中国人爱喝粥，很多人也相信喝粥能养胃，但喝粥真的养胃吗?

　　粥是米和水的亲密融合，不用胃搅拌已成食糜状，减少了胃的工作量。所以从这个角度讲，粥有“养胃”作用，这也是很多人觉得喝粥胃里舒服的原因所在。

　　对于胃来说，这是一种出了状况后的被动养胃，目的是希望“受伤”的胃得到休息，以便恢复正常工作。

　　所以，白米粥适合体弱、消化能力差、外科手术后等人群做过渡饮食，但不宜长期食用，因为仅仅靠大米粥，无法满足人体的营养需求。

　　如果你的胃功能良好，请让它正常工作，因为细胞的更新需要蛋白质，还需要40多种营养素。

　　只有充足的、多种的营养，才是修护胃的最佳原材料，而胃肠道健康又可以保证营养物质的吸收利用，将身体带入一个良性循环。

　　养胃是一项系统工程，既要保养又要营养，它包含了很多种因素，不是光喝一碗粥就能解决的事情。

　　(江苏省苏北人民医院首席营养专家   蒋放)

　　摘自《健康时报》