“嘴巴馋什么就是肚子里需要什么”，这种观念在民间很普遍，但是从科学的角度来讲，有些说法并没有什么道理。

　　口渴了，想找水喝。看起来好像是这样，渴了可不是因为身体内需要补充水分吗?然而，实际上没有这么简单，吃得太辣或者太咸，都会刺激渴觉中枢而引起渴觉，也有可能是由于糖尿病、干燥综合征引起的，不一定是因为体内需要水。

　　还有人说想吃肉是因为体内缺乏氨基酸或铁等矿物质，理由是肉中的蛋白质含量丰富，也含不少铁。可是，很多男士依照一直以来的习惯，无论何时都爱吃肉，他们体内其实并不缺乏氨基酸和铁，只是真的“嘴馋”了。还有说想吃甜食是胰岛素缺乏，同样，对于一直嗜甜的人，即使已经吃饱了别的食物，对甜食还是没有抵抗力。

　　所以，人类“身体内缺什么就想吃什么”是不正确的。如果不化验一下，医生也不知道你体内缺什么，更何况只拿一些食物偏好就想知道体内缺什么，怎么可能!况且，人类的进食欲受心理状态影响更胜过生理状况。在压力大和不开心的时候，往往喜欢吃点甜味的食物来得到满足。聪明的人体知道，甜食能刺激大脑分泌更多血清素，缓解不良的情绪。不过，甜食吃多了危害着实不少，因此尽量不要用这种方式来调节情绪。

　　多年临床营养工作的经验告诉我，如果你平时均衡地摄入各种食物，就很少会有欲望单独想吃某种食物，尤其是垃圾食品，即使能让胃口得到满足，也会拒绝那些不健康的食物。

　　日常配制合理的饮食就是要选择健康的烹饪方法和多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体的营养需要。粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配。再爱吃的食物，如果不健康也要弃之，不能给自己找借口。

　　(解放军302医院营养科营养医师 宫 雪)

　　摘自《健康时报》

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