从最初的瓜子炒坊，到年产2000余吨的食品企业，企业规模越来越大;从收购南瓜子，到现在拥有自己的种植基地，陕西省榆林市老闫家食品有限公司董事长闫磊，勇闯海外市场，成为南瓜全产业链风云人物。20多年来，公司在他的带领下用高品质打造“金招牌”，不断延长南瓜产业链，2024年一年卖出100亿粒南瓜子，销售突破5000万元，让小瓜子“磕”出大产业。

　　传承：矢志不渝瓜子梦 匠心坚守铸精品

　　一口锅，一把铲，一个人，就可以做炒货。

　　“炒货这个行业，可以说没有什么门槛，有一万元就可以做，前些年做这个行业的人也不少。”闫磊说，“为什么我们能一步一步从个体工商户做到公司化，再做到产业园区，核心就是对产品品质怀着敬畏与执着，唯有确保产品的质量，才是我们发展的基础和前提。”

　　20世纪70年代，闫磊的父母靠种地为生，由于土地比较贫瘠，全家日子过得捉襟见肘。为了让孩子们受到更好的教育，闫磊的父母从老家来到县城，一边照顾闫磊上学，一边开始摆摊零售南瓜子和水果，维持一家人的生计。看着父母每日操劳，少年时的闫磊更加努力学习，希望帮父母挑起重担。功夫不负有心人，闫磊考上了西安公路学院(现在的长安大学)。

　　2002年，毕业后在外打拼8年的闫磊回到老家，传承父亲的炒货行业。当拿起炒勺的那一刹那，他就想“既然接过父亲的炒勺，就要把这个行业做好”。闫磊经常一边翻炒瓜子一边思考：怎样才能让这么香的南瓜子从家庭式小作坊中走出去，走向更广阔的市场?2004年，闫磊注册了“老闫家”南瓜子品牌，开始打造南瓜子加工食品企业。

　　现在，走进榆林市榆阳区现代农业科技示范园区，看到拥有6000平方米现代化办公楼和厂房的老闫家食品有限公司，每个人都会真切地感受到：这小小的瓜子，已经被做成了一个大产业。

　　在食品生产车间，可以看到醒目位置悬挂着“珍爱每一颗瓜子，用心炒好每一锅 ”“产品就是人品，质量就是销量”等标语。

　　南瓜子、葵花子等经过清洗消毒后，被送上传送带，再经过多道生产工序，最终变成了粒粒饱满颗颗飘香的休闲食品，完成了华丽的“转身”。

　　如今“老闫家”品牌南瓜子在陕西和全国瓜子市场已占有重要地位，成为当地出口农产品产量最多的食品企业之一。在全国有230多家经销商，产品远销国内22个省会城市和英国、德国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国家。

　　振兴：“小南瓜”种出“大效益” 成脱贫致富“金瓜瓜”

　　“瓜子好不好，消费者一吃就知道。”为了让消费者吃得安心，吃得放心，闫磊坚持从源头上保证南瓜子的品质。

　　就原料来说，“老闫家”选用的是中国南瓜，与美洲南瓜、印度南瓜相比，所产瓜子味美但产量小，近年来的销售价格也在不断攀升。过去15年间，他们走遍中国南瓜子产地，对各地水文、日照、气候等人文与自然环境全方位严格监测考察，精心筛选，最终建设了北纬38°陕西毛边南瓜子基地、北纬25°云南毛边南瓜子基地、北纬41°内蒙古光板南瓜子基地等三大南瓜生态种植基地。同时，与西北农林科技大学、中国南瓜学会等多所高校、科研单位合作创建了万亩南瓜试验田，不断研发培育南瓜子新品种。

　　在产品制作阶段，南瓜子要经过严格筛选、清洗和手工分拣等工序。“空壳儿的、颜色不好的、小籽儿的瓜子全部要去掉。”闫磊说。南瓜子炒制的时候相当考验师傅对火候的掌握功力，温度过低炒不出南瓜子的自然原香，稍高又容易焦煳。这其中毫无秘诀可言，只能反复摸索尝试，找到其中的平衡点。“公司的炒工都有15年以上的工作经验，他们对瓜子的炒作工序非常清楚，会及时调整机器的参数，保证产品质量统一。”闫磊表示。

　　凭借南瓜子香脆浓郁、价廉物美、百嗑不厌，“老闫家”南瓜子逐渐成为陕北人赠送本地土特产品时的首选礼品之一。经过不断发展，南瓜子的年产量由100吨扩大到2000余吨，产值近亿元，成为绥德县出口农特产品产量最多的食品企业。一条南瓜产业链正在不断延伸，不仅解决了数百人就业，同时带动南瓜种植农户2万余户，帮瓜农创收超过1.2亿元。

　　创新：借力数字化 让南瓜子借网卖全球

　　酒香不怕巷子深，这句话已经不适应当下的市场环境，现在的市场是酒香也怕巷子深，因为渠道很重要。

　　“在互联网已全面普及的时代，‘老闫家’南瓜子如果只做线下市场，难以适应数字化时代的营销生态。‘线上+线下’的结合，才会让我们的产品获得更大的市场和影响力。”闫磊说。

　　目前公司已发展南瓜子系列、葵花籽系列、坚果系列产品多达15种，满足大众多样化的产品需求。同时，产品正通过阿里国际站卖向全球多个国家。

　　在相关部门的大力支持下，“老闫家”先后参加了全国糖酒会、杨凌农高会、西洽会等大型展会。现如今，“老闫家”产品已基本覆盖全国各大中型城市，销售上已形成立足陕西、面向全国、拓展海外的格局。

　　在线下强势发力的同时，“老闫家”还紧随互联网营销热潮，先后开通了天猫、京东、抖音等线上旗舰店，销量连年持续递增。

　　“目前我们的产品销售状况不错，不仅在全国市场的占有率高，产品借力淘宝、天猫等平台，通过数字化已经销售到海外14个国家。”闫磊说。

　　20余年坚持做单一品类南瓜子，规模做到行业第一，全年卖出2000吨。通常来看，1000粒南瓜子的重量大致是180克，按照这个简单计算下来，可以发现，公司去年一年销售的南瓜子就达到了约100亿粒。

　　经过多年的苦心经营，公司已发展成为陕西名牌产品、全国食品行业优秀龙头企业。

　　“我们未来的规划是打造南瓜子的全产业链。”闫磊说，所谓南瓜子全产业链，主要是打通上游的产品供应。公司现在已经在全国布局了产品供应的一个大网，同时，优质种子的研发工作也已经取得了理想的进展。

　　伴随着全民健康时代的到来，兼具美味与健康的南瓜子蕴藏着巨大的市场潜力。闫磊表示，将专注生产优质南瓜子，让产品走向更广阔的市场。