近年来，宁夏大豆制品加工业发展迅速，这里生产的老豆腐、嫩豆腐等大豆制品在市场上受到欢迎，不仅在当地畅销，还在内蒙古、甘肃、陕西等地市场广受欢迎。

　　【特色美食】

　　中卫豆腐

　　中卫豆腐营养丰富、品质优良，区别于南方用碱水、石膏点制的做法，中卫的豆腐是用自创浆水点制而成。中卫豆腐，炒菜、烩菜筋道味香，还可红烧、油炸，柔软绵爽，风味别致。

　　中卫素菜豆腐

　　素菜豆腐是中卫当地人十分熟悉和喜爱的一道美食，味道鲜美，口感细腻而不失劲道。豆腐油炸之后膨胀松软，皮柔而中空，小孔更好入味，和菠菜、胡萝卜片、辣椒油一同烹制，色香味俱佳。

　　通贵老豆腐

　　在宁夏贺兰县通贵乡，优质的水源和独特的制作工艺，孕育出了特有的食物——通贵老豆腐。通贵老豆腐用黄河水制作，比一般豆腐手感要硬，密度高。烹饪时，不易被炒或煮碎。相比其他豆腐，颜色略青，豆香浓郁，细细闻会有一股炭火味，入口绵软但有嚼头。