搭配轻食沙拉、加入无糖奶昔、做成茶咖饮料……近年来，牛油果因“低糖、多纤维、富含不饱和脂肪酸”受到热捧。

　　过去我国牛油果几乎全靠进口。如今，位于西南边陲的云南省普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县，已成为我国牛油果种植规模最大的基地。

　　把“洋水果”变成“土特产”，孟连用了啥绝招?

　　孟连的牛油果产业有多牛?

　　目前，孟连的牛油果种植面积有12万余亩，2.57万亩挂果，2024年预计鲜果产量1.95万吨。

　　孟连的牛油果产业有多牛?一组数据告诉你：

　　种植面积广——全国牛油果种植规模最大的基地，并建成年产100万株的优质种苗基地和年产20万株的无菌无性繁殖克隆苗基地。

　　市场份额大——2023年产量达1.73万吨，相当于当年我国进口牛油果数量的四分之一。

　　当地巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴的支柱产业——牛油果产业目前已覆盖全县4.5万人，接近常住人口的三分之一，帮助3246户脱贫人口和防止返贫监测对象每年户均增收1.4万余元。

　　岩帅，孟连县芒信镇种植基地的管护员，经常在果林里数果子。看着一棵树上结了1000多个牛油果，他高兴地说：“超市里一颗一级果10多块钱，能值两斤鸡蛋。”

　　作为国内唯一的牛油果“盒马村”，芒信镇芒信村的牛油果直供全国“盒马鲜生”超市，每年销售额3000多万元。

　　在普洱绿银生物股份有限公司牛油果果泥加工厂内，工作人员正在调试设备。约60米长的生产线被划为原料果清洗切半、去皮去核、搅拌果泥、罐装杀菌、低温急冻等车间分区。

　　公司副总经理赵士民介绍，这是国内首条使用HPP(英文全称为High Pressure Processing，即超高压灭菌)技术的牛油果果泥生产线，正式投入使用后，每年可生产5000吨果泥，按照目前市场价，产值可达2亿元至3亿元。

　　如今，伴随着国内物流业的快速发展，与进口牛油果相比，孟连还多了一个优势：运输时间短。

　　相比进口果海运耗费月余，从中国西南边境发出的牛油果，几天内可达全国各地。

　　清洗、杀菌、拍照、称重……在中国孟连牛油果集配中心，牛油果从分选传输带对应品级的出口滚落，经人工检查分装后无缝对接冷链货运。

　　“产季以来，集配中心每天牛油果分选量有20吨至30吨，物流运输最远能到新疆，四五天即可送达。”该集配中心生产部负责人王艳说。

　　依托生态牛油果基地和特色村寨资源，2022年以来孟连累计接待游客超过20万人次，还举办了全国独有的“牛油果节”。

　　“洋水果”如何变身“土特产”

　　数十年前，国内其他地区曾试种牛油果，但均未成功。孟连，为啥行?

　　一方面是“老天爷赏饭吃”。孟连与“世界牛油果之都”墨西哥乌鲁阿潘市几乎处于同一纬度，气候非常相似，阳光充足、雨水充沛，符合牛油果的生长需求。

　　而另一方面，从2007年种下第一棵树，到如今全产业链的蓬勃发展，除了“天帮忙”，更需“人努力”。

　　祁家柱，是在孟连栽下第一棵牛油果树的人，如今他是普洱绿银生物股份有限公司总经理。这家公司是国内牛油果种植面积大、育种育苗技术先进的龙头企业之一。

　　“外国专家曾认定中国是不适宜种植牛油果的区域。”祁家柱说，“许多人劝我放弃在国内种植牛油果的想法，但我相信，一定可以在国内找到一块能种出牛油果的地方。”

　　从2005年开始，通过反复对比适宜牛油果生长的环境条件，经过两年时间的寻找，祁家柱的搜索目标逐步缩小，先圈定云南，又逐一走访红河、保山、玉溪、西双版纳等地后，他认准了孟连。

