豆香千年，滋养华夏。

　　大豆起源于中国，古称“菽”，名列“五谷”。在华夏大地上，大豆已有5000多年的栽培历史。在我国的饮食文化中，大豆及其制品占据显赫位置。其中，被称为“中国奶酪”的豆腐，可追溯到2000多年前。据传, 西汉时期，淮南王刘安在八公山炼丹时无意中发明了豆腐，使得淮南成为中国豆腐的发源地。

　　百里大豆不同香，千家豆腐千种味。一个地方因地制宜孕育出的大豆制品美食，往往独具风味，且难以复制。遗憾的是，神州各地“隐藏”着诸多大豆制品美食，鲜为外人所知。既有豆腐、豆干、豆皮等传统大豆制品，其制作技艺不少是非物质文化遗产，也有许多创新产品，如大豆冰淇淋、素肉等。

　　国民营养健康指导委员会办公室建议，成年人平均每天应摄入15～25 克大豆或相当量的大豆制品，目前我国 2/3 以上的居民未达到推荐摄入量，应适当增加。

　　一日三餐，四季轮回，大豆及其制品以不同的形态陪伴中国人，是中国人的健康守护者。为倡导大豆健康消费，让消费者无论走到哪里，都能品尝到当地最美味、最有特色的大豆制品，本期我们走进大豆美食世界，跟着大豆游全国，随着地图去打卡，寻找其中的独特滋味!