黑龙江大豆制品以其高质量和独特的制作工艺而闻名，尤其是平山镇，被誉为“中国豆腐第一镇”。黑龙江省作为中国大豆的主产区，其大豆种植面积约占全国的60%。黑龙江大豆因其高品质被誉为“龙豆”。

　　【特色美食】

　　平山镇豆腐

　　哈尔滨市阿城区平山镇有着“中国豆腐第一镇”的美誉，该镇充分利用地理优势、资源优势和产业基础，积极引导广大种植户种植高蛋白大豆，持续完善产业链条，发展壮大特色豆腐产业，培育“平山镇电商创业产品产业服务站”进行农特产品销售，在增加农民收入的同时也让“平山干豆腐”声名鹊起，香飘省内外。该镇的干豆腐以“薄、细、香”著称，采用当地优质大豆和良好的水资源生产，保留了豆子的原味，口感柔韧、松软，有嚼劲。平山镇的豆腐加工坊不仅继承了传统的制作技艺，还通过创新和发展，使这一传统美食文化焕发新的生机与活力。

　　漠河豆腐

　　在中国极北的漠河，零下50℃的寒冷都没能抵挡东北人民对于豆腐的热情。用早熟型大豆制作而成的漠河豆腐自带一股冰霜的“韧劲儿”,它常被用于炖菜之中。若是在凛冽隆冬,能吃上一顿鳕鱼炖豆腐,仿佛能驱散一整年的寒冷。