2025年市场形势回顾

　　猪肉产量创新高。猪肉产量5938万吨，比上年增长4.1%。能繁母猪存栏整体呈现下降趋势，四季度调减速度加快，能繁母猪存栏从1月末4062万头下降到12月末3961万头，比上年同期下降2.9%。全年累计生猪出栏7.20亿头，比上年增长2.4%。

　　猪肉进口97.58万吨，比上年下降9.9%，主要是因为国内猪肉市场供应充裕、猪价低位、贸易竞争力提升等因素，国产猪肉替代效应增强，叠加对自美国、加拿大进口猪肉加征关税，以及对自欧盟进口猪肉征收反倾销税影响。

　　猪肉消费量(表观消费量)比上年增长3.8%，人均表观消费量比上年增长4.0%，猪肉直接消费比上年增长4.2%。主要是因为猪肉价格2025年处于较低水平，居民购买成本下降，带动鲜肉消费量增长，此外餐饮和旅游等服务消费逐步提升，电子商务与直播带货等新兴销售模式的出现也推动了猪肉消费的增长。

　　猪肉集贸市场均价为25.29元/千克，比上年下跌8.6%;生猪集贸市场均价14.49元/千克，比上年下跌15.2%。前三季度生猪价格高于养殖成本，1月份每头120千克肥猪盈利在180元左右，随着猪价下跌养殖利润呈现下降趋势，9月份盈亏基本平衡，10月份开始进入全面亏损，年末每头亏损150元左右，全年每头平均盈利在30元左右。

　　2026年市场形势预测

　　受2025年8月能繁母猪存栏开始调减影响，预计2026年猪肉产量小幅下降，为5870万吨，比上年下降1.1%。

　　猪肉消费量预计5943万吨，比上年下降1.3%，其中，直接消费量4585万吨，比上年下降1.7%，主要受猪肉产量小幅下降和其他替代肉类供给增加影响;加工消费量1094万吨，比上年增长2.0%，主要受预制菜发展与肉制品加工需求增长，带动加工用肉量上升。

　　预计生猪价格在10〜14元/千克区间波动，主要是因为猪肉供应仍然充足，生猪价格上半年低位运行，下半年随着供需关系改善缓慢回升。

　　受国内猪肉价格低位震荡、国产猪肉替代效应增强，以及对原产于美国、加拿大的猪肉进口加征关税、对原产于欧盟的进口相关猪肉及猪副产品征收反倾销税等因素综合影响，预计2026年猪肉进口量继续下降。

　　未来10年展望

　　未来10年是中国猪肉产业从“养猪大国”迈向“养猪强国”的关键转型期，通过智能化设备应用和育种改良，行业生产效率大幅提升，猪肉供给保障能力和行业竞争力稳步增强，以提质增效为内核的结构性优化将引导落后产能的淘汰，行业从“规模竞赛”转向“价值竞争”，猪肉出栏量与猪肉产量整体呈现下降趋势。预计2030年生猪出栏量6.91亿头，猪肉产量5668万吨，比基期(2023—2025年3年均值)下降2.5%，年均下降0.5%。2035年生猪出栏6.72亿头，猪肉产量5511万吨，比基期下降5.2%。

　　从长期来看，受人口总量下降、社会人口老龄化程度加深与替代肉制品消费等多重因素影响，猪肉消费呈现下降趋势。预计2030年，猪肉消费量为5723万吨，人均表观消费量40.97千克;2035年猪肉消费量为5535万吨，人均表观消费量39.85千克。

　　随着国内供给充裕和消费需求缩减，进口量总体呈下降趋势，猪肉进口量下降至一定水平后将趋稳。随着国内产业成本和产品质量竞争力的提升，猪肉出口平稳增长，出口潜力逐渐释放。

　　长期来看，企业全产业链的生产布局将弱化市场的价格敏感性，价格波动幅度得到平抑。头部企业自建饲料厂、屠宰场，形成全产业链，局部市场风险减弱。批次与标准化的前瞻性出栏规划，将有效抑制市场追涨杀跌的投机行为，平滑供给波动，弱化传统“猪周期”的波动幅度。