加工腊肉不到两年 成当地网售冠军
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  在众多销售重庆腊肉的淘宝店铺中,“山里二娃子农产品店”的腊肉销售额排名第一,成为从2016年10月到2017年4月的网售冠军。而这时,吴超宾自己办厂加工腊肉还不到两年。

  捕捉商机

  从“卖黄豆给老板”开始

  “双11订单多,今天跑了两趟,运了2000多斤腊肉。”重庆市奉节县城某农贸市场里的一腊肉库房门前,一辆满载腊肉的面包车正在卸货,公司两名工作人员推着推车将腊肉运到库房,点货、码货、做记录,忙得不可开交。

  “再过一阵子,比现在还要忙。”公司董事长吴超宾说,每年11月到次年4月,腊肉进入销售旺季,现在一天网售腊肉的订单就有上百单,公司打算再招10多名工人,连夜生产。

  吴超宾着装干净利落,这样一个不到30岁的年轻人,竟能将腊肉生意做得风生水起。“其实做腊肉并不是我的初衷。”吴超宾说,“以前我的老板喜欢喝豆浆,但市面上的黄豆打出来的豆浆不理想,我让住在奉节的岳父寄来50斤大豆,卖给老板,赚了400元。”

  这次“卖豆”,撬开了吴超宾的商业思维,更让他捕捉到了商机——返乡网售农家土黄豆。

  “卖黄豆确实赚钱,同时我还发现了更多可以赚钱的‘土货’。”接着,吴超宾开始扩大网售品种,销售土鸡蛋、老腊肉等“土货”,并在淘宝网注册了“山里二娃子农产品店”。其中,腊肉迅速“崛起”,成了网店的“爆款”,销售额从2010年的二三十万,到2015年的500多万,再到2016年的800多万。

  严格标准

  从“流失忠实客户”转变

  腊肉卖得风生水起时,一场误会却引来了不小的风波。

  家住深圳的廖婆婆是吴超宾的老顾客,每个月都要订购几十斤。一次,因为土猪肉偏肥,廖婆婆误认为受骗,不再相信吴超宾,他因此流失了一位老客户。“客户流失看似一件普通的事儿,但背后暴露出许多短板。”吴超宾坦言,腊肉网售规模起来了,但土猪肉的品质却没有统一的收购标准。

  痛定思痛,2016年4月,他在招峰村办起了2000平方米的加工厂,严把产品质量关。为了觅得优质的土猪肉,吴超宾建立了严苛的土猪肉收购标准——必须采取传统的喂养模式,只收购10个月大的生猪。他还以高于市场价5元/斤的标准补助,激励农户养殖高品质的土猪。同时,在腊肉生产环节把工夫做足:一般的腊肉7天就能做好,他的腊肉经过抹盐、杂木烟熏、晾晒、自然发酵等10多道工序,20多天后才进入市场。

  塑造形象

  从“牛皮纸外包装”做起

  在腊肉仓库里,笔者看到,刚出厂的腊肉正等着装箱发货,包装采用牛皮纸装袋,纸袋看起来很有特色。“虽然一个纸袋包装要比塑料包装贵0.5元,但物有所值。”吴超宾解释道,纸包装符合环保理念,同时还可以显得“高大上。”“平时我们每天的成交额在几万元,双11当天超过了15万元。”吴超宾坦言,办厂不到两年就能夺得网售冠军,网名作用也不小。他给网店取了“山里二娃子农产品店”的名字,“不仅能拉近与顾客之间的距离,还具有农家乡土气息。”

  做大做强

  以“为消费者考虑”为本

  “如果只考虑赚钱,是走不远的,站在消费者角度思考,才能做大做强。”吴超宾说。

  前不久,一位上海老顾客在帖子上留言:最近的腊肉比较咸,味道重。接到消费者的反馈后,吴超宾立即组织一线工人做出改进,并将改进后的腊肉无偿寄给该客户品尝,得到了客户的认可。

  有一回,主城的一位顾客收到腊肉后,发现有股怪味。接反馈后,吴超宾当即重新邮寄。顾客收到包裹,高兴不已。

  还有一次,成都的一位顾客网购了5袋腊肉,因为快递的原因寄到了北京,迟迟收不到货。经了解后,吴超宾又重新给这个客户发货,并附上了道歉信,得到顾客的称赞。

  “顾客的反馈是一笔财富。”为此,吴超宾成立了顾客信息反馈部,安排两名工作人员随时收集客户信息。“接下来,我们还会统一提供仔猪,提供技术,采用统一收购的模式,生产更好的腊肉,带动更多的农户增收。”吴超宾心中的舞台还在变大。

  (佚   名)

  摘自《山西农民报》

责任编辑:程明
    
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