天内禁用农药。

　　8. 适时采收

　　适宜采收期，糯玉米一般是在授粉后第 20 ～ 25 天，甜玉米在授粉后第 18 ～ 23 天，甜加糯玉米介于两者之间，但也会因不同品种和种植季节而有差异。授粉后应及时联系收购商，提前做好预售计划，注意观察籽粒灌浆进度适时采收，以免影响品质。

　　9. 采后处理

　　一般是在清晨或上午温度较低时采收，采收后及时销售或加工。如长距离运输鲜售，运输前须采取降温预冷等保鲜措施，并保持冷链贮运和保藏。

　　10. 秸秆利用

　　鲜食玉米秸秆有较好的营养价值，是牛羊等草食牲畜的优质饲料。果穗采摘后可保留秸秆在地里面继续生长一周左右时间，光合产物可增加茎秆和叶片中的含糖量，提高青贮饲料的营养价值。

　　三、适宜区域

　　适用于全国鲜食玉米产区。

　　四、注意事项

　　鲜食玉米生产过程中，严格禁止使用高毒高残留农药，特别是采收前 15 天内严禁喷施农药，确保食用安全。

　　五、技术依托单位

　　北京市农林科学院玉米研究中心、全国农业技术推广服务中心

　　联系地址：北京市海淀区曙光花园中路 9 号

　　邮政编码：100097

　　联系人：王荣焕，史亚兴

　　联系电话：010-51503703，

　　010-51503400

　　电子邮箱：

　　ronghuanwang@126.com

　　syx209@163.com

　　全国农技中心