沈阳的豆腐脑是咸鲜口的，选用老豆腐来制作，口感更加厚实一些。最有味的是豆腐脑的卤汁，滑稠鲜美，和薄且韧，与具有嚼劲儿的筋饼搭配，吃起来令人欲罢不能，回味无穷。在沈阳人的早餐里，豆腐脑是一个百搭的存在，它既可以跟油条为伍，也能与吊炉饼走到一起，但最喜闻乐见的小伙伴，还是筋饼。筋饼是中国东北的特色小吃，筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉，但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。筋饼豆腐脑，也是沈阳人民最经典的早餐搭配之一。

　　【特色美食】

　　小码头干豆腐

　　小码头干豆腐，因产于鞍山海城市西柳镇小码头村而得名，距今已有百余年历史。传统手工制作,口味独特。因其水质条件,加之传统工艺,出产的干豆腐质地优良、口感纯正。海城市小码头干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指干豆腐压得实、干爽;“薄”是干豆腐厚薄如纸;“细”是干豆腐里不含豆渣，口感柔和。2015年被确立为第五批省级非物质文化遗产保护项目。

　　筋饼豆腐脑

　　辽宁省作为大豆的主产区之一，其大豆制品种类繁多，包括但不限于干豆腐、豆腐脑、豆浆、豆皮、冻豆腐等。得益于当地对传统工艺的传承和对创新的追求，这些大豆制品制在保持传统风味的同时，也满足了现代消费者的需求。

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