“金字招牌”大坡胡椒

　　作为海南的一张金名片，胡椒称得上“老牌”传统农业产业。大坡胡椒，源自海南省最大的连片胡椒生产基地——海口市大坡镇，其位于海南省海口市琼山区南部，毗邻文昌市潭牛、蓬莱两镇，西接甲子镇，北连三门坡镇，地广林茂，生态优越，阳光充足，雨水丰沛。独特的红壤小丘陵地貌，优越的种植环境条件，孕育出了大名鼎鼎的大坡胡椒，其温热辛辣的卓越品质早已赢得了市场的广泛认可。

　　早在1982年，大坡镇便开始了胡椒的种植之旅。如今，大坡镇已成为海南胡椒产业的明星焦点，作为海南省的胡椒产业重镇，其连片种植面积达到了6.8万亩，年产值超过2亿元，户均产量超过了1吨，胡椒的品质和制作工艺均居世界前列，是海口热带特色高效农业的“金字招牌”之一，蓄势在世界香料市场打响海南品牌。

　　为提高产品质量，大坡胡椒严格遵循欧盟农业标准，确保生产的每一粒胡椒都达到高品质要求。持续的高标准执行，使得大坡胡椒已获评国家知识产权局地理标志证明商标、农业农村部农产品地理标志登记，并通过了海南省农业农村厅“无公害农产品”生产基地认证及中国热带作物协会的农业科技示范基地认证，进一步证明了大坡胡椒的品牌价值和市场竞争力。

　　锁定海南大坡“椒”点

　　大坡胡椒，常被当地人称为“金豆子”，其果实是一种球形无柄浆果，成熟时呈红或黄绿色，内含丰富的胡椒碱、蛋白质、芳香油等成分。

　　根据加工方式的不同，大坡胡椒也分为了白胡椒、黑胡椒和青胡椒三种。白胡椒是严格精选成熟果实经过水浸脱皮，然后晒干，颜色呈灰白、辣味温和，适宜煲汤、炖肉等。黑胡椒则是将未成熟的优质鲜果经过水煮、再晒干，颜色呈黑褐，辣味较浓烈，适宜烧烤、炒菜等。青胡椒则精选八成熟且全绿的胡椒果实，通过杀青、灭酶护色等工艺，锁住其有效成分，再经过低温脱粒、急速冷冻和真空干燥等一系列精细加工完成，青胡椒香辣清新，适宜凉拌、提鲜等。

　　衡量胡椒质量，主要看其籽粒大小、颜色、味道、物理特性和化学特性等，大部分指标都可通过人为努力提高，但胡椒碱含量等指标则需在特定环境下形成。大坡镇气候湿润且日照充沛，其特有的红土地呈酸性且富含氮素，极大地促进了胡椒碱的合成与积累，使得大坡胡椒的胡椒碱含量在5%左右，达到世界胡椒主产国品级。因此，大坡胡椒在全球范围内也享有盛誉。

　　品牌实力品质保证

　　从大坡生产出的胡椒，都经过了严格的品质检测，保证高品优质的产品进入消费者的口中，每一份产品也都注有清晰的标签，标明了产品的产地、生产日期、保质期等信息，消费者可以根据需求放心购买。

　　大坡胡椒历经几十载风雨洗礼，在海南这片热带宝地上扎下了深根，同时闪耀在世界的调味品舞台上。每一粒胡椒都凝聚着海南岛屿的精华，散发着浓郁的香气，辣中带鲜，让人回味无穷。

　　当下，海南省农业农村厅已经将胡椒列入《海南省热带特色高效农业全产业链培育发展三年(2022-2024)行动方案》，加快推进培育胡椒全产业链发展。目前已成立了海南省胡椒产业技术体系，制定了胡椒全产业链标准体系，从种植到加工均有标准可依，同时为胡椒产业链相关项目提供资金保障，对胡椒为主导产业的省级现代农业园高质量发展产业园奖补1000万元，胡椒省级优势特色集群奖补1000万元等。政府将紧扣“扩基地、建园区、强加工、树品牌、拓市场”的战略方针，也全力推动大坡胡椒等特色农产品的国际化进程，支持“走出去”，实现出口创汇，进而促进农业效益提升，为大坡胡椒全面发展注入强劲动力。未来大坡镇将倾力打造胡椒标准化示范基地，在示范基地内推广水肥一体化及病虫害绿色防治等科学种植模式，深入实施智慧化种植技术，以期实现大坡胡椒的绿色高效发展，提升产业效益。

　　未来，大坡胡椒将继续发挥品牌优势，以其独特的品质与风味，吸引更多世界的目光。大坡胡椒将依托海南国际胡椒交易中心和海南自贸港的显著优势，积极开拓国内外市场，力争将大坡胡椒塑造为全国乃至全球范围内备受瞩目的胡椒品牌，进一步彰显其卓越优势。随着市场的不断扩大和消费者对品质追求的日益提升，大坡胡椒必将迎来更加辉煌的发展，为海南农业书写出绚丽篇章。

　　(来源：海南省农业农村厅、中国农业品牌公共服务平台)