“五一”期间，山东省寿光市一家餐厅生意红火，每天接待顾客600多人。

　　这家餐厅位于寿光生态农业观光园之中。沿着园内的小径漫步，脚旁有茵茵碧草，抬头可见绿树婆娑，几个小亭子挺立其间，不远处还有清清河水，让人感觉舒适、惬意。

　　餐厅分室内、亭下、露天三种类型。室内餐厅是由竹子作墙覆顶，围成的一个个小房间。餐厅经理陈炳瑞介绍，这样的餐厅共有11间，每间都以花卉命名，如牡丹、百合、芙蓉、丹桂等。每间餐厅的墙壁上，均挂着一张画，并配有一幅诗词，书画的内容与餐厅的名字相吻合。比如，丹桂厅里，挂着一幅桂花图，还有书法家书写的唐朝诗人李商隐作的桂花诗。如果想亲近大自然，则可到亭子之下的餐厅里就餐，或者干脆坐在露天餐厅里，即室外的木桌边、石桌旁，一边喝茶聊天，一边欣赏碧草绿树。

　　厨房是开放式的，里面物件摆放有序、地面十分洁净。就餐前，游客可以到厨房里挑选菜品，也可以直接走进生态菜圃里点菜。生态菜圃位于餐厅四周，占地十几亩，里面种着菠菜、韭菜、西红柿、莴苣、萝卜、大葱、薄荷等几十种蔬菜。陈炳瑞说，赶上合适的季节，游客还能在菜圃里挖荠菜、马齿苋等野菜。“你尽管放心吃。在这个生态菜圃里，我们从来不施化肥、不喷农药，种出来的蔬菜绝对安全、无公害。”

　　曾有新来的厨师问：“做菜上有什么特别要求吗?”陈炳瑞回答：“像在家中那样，做出自己也想吃的饭菜。”要求看似简单，却很实在，把蔬菜(野菜)择去老叶，洗干净，用上好的花生油，炒出农家菜的味道，让游客看着干净，吃起来放心可口。

　　这里的二十几名员工都是来自附近村子的农民，从二十多岁至五六十岁年纪不等，男女都有，他们的共同特点是勤快、朴实。游客一进来，员工们看见了，打一声招呼：“来啦?这边有凳子，先坐坐吧。”让人感觉就像回到了自己家中。

　　正是秉持这样待客似亲人的理念，餐厅的生意一直挺红火。平时，一般每天要接待200多名游客就餐，每逢周末、节假日，游客人数会更多。

　　(陈建志)

　　摘自《农村大众》

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