牛奶是《中国居民膳食指南》推荐大家每天都要喝的健康饮品，不同国家在牛奶的建议摄入量上会有一些差异，最多的是澳大利亚，建议居民每天要喝够750毫升牛奶，我国建议每天喝够300〜500毫升牛奶。

　　从不同国家的比较中可以看出，我国对牛奶的推荐摄入量处于中等水平，但是我国居民的饮奶量并不如意。2024年我国人均奶类消费量40.5公斤/年，与300〜500毫升/天相比，还真得继续努力。那么，如果每天都能喝1杯牛奶，身体会有怎样的变化呢?

　　牛奶营养丰富

　　牛奶是一种“营养素很全面的饮品”。

　　其一，牛奶的蛋白质优质，其中包括了人体生长发育所需的所有氨基酸，饮用后有较高的吸收率;牛奶蛋白质含量为3.5%左右，是日常补充蛋白质的重要途径，如果每天喝300毫升牛奶，就能摄入近10克蛋白质，可满足一般女性每日蛋白质需求量的18%。

　　其二，牛奶脂肪含量很丰富，提供了牛奶48%的热量，关键是牛奶中的脂肪更利于身体的消化吸收。

　　其三，牛奶中含有丰富的乳糖，而乳糖的存在可以促进钙质的吸收。

　　其四，钙、钾、镁等矿物质元素丰富，牛奶中最值得推崇的营养素就是“钙”，喝奶可以有效补钙，其中的钙磷比很适当，而且还含有丰富的矿物质钾元素和镁元素，种种有利条件共同打造了矿物质钙优秀的吸收率。

　　其五，牛奶中维生素丰富，牛奶是B族维生素的良好来源，特别是维生素B2，每天喝300毫升牛奶就能摄入0.36毫克维生素B2，达到了推荐摄入量的26%，另外，牛奶也可以为人体提供少量的维生素D。

　　喝牛奶有哪些益处

　　1.牛奶是“护心高手”

　　《柳叶刀》一项涉及21个国家13万人的调查显示，与完全不摄入乳制品的人相比，每天摄入超过2份乳制品(相当于1斤牛奶)的人群，整体死亡风险下降16%，心血管死亡风险下降23%，中风风险下降33%。

　　而中国医学科学院阜外医院顾东风院士团队，一项涉及9万多人的研究提示：与从不喝牛奶的人相比，每天喝150〜300毫升牛奶的人，心血管病发病和死亡风险分别降低23%和19%。

　　2.牛奶有助于改善记忆力

　　英国《每日邮报》发表了一项研究，对972名年龄在23〜98岁之间的男女进行了调查，结果发现：每周至少摄入5〜6次奶制品的成人，在记忆力测试中的表现比很少吃牛奶制品的人要好得多。

　　研究人员表示，牛奶中的一些营养成分，如镁、磷脂等都有助于延缓记忆衰退。

　　3.牛奶能降低肠癌发生风险

　　哈佛医学院和英国布里汉姆妇女医院的研究人员通过对美国和欧洲53.4万人所进行的10项研究数据，进行综合分析后得出：与一周只喝不到2杯牛奶的人相比，每天喝1杯250毫升甚至更多牛奶的人，肠癌患病危险可降低15%。

　　研究人员说，最主要的是牛奶中所含的钙适量，能降低这种危险。钙能减缓肠内壁细胞的生长速度，从而可抑制早期肿瘤的扩散。

　　另外，经常喝牛奶可以帮助排尿酸，减轻痛风急性发作;帮助预防骨质疏松;还能改善人体免疫力，并利于术后恢复。

　　牛奶要喝对

　　牛奶好处虽多，但不能乱喝。

　　1.牛奶不能送服药物

　　送服药物不建议用牛奶，一般用温白开即可。牛奶含有蛋白质和钙，可能会影响药物发挥作用，甚至发生中毒反应。比如：牛奶中的钙可能会增加心脏病常用药品地高辛的副作用;牛奶在肠道分解时会产生氨基酸，从而可阻碍左旋多巴药物的吸收。

　　2.牛奶不宜与钙片同吃

　　如果将钙片与牛奶同时服用，有可能造成钙质的浪费，起到的作用不是“1+1=2”，甚至可能会造成“正正为负”的结果。

　　因为当钙质摄入量达到一定范围时，再增加钙的摄入就可能导致胃肠道对钙的吸收下降;而且钙片与牛奶混合后，可能导致牛奶中的大分子胶质发生变性，形成絮状沉淀，在胃里凝结成块，出现消化不良、便秘、胀气等。

　　3.喝牛奶能养胃?

　　牛奶的确有养胃效果，但是得分情况：

　　脱脂牛奶不养胃 全脂牛奶含有比例得当的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，平时胃里爱泛酸水的人可以喝一些;而脱脂牛奶，其脂肪含量降到0.5%以下，热量也比较低，反而可能会刺激胃酸分泌。因此，凡是胃酸分泌能力差、消化慢、有萎缩性胃炎的人都不适合喝脱脂牛奶。

　　有些人并不适合喝牛奶 反流性胃炎患者在疼痛发作时喝牛奶，反而会刺激胆囊大量分泌胆汁，进而增加对溃疡面的刺激和自身消化，导致或加重疼痛的发生。所以特殊人群能不能喝牛奶最好咨询医生。

　　4.牛奶当水喝?

　　喝奶也是适量有益、过犹不及。尤其是大量摄入全脂奶，也会摄入过多的饱和脂肪，增加肥胖风险。

　　2019年，《英国医学杂志》上的一篇研究，跟踪了约20万人长达32年，发现和每天吃0.8份乳制品(相当于牛奶192毫升)的人群相比，每天吃4.2份以上乳制品(相当于牛奶1000毫升及以上)的人群，死亡风险增加了7%。另外，研究人员还发现，每天吃1.5份乳制品(相当于牛奶360毫升)的人，死亡风险才是最低的。

　　(来源：中国奶业协会)

　　栏目指导单位：农业农村部市场与信息化司