依偎在湖北武汉城市圈怀抱里的潜江，因水得名，域内河流沟渠纵横交错，池塘湖泊星罗棋布，养虾条件得天独厚。近日，记者走进水乡潜江，下田间、进园区、看市场、品龙虾，零距离体验了一把赫赫有名的“中国小龙虾之乡”虾产业的红红火火，切身感受了一回行业 “虾老大”的名不虚传。

　　“潜江人用十八年                     养大了一只虾”

　　湖北交投小龙虾产业发展有限公司标准化养殖基地里，项目部负责人徐杨指着一块小龙虾养殖水面向记者介绍：“刚刚起完头季虾，现在田沟里都是幼虾，水稻秧苗插完后，稻沟水位提高，幼虾便会跑到稻田里，继续生长。到八九月时，还能再收获一季虾。”

　　稻在水中长，虾在稻下游。这就是潜江人引以为傲的 “虾稻共作”模式，每年一季稻谷、两季虾。徐杨给记者算了一笔账：“去年基地虾稻共作5843亩，亩产虾428斤、稻谷1430斤，亩均收入6424元，年产值3700多万元。”

　　2001年，潜江在全国范围率先将小龙虾放在水稻田里养殖并获得成功，被专家称为“虾稻连作”种养模式。但此模式一亩田只能收一季虾，效益较低。经过三年实践，潜江又摸索出了“虾稻共作”模式。新模式一年能收两季虾，每亩可多产虾50公斤，成虾规格一般在40克以上。由此，潜江养虾一发而不可收。虾—稻种养基地全部实现“清水”灌田，建起全国最大、世界最先进的小龙虾良种选育繁育中心，建立行业养殖质量标准，进行“虾稻共作”标准化推广。创新模式养虾，潜江人一直不曾停止过：全国首创人工批量繁育诱导、工厂化繁育等一批重要技术;探索虾鳝混养、虾蟹鳜鱼混养、虾稻生态繁养、虾—鸭—稻养殖……

　　到2017年，潜江“虾稻共作”面积达到65万亩，建成13个万亩和60个千亩集中连片标准化生态种养基地，龙虾养殖户户均增收1.6万元，综合产值达到230亿元，全市龙虾总产量达10.3万吨，虾稻产量达33万吨，为全国供应虾苗53亿尾。于是，有人形象地比喻，“潜江人用十八年养大了一只虾”。

　　一二三产融合，                        把龙虾“吃干榨尽”

　　潜江人会养虾、也会吃虾、更会卖虾。据悉，潜江小龙虾餐饮店已超过2000家，年消费小龙虾数十万吨，推出油焖大虾、卤虾、蒸虾、泡虾、汤虾(煮虾)、烤虾、炒虾球和冻虾等小龙虾菜品100多个，每年吸引慕名而来的国内外游客达50余万人次。潜江还通过建立虾谷360、京东潜江馆、牛牛网、翼之虾等网上交易平台，实现全国所有地域48小时快递送达，年网销小龙虾达5亿多元。

　　当然，小龙虾“挑战”的可不只是吃货的味蕾。

　　潜江与中国农科院、湖北省水科所等科研院所建立长期战略合作关系。建立虾—稻产业园，引导企业加工整肢小龙虾、小龙虾仁(肉)、小龙虾尾等衍生系列产品，5家企业获得了对欧美日韩的水产食品自营出口权。“进军”生物医药领域，建成全国唯一的淡水甲壳素精深加工基地，攻关甲壳素提取技术，让废弃虾壳摇身变为保健品和化妆品。

　　买全国卖全国，                       做实“潜江龙虾”品牌

　　潜江市西城路，全国最大的小龙虾交易市场——湖北潜江龙虾交易中心内，潜江的、湖北的、全国各地的新鲜小龙虾，从四面八方赶来正等待被出手。

　　清洗、分级、检测、装箱，专业从事小龙虾批发的客商和工人们正紧张忙碌着。中心外，来来往往的货车正将成吨成吨的小龙虾运至各个档口，发往北京、深圳等全国300多座城市……

　　潜网集团副总经理聂晓峰告诉记者，在这里每公斤虾比其他地方的虾贵10元左右，还供不应求。目前，中心进驻客商达300多家，有1万多家终端客户，每天至少交易600吨小龙虾。现在潜江全市年吞吐小龙虾超过700万吨，远销30多个国家和地区，全年的交易额在35亿元左右。

　　为了把控小龙虾产品的质量，潜江创建了16个小龙虾质量安全可追溯基地和1个中心监控平台，建立全国首个虾—稻产业大数据中心，实现小龙虾从池塘到餐桌全流程的质量溯源。潜江还成功注册了“潜江龙虾”国家地理标志商标，并被列为中欧互认免检的35个农产品地理标志产品之一，同时获得 “中国百强农产品区域公用品牌”。

　　(王   涛    金建强)

　　摘自《山西农民报》