最近，养生圈又开始掀起一股辟谷热，关于辟谷也出现了两派激烈争论的现象。支持派表示辟谷的科学依据是曾获得诺贝尔生理学或医学奖的细胞自噬机制;而反对派表示，这完全是牵强附会，而且盲目辟谷危害健康不说，还会威胁生命安全。

　　辟谷最早出自《庄子·逍遥游》里记载的一个神话传说：有位神仙住在山里边，长得特漂亮，不吃五谷，只吸空气、喝露水就能云游四海。

　　果真食气者就能长生?按《灵枢·平人绝谷》的说法，人体肠胃的解剖结构决定了我们每天进食是有定数的，而且有个虚实交替的过程。人只要活着，气血就得运转，就得消耗水谷，即使不吃不喝也有排泄。所以，如果超过七天不吃也不喝的话，胃肠里的“存货”没了，人就必死无疑。正所谓“故平人不食饮七日而死者，水谷精气津液皆尽故也。”

　　这里面“平人”指的就是普通的健康人。在古代，辟谷是有钱、有闲的人才能干的事儿。辟谷并非什么都不吃，而是要吃“特定”的药饵，这药饵制作起来费金、耗力、搭功夫不说，辟谷期间还不能多活动，连话都少说。而且，古代辟谷方中多含有毒药物，长期吃肯定会中毒，并不科学。

　　那么，现代人因“吃多了”得的血脂异常、肥胖病、糖尿病、肠癌等“富贵病”，能否通过辟谷搞定呢?

　　清代温病学家王孟英有段话说得好：因过食导致的疾病，不能把罪过都算在五谷身上，再以绝食的方法来治疗。“有胃气则生，无胃气则死”是医家的共识。古人曾指出“安谷者生”。这“安谷”首先是“食饮有节”，节就是节律、节制，吃饭按顿儿、守点儿、不偏食，“谷肉果菜，食养尽之”。

　　辟谷养生不可取，节制饮食可以有，但最好是持之以恒、营养均衡地节制饮食，即限制能量的平衡膳食。现代所谓“轻断食”或“柔性辟谷”等都是打着辟谷之名行节食之实。但医学界对吃5天饿2天、吃1天饿1天之类的节食，因其有效性、安全性的研究证据有限，并不推荐给大众养生。即使实施，也必须在医生指导下或在有监护条件的医院内短期应用。

　　(奚    茜)

　　摘自《山东科技报》