畜禽养殖是关乎国计民生的重要产业。近年来，随着养殖技术的迭代更新，综合管理水平要求越来越高。畜禽养殖产业为贯彻绿色低碳发展理念，踏上了种养循环、稳产保供的道路。同时，由于环保、无抗养殖、绿色养殖等门槛限制，小养殖户不断退出，产业集中度越来越高，更多的大资本不断投入到绿色农业、低碳农业中来。

　　提倡循环经济解决生态环保难题

　　近几年，生猪养殖行业的技术水平有了进一步提升。非洲猪瘟后，生猪产能快速恢复，企业更加重视并加大技术研发力度，在育种、营养、兽医、智能化等方面取得了明显成效。

　　“在坚持‘不转嫁成本，不推卸责任，不遗留隐患’的原则下，我们构建了‘环保发展五台阶’，建立了覆盖产业链各个环节的全面环境管理机制。”牧原股份环保部门负责人介绍，公司二十年来持续推广应用低蛋白日粮，在降低生产成本、提高经济效益的同时，还有效降低了饲料中的含氮量，实现氮减排，同时节约了大量土地。

　　在废气治理方面，牧原股份研发了除臭装备，在猪舍出风口进行灭菌除臭，可过滤灭杀99.9%的空气游菌;在废弃物处理方面，大力发展农牧结合、种养一体的循环经济，采用厌氧发酵技术，对猪场废弃物全处理，固液分离后固体制作有机肥，沼液肥进行还田。同时，在养殖场周边，免费为农户铺设支农管网1970万米，服务农田394.83万亩，每亩减投增收295元，为农业绿色发展提供可拓展的空间。

　　“此外，公司研发了无供热猪舍，通过热量交换技术以及合理使用猪舍保温材料，减少猪舍热量散失，从源头减少供暖期天然气和煤炭的消耗，实现节能减排。”该负责人表示，目前，公司正在积极探索光伏发电等新能源项目，充分利用现有猪舍及屠宰厂屋顶资源，践行绿色发展理念，推动可持续发展。

　　作为国内禽蛋养殖龙头企业的德青源，同样跳出了传统养殖的老路。据德青源期货部负责人傅余介绍，现代蛋鸡养殖涉及厂房、设备、环控、育雏、疫苗、饲料、营养、动保、生产、采购、销售、品牌建设、物流、后勤、金融套保等一系列环节。比如，一个300万只的蛋鸡场，每年产生8万吨鸡粪，蛋品加工等过程还会产生10万吨污水。如果采用传统的化粪池处理方式，那么在堆沤发酵过程中会产生大量甲烷，折合为每年产生的二氧化碳排放超过10万吨。

　　“德青源摆脱了传统经济的‘资源—产品—废弃物’的单向直线过程，以资源的最大化利用为出发点，以沼气工程为核心，建立了一套完整的循环经济发展模式，使蛋鸡养殖、食品加工、沼气发电、有机种植有机结合起来，并在各个环节尽可能降低碳排放，最终二氧化碳排放量降低了80%以上。”傅余说。

　　具体来看，首先，要实现废弃物的资源化利用。畜禽养殖过程中产生大量有机废弃物，如粪便、死畜禽等。综合利用后，这些废弃物可以用来生产优质有机肥、能源(如沼气发电或沼气纯化)，不仅环保，而且收获额外经济效益。其次，可以与周边地区合作探索循环经济产业模式。德青源在延庆通过鸡粪沼气工程建成了集“生态养殖—食品加工—清洁能源—有机肥料—订单农业—有机种植”于一体的循环经济产业模式，既带动了农民增收，又解决了自身绿色玉米的供给难题。再次，可以利用现代信息技术实现节能降耗。通过物联网和生产数据监测、鸡舍自动监控机器人等现代信息技术，准确把握舍内温度场变化，结合每个区域的蛋鸡生产性能、采食等数据，确保鸡舍温差降低到1℃以内。精确的信息化调控，甚至可以将枚蛋料耗降低1克以上，减少鸡蛋生产成本1%。最后，可以利用畜禽养殖场闲置的屋顶等区域建设光伏发电项目。在德青源的北京生态园，就架设了1Mw屋顶光伏，年发电上百万度，有效降低了能源成本。

　　贯彻绿色理念推动企业持续发展

　　绿色发展是以效率、和谐、持续为目标的经济增长方式，养殖行业推进绿色发展不仅是对行业发展观的深刻革命，更是对行业创新技术提出了更高要求。

　　早在2017年习近平总书记就指出，坚持人与自然的和谐共处，必须践行绿水青山就是金山银山的科学论断，坚持节约资源和保护环境的基本国策。“正是在这一年，绿色发展理念深入人心，环保整改之风刮向养殖行业。尤其是对污染较严重的中小型养殖场进行集中整治，淘汰了一批污染大、规模零散的落后产能，间接提升了行业规模化程度。另外，环保整改后，行业整体防疫水平大幅提高，一定程度上保障了粮食安全。”方正中期期货饲料养殖研究员宋从志说。

