说到奶酪，很多妈妈和我一样，虽然知道它营养丰富应该让孩子多吃，但第一反应总是——夹面包、做三明治。再往前想一步，最多也就是撒在披萨上，然后就没了。

　　其实奶酪这东西，吃法也有很多挖掘空间。我家那个12岁的“小男子汉”，正是长身体的时候，运动量大，放学回来就跟“小饿狼”似的。我就琢磨着，怎么把冰箱里的奶酪变着花样做给他吃。这几款他超爱的吃法，简单快手，今天就分享给大家。

　　放学后的能量补给：奶酪焗土豆泥

　　每天下午4点多，孩子放学回来，离晚饭还有一个多小时，这个点最尴尬。给零食怕影响晚饭，不给又看他饿得嗷嗷叫。这时候来一碗奶酪焗土豆泥，刚刚好。

　　做法：土豆去皮切块，蒸熟或煮熟，捣成泥，加入一小块黄油、两勺牛奶、一点点盐搅匀。放进烤碗，表面撒一层厚厚的芝士碎。烤箱200度烤10〜15分钟，看到芝士融化、表面金黄就行。

　　为啥孩子爱?挖一勺，土豆泥绵软，奶酪拉出长长的丝，味道又香又浓。我家小子每次都要跟我比赛谁拉丝拉得长。土豆泥饱腹感强，吃完就能撑到晚饭。

　　小窍门：土豆泥里可以加点玉米粒、火腿丁，或者偷偷拌点胡萝卜泥进去。没烤箱?空气炸锅180度烤10分钟一样好。

　　早餐救星：奶酪手抓饼盒子

　　早上时间紧，这款手抓饼盒子是我家的“救命早餐”，从开火到上桌不到10分钟。

　　做法：手抓饼不用解冻，平底锅不放油，小火煎到两面定型。再煎一个鸡蛋，撒点黑胡椒。拿一张手抓饼，依次放上芝士片、煎蛋、黄瓜片、火腿片，盖上另一张手抓饼，捏紧边缘。放回平底锅，小火两面煎到金黄酥脆，中间盖盖子焖一下，让芝士融化。切成两半，趁热吃!

　　为啥孩子爱?外皮酥脆，咬一口咔嚓响;里面芝士融化，和鸡蛋、火腿混在一起，香得不行。我家小子说比外面卖的汉堡好吃多了。

　　小窍门：馅料随便换!剩的炒肉丝、炒土豆丝，甚至一勺老干妈，都可以夹进去。手抓饼本身有油，全程不用放油。

　　懒人版披萨：手抓饼披萨卷

　　孩子想吃披萨，但发面太麻烦?手抓饼就是现成的披萨饼皮。

　　做法：手抓饼放软一点，擀大一圈。涂一层番茄酱，撒上火腿丁、玉米粒，铺满芝士碎。卷起来，两头捏紧，切成两三厘米宽的小段，切面朝上摆烤盘上。刷一层蛋液，撒点白芝麻。烤箱200度烤12〜15分钟，或空气炸锅180度烤10分钟，表面金黄就行。

　　为啥孩子爱?一口一个，像小蛋糕一样方便吃。芝士拉丝，外皮酥脆。我家小子能一口气吃七八个，番茄酱都要多蘸一碟。

　　小窍门：一次多做点，烤好放凉冻起来。想吃时空气炸锅热5分钟，跟刚烤的一样好吃。里面还可以卷肉末、虾仁。

　　营养满分的懒人饭：奶酪鲜虾焗饭

　　家里剩了米饭，孩子又不愿意吃炒饭。来一碗焗饭，米饭马上变身“香饽饽”。

　　做法：剩米饭放进烤碗，倒两勺牛奶拌匀，防止烤干。虾仁解冻，西兰花切小朵，焯一下水。把虾仁和西兰花铺在米饭上，表面铺满芝士碎。烤箱200度烤10〜15分钟，或空气炸锅180度烤10分钟。

　　为啥孩子爱?用勺子挖下去，米饭吸饱了奶香和虾仁的鲜味，软软糯糯。孩子不知不觉就把一整碗饭吃得干干净净。

　　小窍门：米饭一定要拌上牛奶，不然烤出来干巴巴的。没虾仁时，可以用午餐肉丁、剩烤鸡丝、热狗肠丁代替。这一碗有饭有肉有菜有奶酪，营养齐全。

　　上面这几款，芝士碎用的都是袋装马苏里拉芝士，尽量选高钙、低钠的，可以冷冻，用的时候直接撒，不用解冻。芝士片冷藏就行。那种一根一根的奶酪棒，孩子偶尔吃可以，别当饭吃。

　　被“点名”带饭

　　说个小插曲。有一回孩子学校组织校外实践课，要自己带午餐。我做了一批手抓饼披萨卷，装了几块让他带上。本来想着让他当午餐吃，结果放学回来，这小子一脸得意地跟我说：“妈，我同学都说好吃，问我是不是去披萨店买的!”

　　我问他分给谁了，他说班里好几个同学都尝了，还说明天能不能再带几块，有个同学想拿他的小零食交换。

　　后来那几天，我隔三岔五就得做一批，不是因为家里娃要吃，而是他答应了同学“带给大家都尝尝”。搞得我都有点不好意思了，但心里又美滋滋的——能被一群青少年认可，这手艺也算“出圈”了。

　　所以啊，这几款奶酪小食，不光能喂饱自家娃，关键时刻还能帮他“社交”。哪天你家孩子也跟你说“妈，同学想吃你做的那个”，你就知道，这方子没白学。