“十四五”期间我国奶业发展斩获突破性成就，产能供给实现质效双升，融合发展格局已然成型。2025年，中国奶业协会发布《奶制品结构优化与消费拓展新路径方案》，提出到2030年我国人均乳制品消费超47公斤，干乳制品占比提升，奶制品结构更趋合理，消费业态更具活力。

　　奶酪是一国奶业步入成熟阶段的重要标志。当前，我国奶酪产业已初具规模，2024年中国奶酪零售市场规模达92.38亿元，2025年整体市场规模稳定在200亿左右。作为消耗原料奶最多的品类之一，奶酪不仅浓缩了牛奶的营养精华，兼具高蛋白、高钙优势且乳糖含量更低，还能有效缓解原料奶季节性、区域性供需失衡问题，助力奶业转型升级。

　　当前我国奶酪市场正处于行业转型的关键节点，奶酪消费正从“儿童零食”向日常餐桌延伸，成人奶酪零食、佐餐奶酪已成为新的增长引擎。面对这一消费新趋势，我们该如何正确认识奶酪、选择适合自己的奶酪?奶酪产业发展又将面临哪些挑战与机遇?本期关注聚焦奶酪消费，带您一同解锁奶酪的消费密码。