在中医眼里，葱是一味重要的中药，称为菜伯，按“伯仲叔季”的次序，伯为老大，可见，中医认为葱是菜里的“大哥”。

　　◎发汗解表，治风寒感冒。如果症状较轻，只需要用葱白和生姜煮水喝。

　　◎醒脑开窍。成年人如果总感觉糊里糊涂，头晕、头疼，甚至昏昏沉沉，可以吃点葱进行缓解。

　　◎外用消毒。古代没有消毒水，有外伤时，就用葱。唐朝有个骨伤科的名医蔺道人，他每欠在做手术或上药包扎前，都用葱煮水冲洗一下皮肉破损的地方，用来清洁消毒。

　　◎止血止痛。过去，葱还被当作金创药。

　　带着葱须  药效更好

　　葱作药用时常常连须食用。

　　“连须葱白”指的是要带着葱白底下白白细细的葱根一起用，葱根也是一味很好的药材，可以祛风散寒、解毒止头痛。

　　葱虽好，食用时还是有些注意事项。

　　古人说“蜜反生葱”，蜂蜜与葱同食容易导致腹泻、胃肠不适。

　　葱性温，和狗肉等性温的食物一起吃，很容易上火，如鼻炎患者吃葱炖狗肉很可能会加重病情。

　　葱不适合体内热重者，比如患有肺热燥咳、胃热呕吐、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的人;也不适合表虚者食用，其最大特点就是汗多，若再吃能打开毛孔发汗的葱，情况会加重。

　　葱豉粥  餐桌上的感冒止痛药

　　取葱白3根，豆豉10克，大米100克。把豆豉、大米洗净后一起放入锅中，加清水煮粥，粥熟时，再加入洗净并切成细段的葱白，接着煮一二沸，就好了。

　　李时珍在《本草纲目》中称这道粥能发汗解肌，可用来治疗外感风寒造成的感冒、头身疼痛等。

　　豆豉也是一味中药，有解表除烦、和胃解毒的作用，和葱搭配在一起，又煮成粥，增强了发汗的功能，还可以补充人体汗出时丢失的水分，同时兼顾到了胃气，在汗出热退的同时让人的正气不受损伤。

　　服食这道粥后，如果能盖上被子睡一觉出点汗，效果会更好。

　　(王凤岐)

　　摘自《中国家庭医生》