实施“特”“优”战略 发展有机旱作农业

　　山西山多地少、地貌多元、气候多样，是世界公认农作物适宜生长区，独特的资源禀赋造就了众多特优农产品。

　　山西是著名的小杂粮产地。山西适合杂粮生长，主要有豆、麦、粟、薯、黍5大类20多个品种。山西小米以“色金黄”著称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、叶酸及镁、铜、锌、硒等多种微量元素，沁州黄小米自古就是皇家贡品。山西土壤富含硒元素，生产的荞麦每千克含硒量高达0.73克，燕麦含硒量比其他地区高3〜5倍。

　　山西是优质干鲜果生产区。山西现种植水果有苹果、梨、桃、葡萄、杏等15大类800多个品种。山西苹果果色红亮，口感爽脆酸甜，香味独特，耐储存。山西玉露香梨皮薄核小,肉白多汁,酥脆无渣,可食率高达90%。山西葡萄，皮薄肉厚，色泽鲜亮，酸甜比适中，果肉多汁，富含维生素C等营养物质。山西核桃个大壳薄、清香可口、营养丰富。

　　山西是中药材资源大省。山西处于平原向高原过渡地带，大部分地区海拔在1500米以上，是生产中药材的天选之地。现有中药材1788种，其中道地药材36种，黄芪、党参、连翘、远志、黄芩、柴胡等业界闻名。恒山黄芪甲苷含量是药典标准4倍多，有“恒山黄芪甲天下”的美誉;潞党参富含皂苷，浸出物70%左右，服用后可有效提高人体免疫力。“中华老字号”广誉远已有500年历史，主导产品“龟龄集”和“定坤丹”的处方及炮制工艺被评为国家级非物质文化遗产。

　　山西是畜牧优势生产区。山西肉制品脂肪和肌肉沉积均匀，吕梁山猪每千克猪肉含蛋白质204克，是普通猪肉的2.6倍;神池羊肉每千克羊肉含脂肪71克，仅是普通羊肉的五分之一。山西鸡蛋壳硬色亮，蛋清浓稠，营养全面，每100克鸡蛋中硒含量≥30微克，叶黄素≥1500微克，叶酸含量≥140微克，DHA含量≥150毫克。

　　山西是酒醋等酿品的故乡。山西酿品久负盛名，汾酒已有6000多年的历史，是我国清香型白酒的典范。山西老陈醋有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。

　　近年来，山西省大力实施农业“特”“优”战略，坚持发展有机旱作农业，着力打造“有机旱作·晋品”省域农业品牌，走出了一条干旱半干旱地区利用现代科技生产高品质产品、发展高质量农业的路子。目前，山西省共创建“山西小米”“山西陈醋”“大同黄花”等12个省级区域公用品牌，“忻州糯玉米”“上党党参”等46个市级区域公用品牌。其中，“沁州黄小米”“隰县玉露香梨”“夏县西瓜”“岚县马铃薯”等14个特色农产品品牌被纳入中国农业品牌目录2024农产品区域公用品牌名单。“吉县苹果”成为全国100个与欧盟互认地理标志产品之一。“大同黄花”“万荣苹果”“忻州糯玉米”3个区域公用品牌被纳入2022年农业品牌精品培育计划名单，“隰县玉露香梨”被纳入2023年农业品牌精品培育计划名单。“大同黄花”区域公用品牌“品牌协同发展”做法被农业农村部评为2022年农业品牌创新发展典型案例。

　　山西

　　企业掠影

　　山西宜发同诚农业发展有限公司主打项目中央厨房生产厂区面积11200平方米，项目以黄花深加工产品为主导，配餐服务、农副食品、杂粮食品为辅，打造集产品研发、食品生产、物流运输、食材仓储为一体的大型中央厨房。公司自成立后，先后获得了省、市级农业产业化龙头企业和帮扶车间的称号。2020年公司创立了黄花系列食品品牌“云尚萱”，采用传统工艺与现代营养元素相结合，旗下产品有黄花深加工产品、酱卤肉制品、净菜标菜、酱菜酱品、学生套餐、老年营养餐、家庭套餐、速冻调理菜肴、主食烘焙等，同时确立了产品包装配送等服务范围。宜发同诚中央厨房黄花深加工流水线生产符合HACCP管理体系要求、符合ISO22000食品安全管理体系认证，五大生产线全部通过SC认证。

　　东湖老陈醋（山西）有限公司是山西老陈醋集团有限公司麾下著名注册品牌之一。东湖老陈醋是山西省制醋业第一个注册商标，百年来以传承非遗酿制技艺为己任，先后荣获“中华老字号”“国家级非物质文化遗产酿制技艺”“中华人民共和国地理标志保护产品”等荣誉，产品远销17个国家和地区。公司坚守非遗古法酿醋技艺，以五色五谷为原料，以真正红心大曲为醋骨，以蒸、酵、熏、淋、陈5大工艺及82道工序为根本，历经“夏伏晒、冬捞冰”自然陈酿，含有媲美中药材川芎成分的川芎嗪、抗氧化成分黄酮、多种有机酸、微量元素、矿物质、人体必需氨基酸等营养成分，用实际行动践行山西老陈醋、酿造食醋国家标准。

　　山西隰州野里垣土特产品开发有限公司致力于以隰县玉露香梨为主的特色农产品品牌推广，现已打造成为集种植、储藏、分选、加工、物流和销售全链条为一体，规模化、标准化、科技化、品牌化的山西省农业产业化省级重点龙头企业。公司实行严格标准化管理体系，通过国内先进分选设备对梨果大小、甜度、外观进行分级分类，实现隰县玉露香梨商品化提档升级，打造系列高端产品。公司先后获得“山西标准”认证、“绿色食品”认证、“良好农业规范”认证和出口认证，生产的隰县玉露香梨系列产品入选“有机旱作·晋品”“临汾优选·臻品”等省、市重点扶持推广品牌，产品畅销国内各大市场，成功出口加拿大、澳大利亚等国际市场。

　　山西红艳果蔬专业合作社是国家级农民专业合作社示范社，合作社的“晋魁”牌商标被评为“山西省著名商标”。“晋魁”牌苹果通过“国家地理标志产品认证”“绿色食品认证”“ISO9001质量体系认证”，基地2022年被评为国家级“生态农场”。近年来，合作社在生产绿色苹果和文化苹果的基础上，研究、实验、示范、推广“富硒苹果”“富锌苹果”“富钙苹果”等功能性苹果。“晋魁”牌“运城苹果”以其皮薄、肉脆、味甜、色艳、好吃、好看、好营养享誉全国，先后荣获第十届中国国际农产品交易会“畅销产品奖”、首届中国特色商品博览交易会“绿色环保奖”、第十五届中国绿色食品博览会金奖等50余项荣誉。

　　山西沁州黄小米（集团）有限公司是以小米为基础产业，以小米深加工为主导方向，集畜禽养殖、谷种培育、基地种植、科研开发、产品加工、市场营销于一体的全产业链农业产业化国家重点龙头企业，“山西小米”产业联盟常务理事单位，中国好粮油建设实施单位。产品先后获得绿色、有机食品认证、HACCP认证和“圳品”认证，销售市场覆盖全国28个省、区，并出口美国、加拿大。沁州®沁州黄®小米荣获中国名牌农产品、中国好粮油、生态原产地保护产品等荣誉。沁州®被评为中国驰名商标。谷之爱®获评山西功能农产品品牌、山西省著名商标，谷之爱婴幼儿、中老年营养小米米粉及五色营养粉等系列产品，获得3项国家专利，引领全国小米产业迈入了高质量转型发展的新时代。