科学研究表明：人的口味是可以慢慢改变的，炒菜时少放5%~10%的盐并不影响菜肴的口味，在日常饮食中逐渐减少食盐使用量，味蕾和机体对咸味的需求也会逐渐降低，更能品尝出食物本身的天然美味。

　　●使用限盐勺、限盐罐

　　限盐勺使用方法：限盐勺的容量以平勺为标准，目前市面上常见的有1克和2克两种规格，一个三口之家，使用2克盐勺做饭，一日三餐平均下来，每顿饭只需要两勺半的盐就足够了。如果同时使用高盐调味品，则需减少食盐用量。限盐罐使用方法:根据每人每天推荐摄入量计算好全家人一日三餐的用盐总量，将其一次性装入限盐罐，不管做多少饭，就加这些盐，全家人摄入盐的总量就不会超标。

　　●少用高盐调味品

　　如果菜肴中加入了酱油或酱料，则应适当减少盐的添加。此外，可以选择低盐酱油和酱料，以减少盐的摄入。

　　●少吃腌制食品和加工肉制品

　　腐乳、酱菜等腌制食品和熟食肉类、香肠、罐头等加工肉制品为了长期保存，往往添加了大量食盐和防腐剂(也含有钠)，属于典型的高盐食品。建议尽量购买新鲜肉类、海鲜、蛋类，少食用腌制或加工食品。

　　●选用低钠盐

　　世界卫生组织建议，人体内钠离子和钾离子的最佳比例是1︰1，而我国居民钠钾比例多在5︰1以上。低钠盐是在普通盐的基础上用氯化钾代替了部分(30%左右)氯化钠，其特点是钾含量多、钠含量低，使用低钠盐可减少钠的摄入量，增加钾的摄入量，可以改善人体内钠钾平衡，有利于预防高血压和心脑血管疾病。但是对于患病人群，是否选用低钠盐需咨询医生。即使是低钠盐，也要尽量少吃。

　　●出锅前放盐

　　炒菜时放盐早，盐容易跑到菜里去，把菜里的水分赶出来，使菜失去清脆鲜美的口感，同时菜的含盐量也大幅增加。出锅前再放盐，可以让人很容易感受到菜表面的咸味，从而减少盐的使用量。凉拌菜可吃前再放盐。

　　●使用天然香料佐料

　　炒菜时少放盐，使用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料为食物提味，弥补咸味的不足。

　　摘自《工人日报》