2024年，我国禽蛋产业稳定发展，禽蛋产量稳中有增，全年禽蛋产量3588万吨，比上年增长0.7%。禽蛋作为优质蛋白质重要来源之一，消费量稳中略增, 消费量增幅略低于产量增幅。2024年禽蛋消费量3550万吨，比上年增长0.4%，人均消费量25.23千克，比上年增长0.6%。禽蛋出口量增加，2024年中国禽蛋出口量18万吨，比上年增长7.4%，主要出口国家和地区是中国香港、中国澳门和日本，出口额小幅减少，鲜鸡蛋、咸蛋、其他去壳禽蛋、皮蛋等主要出口产品单价均有不同程度下跌，禽蛋出口额32747.9万美元，比上年减少3.6%。禽蛋进口仅有微量其他去壳禽蛋，进口量3.8吨。鸡蛋价格较上年有所回落，2024年鸡蛋集贸市场价格、主产省批发价分别为10.70元/千克、9.53元/千克，比上年分别下跌7.7%、9.0%。蛋鸡配合饲料价格下跌幅度大于鸡蛋价格下跌幅度，养殖场(户)养殖效益整体好于上年。

　　未来10年，生产方面，预计2025年产蛋鸡存栏量稳中略增，鸡蛋产量小幅增长，禽蛋产量3630万吨，比上年增长1.2%。长期来看，随着蛋禽优良品种的选育推广、高标准养殖设施的升级改造以及安全饲料的研发应用，蛋禽养殖设施化、智能化、标准化水平不断提升，蛋禽养殖实现高质量发展，禽蛋产量将呈现平稳增长态势。预计2034年禽蛋产量3781万吨，比基期增长6.9%，年均增长0.7%。

　　消费方面，2025年消费市场总体保持平稳增长态势，居民对禽蛋产品消费需求将继续呈现刚性增长态势，消费量将小幅增长，预计达到3601万吨，比上年增长1.4%。长期来看，居民消费结构不断优化升级，禽蛋产品的多样化、销售渠道和方式的多元化将更好地满足消费者需求，消费量保持增长态势。但展望期内人口呈下降趋势，加之随着居民膳食结构优化，禽蛋消费占比将趋向稳定，禽蛋消费量增速逐步放缓。预计2034年禽蛋消费量3742万吨，比基期增长6.6%，年均增长0.6%。

　　贸易方面，我国禽蛋贸易总体规模较小，以出口为主，出口量约占禽蛋产量的0.5%。2025年禽蛋出口小幅增长，出口19万吨，比上年增长6.2%。长期来看，随着禽蛋产品标准化程度提高，其国际市场份额有望增加，出口量呈持续增长态势;出口产品主要以鲜鸡蛋、咸蛋、皮蛋、其他去壳禽蛋等为主，蛋黄、孵化用受精鸡蛋等其他产品的出口量有望增加，主要流向中国香港、中国澳门、日本、新加坡等国家和地区。预计2034年出口24万吨，比基期增长47.8%，年均增长4.0%。进口量极少。预计2025年禽蛋进口量4吨左右，与上年基本持平。长期来看，进口量大致呈稳中有减态势，预计2029年、2034年极少量进口。

　　价格方面，2025年鸡蛋市场供需总体呈现略宽松格局，预计鸡蛋集贸市场月均价格在9.5〜12元/千克范围内波动,年内呈季节性波动态势，年内最高点出现在三季度。展望期内，在防疫、环保、人工、设备等养殖成本增加的推动下，鸡蛋价格整体呈震荡上涨趋势，并保持周期性、季节性波动特征。