今年6月24日备受瞩目的2023年度国家科学技术奖揭晓，李玉领衔申报的《食药用菌全产业链关键技术创新及应用》项目荣获国家科学技术进步奖一等奖。

　　这份荣誉的分量究竟有多重?

　　这是中国科学技术领域的最高荣誉。

　　他是我国黏菌研究的开拓者，也是菌物科学与工程专业的开创者，大家称呼他为“蘑菇”院士，他就是中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉。如今80岁的他仍然心系我国食用菌产业发展，依旧带着学生奔走在实验室、田间地头，践行科技报国的初心李玉一直在路上。

　　他说：作为一名“80后”，我希望能站好最后一班岗，让学科不断发展、永远发展，在食用菌领域创造更多中国人的方案、中国人的智慧。

　　菌物研究的拓荒者

　　“1978年，中国食用菌产量仅有5.7万吨，当时中国的菌物研究起步较晚，全世界发现了500多种黏菌，却没有一种是由中国人命名的。”回忆起如何与菌菇结下的不解之缘，李玉说。

　　“一定要在这个领域做出成果，为中国人争口气。”40多年来，李玉深耕黏菌研究，在这个单调而又枯燥的研究领域里，不断探索、艰难前行。

　　在吉林农业大学毕业后，李玉留校任教，把全部精力投入到了菌物科学与食用菌工程技术研究中。为摸清菌物“家底”，他带着学生跑遍全国各地调查菌物资源，对菌物资源开展收集和保存等基础研究。

　　40多年来，李玉几乎跑遍了我国的名山大川，对我国典型生态系统进行了菌物资源调查及系统分类研究，发表新种130余个，记录中国黏菌430余种，占世界已知种的43%，李玉也成为了第一个为黏菌命名的中国人。

　　让中国发展成食用菌产业强国

　　“科技报国，奋斗有我，对这个梦想，我满怀信心。”采访中，李玉介绍了一组数据，中国食用菌年产量40年来增长了700倍，从1978年5.7万吨到目前超4000万吨，年产值达3000多亿元。

　　“40年，700倍!现在中国在食用菌产量上保持世界领先，成为了名副其实的食用菌产业大国。”李玉说，但他更大的梦想是让中国发展为食用菌产业强国，让百姓吃上更健康、更放心的好蘑菇。

　　“菇类可以点草成金。”李玉认为，蘑菇不只是一盘菜，还是继粮、油、果、蔬后的第五大农业种植业。食用菌产品不能局限于鲜品和干品放在饭桌上，还要发展食用菌深加工。“一是食用菌主食化，比如做成香菇面条、素食面，二是制成各种酱类，全株高值化利用。”

　　以食用菌主食化和全株高值化利用为核心，李玉开展了食用菌系列功能食品、新材料等130余种新产品研发，将食用菌的可食化利用率由70%提高到100%，促进了食药用菌精深加工和产业链的延伸。

　　不仅如此，李玉认为，食用菌产业是实现农业废弃物资源化、推进循环经济发展、支撑国家食物安全的生力军。他提出的“木腐菌草腐化”理论使木腐菌从“吃木”变为“吃草”，在循环农业中发挥了重要作用，实现黑木耳大田“地栽”革命性转变，种植面积36年跃升1000倍。

　　如今，在李玉的助推下，吉林蛟河已成为木耳产业重镇;玉木耳成为吉林洮南好田村的幸福产业;吉林汪清筹办了中国汪清第一届黑木耳节……“食用菌产业已经形成了‘种养加’全产业链模式，实现了精准育种、智能栽培、高质量加工，打造了食药用菌产业助力乡村振兴的新模式。”李玉说。

　　江山代有才人出

　　作为全国优秀教师和国家级教学名师，任教以来，李玉一直活跃在教学第一线。如今，80高龄的他现在仍坚持给本科生上第一堂专业课。

　　李玉把自己称为“蘑菇人”，保持着“80 后”的工作状态，李玉真正有着“把菌菇事业纳入生命周期并为之奋斗终身”的情怀。“情怀是从事这项工作的原动力，我将持续面向世界科技前沿，促进菌物学科不断发展、永远发展，为食用菌产业发展创造更多中国人的方案，提供更多中国人的智慧。”

　　李玉院士希望为国家再多培养一批热爱科学、投身科学的年轻人。“江山代有才人出是一个学科保持青春的最有力支撑。第一堂专业课，我希望学生们能建立对菌物的热爱，树立献身这份事业的情怀。”李玉说。