　　2007年，祁家柱从国外引种，在孟连试种下10亩牛油果。

　　7年后，10亩牛油果丰产。孟连牛油果本土化种植初步成功后，又经过多年研发探索，不断引种、试种、试错、改进，2017年建成3000亩牛油果核心示范基地。

　　种下后三年左右才挂果，挂果前每亩成本约1.3万元，前期投入大、收益见效慢，是推广牛油果种植面临的主要困难。

　　许多种惯了苞谷、茶叶的农户不相信种牛油果能赚钱。“一开始，大家说这东西不酸不甜、没滋没味，多吃两口还挺腻。”赵士民回忆道。

　　为推广牛油果种植，孟连想尽办法——动员村组党员干部带头先种起来，组织群众到种植基地、生产车间等现场观摩。看到基地试种的牛油果不愁销路，农户们逐渐打消疑虑。

　　孟连县政协主席、牛油果发展项目建设指挥部副指挥长杨春华说，为吸引农户参与，孟连还探索建立“334”联农带农利益分配模式：农户以土地投入占30%，普洱绿银生物股份有限公司以苗木和技术投入占30%，孟连县产业投资集团有限公司统筹剩余40%，其中15%为合作社分红、10%为村集体分红、15%用于产投公司运转和扩大再生产。

　　“我们家从2016年开始种牛油果，最开始种6亩，后来又增加到13亩，最近计划把9亩咖啡地也套种牛油果。”芒信镇芒信村村民扎克说，家里有6亩牛油果已挂果，预计收入能超10万元。

　　目前，孟连县累计入股合作社土地约5万亩，入股农户每年亩均分红约7000元，产业覆盖的村集体经济年收入均在20万元以上;基地管理岗每年可吸纳3000名以上群众就业，年人均收入达1.5万元。

　　让“中国牛油果之乡”更牛

　　在墨西哥，牛油果树丰产期能够持续40年;在孟连，牛油果产业依然年轻，面临“成长的烦恼”，比如专业技术人员相对匮乏，适用于本土化的果树管理、病虫害防治等技术标准相对滞后等等。

　　相较于其他作物，牛油果的种植技术含量较高。孟连县产业投资集团有限公司副总经理秦国伟说，未来将锚定精细化管理，细化培训机制，持续吸纳专业人才布局基层技术梯队。

　　针对繁育新种、研发本土抗病品种等种质培育问题，“县里正在打造云南现代化牛油果良种繁育中心。”孟连县牛油果科学技术研究中心副主任陈从辉说，目前已建立牛油果科学技术研究中心，与国内外牛油果专家团队合作开展引种、试种、扩种等研究。

　　站在健康饮食潮流的市场风口，孟连牛油果如何做到“长红”?

　　新式茶饮是未来牛油果消费的重要场景，当地已经开始发力。在县城的精品咖啡主题街，孟连县产业投资集团有限公司去年创立的一家网红饮品店“牛咖茶茶”以牛油果、咖啡、茶叶为原材料制作主打饮品，吸引不少年轻人品尝。

　　孟连，正在探索“牛油果+”的更多可能。

　　在县城的“牛友果星球”工作室，陈列摆放着以牛油果为原料制作的环保洁面皂、香薰蜡烛、瓷器等文创产品。

　　工作室主人是30岁的“新农人”李伟，除去管理种植，平时他用影像记录果农日常生活、发售牛油果的创意产品，已在社交平台上拥有数万粉丝。如今，他正与专业机构合作规划牛油果、咖啡及民族文化主题农文旅研学线路。

　　杨春华表示，未来，孟连将做好牛油果深加工产业链建链、延链、强链工作，规划建设2至3个牛油果庄园，加强对种植基地水利灌溉、道路交通等配套设施的扶持，为申报国家级现代农业(牛油果)产业园打好基础。