陕西种植大豆的历史悠久，考古学家曾在位于陕西省宝鸡市的周原遗址，发现了距今4000多年前的碳化大豆。这里大豆制品丰富，从毛乌素沙漠南缘到秦岭南北，从四塞之国的关中天府到黄土高坡，秦地广种豆类，汲取泉水河水井水，传承优良技艺，制作出风格各异、质量上乘、食法丰富的大豆制品美食。

　　【特色美食】

　　榆林豆腐

　　榆林豆腐产自陕西省榆林市，用普惠泉水和当地优质黑豆磨制而成，其独到之处是用酸浆(即制作豆腐后沥出富含乳酸菌的汁水)“点”豆腐，而不用卤水和石膏，这样就保持了豆香和桃花水的原汁原味，所出的豆腐色白、软嫩、细韧。为了吃出豆腐的原味，榆林豆腐常被用来做小拌葱豆腐。

　　洛南豆腐

　　洛南豆腐是陕西省商洛市洛南县的特产，以其清澈的山泉水和优质大豆为原料。洛南豆腐以质地细腻、口感柔软、味道醇香、营养丰富而久负盛名。特别是该市洛南县三要镇九泉村的九泉豆腐，白嫩香鲜，入口甘甜，软滑耐品，回味无穷。

　　【品牌故事】

　　陕西秦豆园农业科技有限公司专注豆类制品，公司集现代孵化园区、豆制品生产线、豆芽全自动生产线、豆奶全自动生产线、农产品加工及销售、休闲观光体验为一体，产品包括各类豆腐、素鸡、豆芽、豆花、豆腐丝、豆腐干等。

　　白水豆腐

　　白水豆腐是陕西省白水县的特产，凭借良好的口感而闻名。白水县制作白水豆腐已有400多年历史，所产的白水豆腐具有白、细、嫩、筋，豆味香浓的特点。刀切豆腐或片或块或条，茬白而细，软而筋，煮在锅里时久不烂，放油锅煎炸而色黄、虚软，吃起来既绵又筋。

　　豆腐包子

　　豆腐包子是陕西省宝鸡市的一种著名小吃。在消费者中享有盛誉的首推段家包子。

　　相传康熙四十二年(1703)，康熙皇帝巡视新疆、甘肃，路过宝鸡。告老还乡的阁老党崇雅，曾用段家豆腐包子向康熙帝奉献。皇帝品尝后感到异常可口，特奖给段家包子店三角龙旗一面。从此，段家包子誉满宝鸡山城，每当逢会过节，门上总要挂起三角彩旗，以彰盛誉。

　　这种包子是以精致细面粉做成，把豆腐切成指头蛋大小的块，与剁成细沫的菠菜、大葱、蒜苗、大蒜、生姜沫等混合搅匀，再加入各种调料，包入面皮里，再在锅里蒸。出笼后的包子馍形如大红灯笼，上面褶皱花纹极其美观。吃时，双手捏着，轻轻一嚼，香味扑鼻。为了味道更为鲜美，吃时先用口咬一豁口，再用勺子灌些辣子水，风味独特。

　　甘泉豆腐和豆腐干

　　甘泉豆腐和豆腐干产自陕西省甘泉县，以陕北独有的大豆和闻名遐迩的甘泉美水为主要原料，具有细腻香醇、富有弹性、久煮不烂，不变形、不落沫、耐存放等特点。甘泉豆腐干墨绿如玉，油质丰富，醇香耐嚼，甘味悠长。

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