“中国苹果看山东，山东苹果看烟台。”

　　在苹果市场百花齐放的当下，“烟台苹果”一路高歌猛进，成为中国苹果产业响当当的龙头品牌。

　　“烟台苹果”是怎样炼成的?烟台用实际行动给出了答案。

　　自2022年10月12日起，由烟台市农业农村局主办的“品味鲜香‘仙’果，红透大美中国”2022烟台仙果品牌建设项目主题宣传暨全国媒体联动报道正式启动，媒体记者深入烟台各区市，一路探寻，一路解读：从基地种植到生产加工，从仓储物流到终端配送，从“三产融合”到品牌建设……在不断推动苹果产业高质量发展的过程中，烟台强化改革创新，积极探索实践，总结了不少好做法好经验，涌现出很多先进典型，为苹果产业高质量发展提供了样板示范。无疑，烟台蹚出了一条可学习、可复制、可推广的果业产业化发展新路子。

　　品种研发

　　苹果苗木繁育领航者

　　过硬的品质，是烟台苹果成为行业领头羊的关键因素。作为中国现代苹果的发源地，烟台苹果发展的历程中，始终烙印着居安思危、求新求变的基因。

　　在苹果果树品种更新换代的关键时期，上世纪90年代，大自然园艺率先建立起全国最大的苹果无病毒苗木省级母本园和采穗圃，进行苹果无毒苗木的繁育与推广，并注册了“小草”牌苗木商标，实行品牌经营，将烟台市苹果苗木水准稳稳提升了一个台阶。

　　传统苹果苗木栽植模式是用种子繁殖的实生苗，开始结果较晚，盛果期果园容易郁闭，病虫害较重，给生产管理带来了很大难度。为攻克这个难题，大自然园艺又建立起无菌组培实验室、成立院士工作站，引进技术和人才，专注于苹果苗木优良新品种的研发以及脱毒组培苗木的繁育。

　　如今的无菌组培实验室面积达到3000平方米左右，每年组培苹果砧木可达300多万株，“经过无菌培养的苹果砧木与传统苗木相比，优势在于无毒，不但抗病性好，便于管理，而且果品在质量和数量上都能得到提高，同时盛果期可以提前2至3年。”工作人员介绍。

　　苗木是苹果生产栽培的基础，苗木质量好坏将直接影响苹果品质。近年来，大自然园艺不负众望，自主培育出首富系列、宋富系列等7种优质苹果品种，均通过了省级审定，果苗远销全国21个省市自治区，总数量达2亿多株，创造社会效益40多亿元。作为全国最大的苹果种质资源库，大自然园艺繁育的苗木在全国种植面积已超过400万亩，覆盖国内所有苹果产区，同时，大自然园艺出品的“小草”牌苗木以严谨的繁育规程、纯正的种性、信得过的质量、一流的服务赢得了广大用户信赖，已成为老百姓心目中的可靠品牌。

　　免套袋技术

　　现代果业“新赛道”开辟者

　　上世纪90年代，山东果农开始使用苹果套袋技术，不仅有效降低了病虫害的发生率，还能保证果实表皮光滑、颜色亮丽。但历经20多年的发展，这项技术的弊端日益显现。“套袋不仅会产生高昂成本，所用纸袋以及摘袋后铺设的反光膜，也会造成能源消耗、环境污染等消极影响。”琅琊岭小龙农产品农民专业合作社理事长王景波介绍，“因此，我们开始积极寻求变革。”

　　所当乘者势也，不可失者时也。面对日新月异的市场环境，王景波深知，走上“科技强果”之路是大势所趋。

　　琅琊岭小龙农产品农民专业合作社(以下简称小龙合作社)敏锐地嗅到了免套袋苹果的商机，“随着农村劳动力的老龄化，用工成本增高，‘雇工难’‘雇工贵’是苹果产业发展的‘卡脖子’问题，栽培免套袋苹果不仅是消费市场的需求，也是果业产业发展的需要。”王景波说。2016年，在烟台市农业技术推广中心以及山东省果树所的支持下，小龙合作社经过一系列种植模式的研发创新，最终试验成功了免套袋苹果技术和生物疏花疏果技术，开创了现代苹果省力化栽培新模式。

　　“免套袋果从育果期就没有纸袋遮挡，充分沐浴大自然的阳光雨露，光照时间长，所以它吸引更多养分流向果实，香味、硬度以及糖度都要比套袋苹果高，口感风味都非常好。”王景波如数家珍，“除了颜值高、口感佳，免套袋苹果最大的优势还在于成本低。每亩地可节约人工、纸袋、反光膜成本约6000元，把更多利润让给老百姓。”