　　格林大华期货生猪研究员张晓君表示，一方面，绿色养殖推动养殖‘集群成链’发展，产业链条不断完善、延伸。部分养殖企业秉持全产业链、集群化发展思路，设计规划牛羊产业绿色有机化、鸡猪产业规模标准化、作物秸秆饲料化、畜禽粪污资源化、构筑饲草供给、规模养殖、屠宰加工、冷链营销、安全保障等养殖体系，致力于打造绿色畜牧全链条产业集群。另一方面，绿色养殖推动养殖行业规模化程度进一步提升。绿色养殖的发展思路对全产业链各环节的科技创新能力提出了更高要求，规模化集团企业持续加大科技创新投入，旨在实现降本增效，进一步提升企业核心竞争力。同时，中小规模养殖场结构也在发生变化。技术含量较低的中小散户将被市场淘汰，部分中小散户通过集中整合、协同合作转型为专业化、标准化、饲养管理水平高的家庭农场。该模式发展日趋成熟，且有进一步向全产业链延伸的发展目标。

　　以德青源北京生态园为例，每年通过鸡粪沼气工程发电1400万度，产值800万元，具有较高的经济和环境效益。绿色发展见到成效，既能提高企业生存能力，又能激发企业改造升级热情，进而推动养殖向现代化发展。这些年来，德青源获得奖项众多，对企业的产品质量安全和品牌建设起到支持作用，这些都是坚持绿色发展的结果。

　　“为坚持环境友好的经营方式，我们持续创新环保工艺技术，研发应用低蛋白日粮、无供热猪舍、粪肥高效利用等，不断推进节能、降耗、减排，为猪肉食品行业绿色可持续发展创造价值。尤其是建立并不断完善环保智能化管理平台，将业务运营数据实时采集上传，系统自动分析各项数据并进行风险预警，支撑环保业务最小颗粒度管理，提升绿色发展水平。”牧原股份环保部门负责人表示，绿色发展对养殖企业提出更高要求，有利于我国养殖行业朝着高质量发展之路前进。

　　由此可见，推动绿色发展不仅是顺应时代和社会经济的迫切需求，而且是增加环境友好、降低养殖难度、提高产品质量的关键助力。随着技术进步成熟、制度不断完善，绿色发展将推动养殖行业进一步达到经济效益和环境效益的平衡，持续提升产量和产品的安全性，进而实现畜牧产业的可持续发展。

　　助力行业升级生猪期货应运而生

　　绿色发展在扩大行业规模的同时，也提高了标准化程度，生猪期货才能应运而生。行业整体贸易变得更加精细，商品定价变得更加准确，不同畜牧产品的附加值得到充分展现，行业不再全力注重产量的提高，而是追求质的兼顾。

　　“从期货市场和绿色发展的角度来看，广期所碳排放权交易能够将畜牧产业纳入其中，预计也会允许畜牧产业的CCER(国家核证自愿减排量)参与交易。纵观国内外企业绿色发展历程，在畜牧产业的绿色转型升级过程中，企业初期需要进行大量资源投入，在完成经济效益和环境效益相平衡之前，势必持续产生经济消耗。”中州期货养殖研究员章佩英说。

　　近年来，农产品市场因天气、地缘政治、宏观经济等因素波动加剧，企业不仅需要面对下游利润变化，而且需要考虑上游原料波动。因此，运用期货进行风险规避和利润锁定，无疑是对企业稳定经营最好的帮助。章佩英表示，有效利用期货工具平抑上下游价格风险，创造出相对稳定的经营环境，企业才有充足实力和基础顺应政策和时代号召大力推进绿色发展。

　　徽商期货养殖研究员尉秀表示，自2021年生猪期货上市以来，期现价格趋势基本一致，为生猪产业主体规避经营风险、实现稳健发展发挥了积极作用。2022年全年，生猪期货总成交量达827.93万手，日均持仓量为9.64万手，交割667手。牧原股份、德康农牧、唐人神等产业链企业积极利用期货及场外衍生品锁定养殖收益，普通农户、合作社和中小型企业也通过“保险﹢期货”项目有效管理了价格波动风险。

　　“生猪期货价格发现及风险对冲功能为养殖行业平稳有序发展开拓了新途径。期货服务实体经济，推动了养殖企业高质量绿色发展。”牧原股份相关负责人说。

　　“我们除了重视低碳经济、绿色养殖，还特别重视期货部套保工作。建立了期货部，引进了相关专业人才，架构了严格的套保内控制度。”傅余介绍，期货部的主要工作是利用期货工具对企业饲料端采购和鸡蛋卖出进行套保。具体来说，将市场周期和风控需求相结合，销售端在高价套保锁住利润，采购端适时在低价阶段建立虚拟库存。同时，还会利用期货市场的价格发现功能在现货市场进行点价和基差采购。

　　“通过期货工具的使用，前两年我们能够实现每斤鸡蛋5毛钱的套保收益，既缓解了卖蛋压力，又增强了使用金融工具套保的信心。此外，我们成为大商所鸡蛋交割厂库，通过交割实现1215吨的鸡蛋销售，不仅质量过关，而且价格高于现货交易价格。今后，我们将继续利用好场内和场外金融工具，为企业稳健发展、绿色发展保驾护航。”傅余称。