2025年市场形势回顾

　　2025年，肉类产量突破亿吨大关，达到10194万吨，比上年增加414万吨，增长4.2%。猪肉、禽肉、牛肉、羊肉产量分别占肉类产量的58.3%、27.8%、7.9%、4.9%。

　　2025年肉类消费量10530万吨，比上年增长3.2%，人均肉类消费量74.91千克，比上年增加2.43千克。其中，直接消费量8359万吨，比上年增长2.4%;加工消费量1750万吨，增长6.7%。

　　在国内肉类市场供给充足、价格低位运行等因素影响下，肉类进口呈现总量下降态势。2025年，肉类进口量482万吨，比上年减少9.7%。肉类出口大幅增加。2025年肉类出口146万吨，比上年增长37.6%。

　　2025年肉类市场供需总体宽松，价格指数连续5年下跌。2025年肉类价格30.26元/千克，比上年下跌6.2%;CAMES价格指数为109.3点，比上年下降9.55点，跌幅有所扩大。

　　2026年市场形势预测

　　2026年，猪肉、牛肉、羊肉产量均有所下降，禽肉产量保持小幅增长。预计2026年肉类产量10219万吨，比上年略增0.2%。

　　2026年，猪肉、牛羊肉消费量在上年较高基础上略有下降，禽肉消费保持平缓增长。预计2026年肉类消费量10531万吨，与上年基本持平。

　　2026年，猪肉、牛羊肉进口量均减少，禽肉进口恢复性增长。预计2026年肉类进口量480万吨，比上年略减0.3%。肉类出口有所增长，出口168万吨，比上年增长15.5%。

　　2026年肉类市场供需格局将从总体宽松状态逐步转向供需基本平衡状态，预计全年肉类市场价格总体略高于上年平均水平，在30〜31元/千克波动。

　　未来10年展望

　　未来10年，我国畜禽良种繁育体系持续完善，智慧养殖与标准化养殖加快发展，畜牧业综合竞争力稳步提升，畜禽产品稳产保供能力持续增强，肉类产量将保持稳中有增态势。预计2030年肉类产量为10384万吨，比基期(2023—2025年3年均值，下同)增长4.8%，年均增长0.9%;2035年为10491万吨，年均增长0.6%。

　　随着居民收入水平稳步提高，消费者对肉类产品质量安全的要求持续提高，低温肉制品与功能性肉制品市场空间不断拓展，肉类消费将保持平稳增长态势。但受人口总量下降、人口老龄化程度加深等影响，增速将有所放缓。预计2030年肉类消费量为10652万吨，比基期增长3.1%，年均增长0.6%;2035年为10733万吨，年均增长0.4%。

　　肉类进口呈稳中略增趋势，总体仍低于基期水平。预计2030年肉类进口502万吨，比基期减少6.9%，年均减少1.4%;2035年为529万吨，年均减少0.2%。出口量保持稳定增长态势。预计2030年出口234万吨，比基期增长111.8%，年均增长16.2%;2035年为287万吨，年均增长10.0%。

　　受饲草料、人工、土地等成本刚性上涨影响，叠加环保成本、生物安全防控投入、畜禽粪污资源化利用成本持续增加，中长期内畜禽养殖成本将呈稳步上行态势，推动肉类价格总体呈温和上涨趋势。