转基因食品是天使还是魔鬼?6月30日，“墨子沙龙”联合“知识分子”“赛先生”聚焦“争议中前行的转基因”。围绕“何为转基因?”“为何需要转基因?”“转基因食品安全吗?”三问，专家们展开科普解读。

　　“墨子沙龙”是由中国科学院院士潘建伟倡导主办的公益性大型科普论坛，沙龙邀约近百名前沿科学领域的中国国内优秀科学家，力图打造影响力覆盖全国的高端前沿科学普及论坛。此次活动邀请复旦大学生命科学学院特聘教授卢宝荣、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波以及清华大学教授金兼斌从转基因对食物、环境及传媒对转基因科普的影响三个主题作了报告。

　　何为转基因?

　　复旦大学生命科学学院特聘教授卢宝荣在报告《转基因的“前世”与“今生”》中介绍，基因决定“种瓜得瓜、种豆得豆”。转基因技术则是利用生物技术将生物体优良基因转移到另一个生物体中，好比研究如何将瓜的好基因转移到豆里。

　　卢宝荣提到，抗虫基因在我国棉花种植中的应用大量减少了农药喷洒，“可以说拯救了我国棉花产业”;袁隆平研究培育杂交水稻多年，近年来开始研究利用转基因技术对水稻品种做进一步改造，希望提高其光合作用效率。目前，发展转基因生物技术属于国家战略部署，是涉及我国粮食安全保障的大事，“转基因技术的国际市场竞争激烈，我国决不能错过生物技术发展的机遇”。

　　为何需要转基因?

　　人类为何要发展转基因技术?卢宝荣表示，这因为全球人口在不断增长，耕地面积却在不断减少，农业生态环境遭到破坏，粮食安全面临挑战。转基因技术是提高粮食产量的重要途径之一。

　　他说，人类效仿自然界的动植物杂交，创造了人工杂交的方法，而转基因技术相比人工杂交具有更加高效、目标性强和能逾越种间生殖隔离障碍等特点。

　　转基因食品安全吗?

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波在报告《转基因食品：天使还是魔鬼》说，有的人担心转基因食品会改变人类基因，但其实不会，转基因食品在人体消化系统的作用下将分解成小分子，不会影响人类自身的基因组成。

　　他进一步解释，人类从古到今每天食用的肉、蛋、奶;蔬菜、水果、粮食;食用菌、酿造酒等都来自各种动植物和微生物的基因，“一口咬下去，满嘴都是基因。比如我们吃了猪肉，不代表我们的基因会因此受到影响”。

　　所有食品都有含有基因的组成成分脱氧核糖核酸，这种有机酸进入人体后会被消化系统分解成小分子，不会以基因形态进入人体组织，更不会影响人类基因组成。另外，世界卫生组织下属国际癌症研究机构(IARC)每年都会发布最新的致癌物名单，转基因食品这一大类并没有出现在致癌名单中。

　　清华大学新闻与传播学院教授金建斌在报告《透视围绕转基因的社会争议》中分析了转基因科普难的原因。他列举了2002年以来我国转基因相关争议事件，以及百度指数中搜索转基因问题的数据，指出公众对转基因问题的关注度和聚焦点与社会事件相关。他介绍，研究表明，公众对研究机构的信任程度、对科学知识的掌握程度和价值观等因素都会影响其对转基因的态度。他还表示，团队正在研究怎样更好地以精准传播和分层科普的方式做好转基因科普工作。

　　关于转基因食品的争论一直在持续中，主办方希望通过这次公益科普活动让公众更加了解转基因。

　　据专家介绍，从1992年至2017年，全球共批准商业化的转基因农作物有大豆、玉米、棉花等29种。中国的农业转基因生物安全审批相当严格。

　　(郑莹莹 魏其濛)

　　综合中国新闻网、中青在线报道