蔬菜是重要的“菜篮子”产品，也是重要的贸易顺差农产品。作为世界上最大的蔬菜生产国，中国蔬菜产业持续稳定发展，近年来种植面积及产量稳中有增，品种丰富，质量安全可靠，消费结构调优，长期保持净出口和贸易顺差。

　　2024年，蔬菜供需基本平衡，产量82292万吨，比上年增长0.1%，其中商品产量62693万吨，比上年增长0.5%;消费量61230万吨，比上年增长1.8%;出口量1497万吨，进口量40万吨，分别比上年增长12.8%、12.9%;价格处近5年偏高水平，批发均价5.20元/千克，较上年上涨2.4%。

　　未来10年，蔬菜种子种苗、设施装备、冷链物流体系、信息技术等发展将成为蔬菜产业转型升级的重要推动力：

　　蔬菜种植面积基本稳定，产量保持高位态势。未来10年，蔬菜种植面积长期稳定在3.5亿亩(2333万公顷)左右，蔬菜生产布局和品种结构进一步调优、产量趋稳、增速放缓，商品率提高。设施蔬菜面积保持增长，蔬菜新增在田面积增速放缓。预计2025年蔬菜产量83110万吨，比上年微涨0.1%，2029年产量将达83515万吨，比基期增长1.9%，2034年产量83875万吨，比基期增长2.3%。未来10年年均增速放缓，约0.2%，商品率由2025年的75.7%逐渐增至2034年的76.9%。

　　蔬菜消费平稳增长。未来10年，健康膳食趋势明显，推动高品质蔬菜消费增长。即食食品需求上升，拉动即食蔬菜和易加工品类消费，特色蔬菜需求增加。预计2025年达61319万吨，比上年增长0.1%。鲜食消费比例从2025年的44.2%增至2034年的45.0%，加工消费比例提高，损耗下降。预计2029年消费量达61737万吨，2034年达62145万吨，年均增长0.3%。冷链运输比例提高，进一步降低损耗。

　　蔬菜贸易保持“大出小进”的顺差格局。出口方面，受种植成本、气候资源优势等因素影响，蔬菜出口保持较高份额，大蒜、蘑菇、番茄等优势品种集中出口，日本、韩国、美国以及东盟和欧盟等仍为主要出口市场。预计2025年出口量1512万吨，2029年1644万吨，2034年1724万吨，年均增长2.6%。进口方面，规模较小，主要用于加工，干辣椒等为主要品类，印度、越南等为主要来源地;种子进口保持一定规模，主要来自泰国、丹麦、智利、日本等。预计2025年进口量41万吨，2029年51万吨，2034年57万吨，年均增长4.7%。

　　蔬菜价格波动上涨。短期看，蔬菜价格存在“大小年”现象，2025年蔬菜价格预计4.80〜5.00元/千克，较上年小幅回落。长期看，蔬菜价格呈波动上涨趋势，受成本上升及消费升级推动，同时随着城乡居民对健康膳食和高品质蔬菜需求增强，优质、特色蔬菜价格将有上行空间，品牌化、绿色化、加工化趋势进一步推动价格上涨。

　　风险挑战：自然灾害与贸易壁垒。极端天气仍是最大不确定性因素，2024年夏季灾害导致的阶段性供给紧张已敲响警钟。此外，国际贸易环境复杂化，技术性壁垒、地缘政治风险可能冲击出口优势。专家建议加强灾害预警体系、拓展“一带一路”新兴市场，同时推进国内标准化生产以应对国际合规要求。

　　展望未来，中国蔬菜产业正从“量增”转向“质升”，在保障“菜篮子”安全的基础上，通过技术创新与结构优化，巩固全球竞争优势。随着乡村振兴战略深化，这一民生基础产业有望在稳供给、促增收、拓外贸中发挥更重要作用。