广东地处中国南部，自古就是中国与海外贸易往来的重要门户，吸纳了各地食材和烹饪技艺的交流融合。广东人爱吃、会吃，天下闻名，饮食注重食材的新鲜和品质，追求原汁原味，有早茶和煲汤的习惯，其中也少不了大豆制品的美味。

　　【特色美食】

　　山塘豆腐

　　山塘豆腐是连州市的地方特产，因大路边镇山塘村出品的豆腐口感嫩滑，豆香十足而出名。

　　山塘人说:“水好豆腐嫩。”因为山塘所处地势较高,是典型的喀斯特(石灰岩)地区,山地多,泉水好,油茶山多,还盛产黄豆,因此,自古以来当地群众“自种自做”——用当地山泉水加当地黄豆做豆腐,且用当地茶油炸,做出了白嫩、爽滑、弹牙、特香的靓豆腐。

　　派潭豆腐

　　派潭豆腐产于广州增城派潭镇，以其清香嫩滑、营养丰富而著称。派潭气候温和、雨水充沛、土地肥沃，种植的黄豆颗粒饱满、色泽光亮、蛋白质含量高。

　　在20世纪50年代，商贩在派潭走街串巷卖豆腐，因经济实惠而广受欢迎，“派潭豆腐——焗食”的歇后语也广为流传。

　　砣子豆腐

　　在广东梅州市梅县区松源镇，有这样一道家喻户晓的豆腐美食。豆腐外表呈淡淡的金黄色，方方正正、个头小、较结实，不像一般的豆腐那样易碎。

　　它就是松源镇特有的“坨子”豆腐。因为豆腐成品方方正正、结实饱满，小方格出的豆腐很像一个个秤砣，因而被当地人称作“砣子豆腐”，松源音“砣子”和“桃子”发音一样，又被有些人叫做“桃子豆腐”，其实豆腐本身和桃子全无关系。

　　砣子豆腐和梅州其他地方的豆腐相比较。除了外形不太一样，还有它本身自带的咸味，而这种来自豆腐表面的盐卤汁，使得砣子豆腐煎出来格外的金灿灿，好吃又好看。2019年，砣子豆腐被列入梅县区县级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　客家酿豆腐

　　客家酿豆腐是广东客家的传统特色美食，也是粤菜的代表之一。它的特点是口感鲜美、清香扑鼻。酿豆腐以猪肉和豆腐为主要原料，经过剁碎、搅拌、酿入豆腐等多道工序制作而成。豆腐的鲜嫩滑润与肉馅的焦香可口相结合，让人垂涎欲滴。

　　2015年11月，客家酿豆腐的烹饪技艺入选了广东省第六批省级非物质文化遗产名录，是客家饮食文化的重要传承。

　　潮州卤水豆腐

　　潮州卤水豆腐是潮汕菜系的代表菜之一。其做法是将豆腐先炸至金黄干身，再放入卤水中浸泡入味。卤水的独特香味渗透到豆腐中，使其外酥里嫩，口感丰富。吃时蘸点白醋，更能凸显其独特风味。

　　樟市黄豆腐

　　樟市黄豆腐是广东韶关传统的特色名菜，属于粤菜系。产地樟市镇，位于曲江下游，依山傍水，一年四季，雨水充沛，适宜种植多种作物，素有粤北“第一平原”和“粤北粮仓”之称。农作物中黄豆成为丰产作物，当地人都有一个习惯，逢年过节每家必做豆腐。所以樟市镇的豆腐做得很好吃。尤其樟市黄豆腐，传遍粤北，堪称一绝。2022年11月4日，樟市黄豆腐被评定为韶州客家菜”特色美食。

　　炸豆干

　　炸豆干是普宁市独具风味的食物，久负盛名。其制法是用大豆磨浆，加上少许薯粉、石膏等原料配制蒸熟包成方块状，再经过炸制而成。炸豆干皮酥脆，肉嫩滑，清中带香，蘸以辣椒或者葱蒜盐水，更觉可口。