逛超市的时候，大家会发现超市里经常有一些快要过期的食品降价或捆绑售卖。面对这些临近保质期限的食品，我们应该如何选择，这些食品有没有安全保障?真的不能吃了吗?

　　什么叫临期食品

　　临期食品是临近食品的保质期限但还没有过期的食品，就是说临期食品还在食品的保质期之内。

　　保质期是伴随着食品工业和食品流通产生的。食品企业生产的食品要想卖给消费者，需要经过储存、运输、摆上货架，再等待消费者买走。这个过程是需要时间的，而在这个过程中，食品不能变质、变味、出现品质的问题，所以每一种食品都会有自己的保质期。

　　临期食品能不能吃

　　临期食品只是临近保质期，食品还在保质期之内，只要是在保质期之内的食品，质量就有保障。在国外，把临期食品降价出售或直接捐给慈善机构是商家的通常做法。美国、英国、新西兰、日本等国家的食品还有最佳口味时期、最佳食用期或最佳赏味期的说法，过了最佳食用期但还不到保质期就开始打折出售。总的目的就是要让食品发挥最大的社会效益。

　　在我国，商家一般会定期清点食品，把临近保质期限的食品找出来，通过降价的手段或捆绑促销，放在货架前排来售卖。这种销售方式一方面可以让消费者享受到真正物美价廉的商品，也避免了不良厂家把临期食品翻新后重新销售。

　　总的来说，临期食品是安全的，也是完全可以食用的。对于买卖双方，是互惠互利的。

　　如何选择临期食品

　　1.购买时要避免冲动消费   有些人看到临期食品的价格非常便宜，就会大批量购买，好像占了多大的便宜。殊不知，当购买的食品因为吃不完而超过保质期限，就变成另外的一种浪费。

　　2.选择临期食品看清保质期   特别是鲜奶之类的食品，保质期只有几天的时间，购买的时候一定要看清楚保质期的最后一天，尽量在保质期内将食品食用完毕。购买的临期食品尽量选择小包装的，食品的包装打开了，食品的保质期就已经作废了。所以食品在打开以后尽快吃完，吃不完的食品也要密封保存，以免吃到变质食品。

　　3.购买临期食品要选择正规渠道   购买临期食品尽量不要因为便宜而选择街边的小摊，尽量从正规的商场或超市里购买。

　　(国家一级营养师   王桂真)

　　摘自《中国妇女报》

　　​