在内蒙古武川县白彦山村，一群群土鸡在山林间溜达，不时低头捉几只虫子吃，有的土鸡还扑棱着翅膀跳上树枝。

　　白彦山村以养鸡为主要产业，十几年前家家户户都是集中养殖，看到这种散养鸡，村民们会说“这是不懂技术的人的养法，小鸡苗撒在外面就不管了”。如今，村民们了解到生态养鸡的好处，基本都开始散养“溜达鸡”。帮助村民改变养殖思路的，正是武川县山林虫草鸡养殖专业合作社创始人姜和平。

　　“散养不是随便养，而是以更科学的方式进行管理，什么时候放到山林中，什么时候收回来集中养殖，小鸡除了吃虫子还要补喂什么饲料，都是有讲究的。”姜和平说，山林放养的鸡以虫草为食，夏秋季可节约饲料30%到50%，鸡群回归自然后品质更好，能获得更好的经济效益。生态散养的鸡每只能卖100多元，产的绿壳鸡蛋每斤15元，是普通鸡蛋的3倍。

　　姜和平是白彦山村最早的养鸡户，1991年创办了村里第一家肉鸡养殖场。近30年来，他不断摸索新的养殖方式、提升养殖技术，成为远近闻名的养殖大户。他还带动贫困户发展生态养殖，将自己探索出的新养殖技术、培育的优良土鸡品种分享给贫困户，帮助贫困户家的土鸡“飞”出穷山窝。

　　2017年，姜和平成为呼和浩特市的科技特派员，开始系统性地在武川县及周边开展养殖技术培训，带动更多贫困户养鸡。只有高中学历的姜和平，成为村民们心中的“鸡博士”。

　　姜和平总说：“养鸡看上去普通，但也离不开科技。”他开始养鸡，正是感受到科技对养殖的重要性。1985年，19岁的姜和平高中毕业回到家乡。不知道做些什么营生的他，从一篇科技报道中得知，有一种新品种肉鸡，能每月增重2.5公斤，两个月出栏。“真有这么好的肉鸡吗?”将信将疑的姜和平找朋友借了5000元，购进鸡苗开始肉鸡养殖，几年内养殖规模不断扩大，还办起了规模化养殖场。

　　2006年，姜和平发现传统的饲养方式已不能满足市场对绿色禽蛋食品的需求，试验对比几种养殖方式后，找到了生态放养与棚圈饲养相结合的方式。“武川县地处大青山北麓草甸草原腹地，散养鸡以野菜、草籽、昆虫为食，再根据不同的生长阶段补喂饲料，培育出绿色又优质的土鸡。”

　　散养鸡推出后很受市场欢迎，越来越多村民开始找姜和平学习这种养殖方式。为了帮更多村民科学养殖，姜和平于2009年成立了武川县山林虫草鸡养殖专业合作社。目前入社社员141户，带动白彦山村及周边村镇的农户近600户，每年帮农户销售鸡蛋5万多斤、活鸡5000只，养殖户户均增收约5000元，合作社的禽蛋产品已获得国家绿色认证。

　　作为科技特派员，姜和平几乎每个月都要到各村的养殖场开展养殖技术讲座。进入冬季后，他进行了一系列如何保障土鸡顺利过冬的讲座。

　　2019年12月初，在庙渠子村的村部内，40多名养殖户围着姜和平等科技特派员，询问着冬季如何增加产蛋量、如何防治疫病、如何在大雪封山时将鸡销往市场等问题。

　　“冬季要给鸡补光，现在天黑得早，老哥你家鸡舍比较暗，光照少影响产蛋量。”

　　“二子家的鸡精神不好，可以先调一下饲料配比，一会我跟你回家看看。”

　　“大娘您不用担心卖鸡的问题，现在合作社和电商合作，现代物流方式能使咱的鸡‘飞’到全国各地。”

　　姜和平说，合作社计划2020年养殖山林虫草鸡50万只，年产值5000万元，实现利润1500万元，带动更多贫困户增收。

　　(魏婧宇)

　　摘自《新华每日电讯》