世界卫生组织发布的2015年版《世界卫生统计》报告显示，2014年日本女性的平均寿命为86.83岁，男性为80.50岁，均刷了新历史最高记录。与其他国家比较，日本女性的寿命已经连续三年位居世界第一，日本男性的排名也上升了一位，排名第三。

　　日本人的长寿除了较高的医疗水平和医疗保障外，和他们独特的生活方式也密不可分。

　　请客总是吃不饱

　　有的人刚到日本时，往往觉得饭的分量 “少得可怜”，经常几片新鲜蔬菜、四五片肉片、一碗酱汤、一小碗米饭就是一顿份饭。日本除了相扑运动员以外，很少见到胖子。而且日本人吃饭很慢，一碟菜他们能细嚼慢咽地吃上十几分钟。

　　适当节制饮食，是简便易行的保持健康长寿、延缓衰老的方法。长期摄入大量的高热量、高脂肪和高蛋白质的“三高”食品，对健康和长寿损害很大。

　　膳食“少量多样”

　　日本人的膳食特点是食物种类多样而不偏嗜，每顿菜肴品种多，数量少。鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米、面，都用小碟、小碗盛装，花样繁多，这样每顿饭都能摄入多种而且均衡的营养成分。日本人的饮食以大米、蔬菜、海产品为主，而且菜一般都很清淡，将菜放在水里煮一煮，拿一小盒调料就可以蘸着吃。

　　人体对营养的要求是多方面的，饮食合理搭配能够保证机体所需的各种营养物质。因此，要避免偏食和饮食的单调，做到膳食的合理搭配，多吃蔬菜、水果、豆类等食品。很多疾病如高血压、高血脂、冠心病、恶性肿瘤、糖尿病、骨质疏松症等的发生与膳食结构的不合理、营养素摄入的失衡有着重要的关系，日本人注意合理膳食结构和营养平衡的习惯对延长寿命有很大帮助。

　　烹饪讲究“水料理”

　　日本人的烹饪方式主要是生食或者蒸煮，日本料理也被称为“水料理”。日本饮食普遍少油、少盐、少调味品，很少用煎炸、红烧等烹调方法。日本人吃海产品、豆制品和蔬菜也不用大量的油爆炒和红烧，基本上是生吃或拌成沙拉。

　　清蒸、凉拌、水煮的烹调方法可最大程度地提供丰富的纤维素、维生素、矿物质和其他活性物质，减少致癌物质的产生，有利于健康。

　　爱吃海产品，吃鱼比吃米多

　　日本四面环海，日本人是彻底的食鱼民族，每年人均吃鱼200多斤，比吃米还多，基本每餐都会有新鲜的海产品。海产品的营养丰富，章鱼、鱿鱼、虾、蟹、秋刀鱼、蚝等海鲜中含有丰富的氨基酸和牛磺酸，能降低血液中的胆固醇、减少中性脂肪。鱼和贝类的牛磺酸含量也相当多。

　　此外，日本人还常吃海带、海苔等海藻类食物，海藻中含有丰富的微量元素和食物纤维，是抵御高血压和糖尿病的杀手锏。寿司是日本国民的主食，其主要成分就是米饭和紫菜。将海藻类作为主食天天食用，是日本料理最独特的地方，这和日本人的长寿有着密切的关系

　　热衷于沐浴与万步走

　　日本人长寿也与他们的养生方式有关。日本人是世界上最爱沐浴的民族，除了家里设备齐全的浴室，社区内的公共浴室也星罗棋布。日本人在沐浴方法上也不断推陈出新，发明了诸如米酒浴、鲜花浴、菜汤浴、苹果浴和森林浴等品种。这些新的浴法不仅能洁净身体，而且还兼有防治某些疾病和放松情绪的效果。

　　很多日本人都热衷于“每天走1万步”的健身方式。虽然日本每个家庭都拥有至少一辆汽车，但一般情况下日本人出行还是偏向于走路或公共交通。

　　心态平和

　　很多疾病的产生、恶化都与情绪有关。当人的心情愉快时，脉搏、呼吸、血压、消化液的分泌及新陈代谢就会处于平稳的、相互协调的状态。日本人比较谦和，相互之间特别注意文明礼貌。和睦共处，遇事不躁，耐性和韧性极高，这是日本人从小就注重培养的个人修养。良好的心态是一种很好的日常精神疗法。但当遇到不愉快的事情时，日本人也很懂得及时发泄。

　　拼命工作也不误休息

　　别看工作压力非常大，但是日本人很懂得劳逸结合，工作时认真努力，休息时尽情放松。日本人酷爱旅游，这使他们变得轻松而愉快。工作有张有弛，可以排除孤独和忧郁感，也能使人与社会广泛接触，得到友谊、温暖和真诚，有益于身心健康。

　　(王德荣)

　　摘自《健康时报》

　　​