　　王景波从来没有停止过对苹果种植新技术的研究、探索和创新。近年来，小龙合作社还采用高垄宽行密植栽培模式，实施了水肥一体化灌溉技术，自配试剂进行生物疏花疏果，采用生物和物理灭虫，建成了全国首个免套袋苹果实验基地，不仅大大减轻了劳动管理强度，降低了生产成本，而且苹果质量产量都有明显提高，走出了一条标准化、品牌化、产业化的苹果高质量发展之路。

　　一套“全产业链”：苹果价值挖掘者

　　市场竞争日益激烈，单靠“种果—卖果”赚取一次价值的传统路子，显然很难抵御市场风险。面对难题，烟台苹果如何逆风破局?

　　在苹果产业领跑多年的烟台找到了答案：以市场需求为出发点，从供给侧主动出击，延伸产业链、提升价值链，提高苹果产业全产业链的发展效益。至此，烟台形成了一批特色鲜明、链条完整的苹果全产业链公司。

　　烟台联蕾食品有限责任公司(以下简称联蕾食品)便是其中之一。

　　在联蕾，只要是苹果，无论大小，无论是优级果还是普通果，在精彩绝伦的构思下统统都能找到用武之地。联蕾合作社、生鲜事业部、罐头事业部、果汁事业部、果浆事业部，五大板块齐齐发力，将所有的苹果“物尽其用”。

　　“80以上的优级果和70〜75的普通果，生鲜事业部会挑选出来作为鲜果发往国内商超以及出口东南亚;其他的果则可作为罐头、果汁等产品的原材料。”联蕾食品总经理王蕾侃侃而谈，“我们与日本科研团队共同研发，将罐头及果汁生产过程中产生的果皮、果渣等，再加工生产成果浆，作为烤肉的蘸料和酱油的原料再出口到日本。真正做到了一颗苹果从果肉、果皮到果渣全方位利用，不存在一丝浪费。”

　　联蕾的苹果“全产业链”，充分挖掘苹果价值，延伸产业链条。将所有果实回收利用，让果农们不再忧心滞销，这样贴心的“全流程服务”，造福了周边的千万果农，让他们的“钱袋子”日复一日地鼓起来，打造出名副其实的“果业强、果乡美、果农富”美好景象。

　　打造线上平台：“互联网+”时代浪潮把握者

　　在“互联网+”时代浪潮下，招远市大户庄园把握住机遇，打破了传统的销售模式，搭载“互联网+”快车，积极打造线上平台。

　　“除了对接商超以外，我们还在京东上进行销售，比如京东买菜、同城配送都在做，包括抖音小黄车上个月也挂上了，慢慢来嘛。”大户庄园项目区农业板块总负责人赵作秉介绍，“你想做起这个品牌来，就要揣摩当下消费者的心理，单纯用一些传统的销售模式，可能你的普及率以及品牌的成长会很慢。尤其是年轻人，可能会更多地去选择网购，所以我想，不管是线上还是线下，只要有渠道都尽管去尝试。”

　　田里架起直播间，苹果也能变身“网红尖货”。大户庄园的团队如今正变得日益年轻化，在年轻人的带动下，抖音直播间也如火如荼地做了起来。大户庄园项目区办公室主任原政说：“我们最近从外面请来了专业人才，为我们建立了共享直播间。整个农场的商户都可以去直播，从而推销我们的果品。可以说直播是目前流行的一种传播手段，让我们的苹果通过云端为更多人熟知，也能开辟销售新路子!”

　　立足本土，放眼世界。借助互联网的力量，如今大户庄园的苹果不仅覆盖国内12个省、102个地级市，还出口到泰国、菲律宾、印尼、马来西亚、新加坡等国家，无疑，烟台苹果拥有了更加广阔的舞台，也让更多人品味到“大户模式”下的甜蜜味道。

　　百年悠悠岁月里，在烟台这片黄金区域，终于汇聚出烟台苹果这个老字号果业品牌。多年来，烟台苹果始终围绕产业高质量发展做文章，凭借北纬37°得天独厚的区位优势，聚焦优布局、优结构、优链条，着力增品种、提品质、创品牌，破解升级桎梏，实现自我革新。可以说，如今的烟台苹果走得步步踏实。在一次次与市场的博弈中，烟台苹果反应迅速、顺势而为、大胆革新，“中国果业第一品牌”的名头也越叫越响亮。高起点谋划、高站位统筹，作为苹果产业的引领者，烟台正在昂首阔步地前行，全力奔向波澜壮阔的未来。