未来农业的本质是营养健康

　　回顾人类历史，人类文明的起点是我们的先祖学会了用火做熟食，通过食用经过加工的熟食，开创了地球人类的文明。这场革命在人类历史的发展史上是非常重要的节点。

　　在这个过程中，我们的祖先又往前多走了一步，第一个发明用陶罐，使用陶罐可以制作汤汤水水的食物，使得营养更加丰富，同时也告别了原始人的烤肉生活，进入了真正意义上的文明人的时代。后来又形成了以饮食为中心的农业文明以及衍生文明，比如服饰文明，再到后来产生了文化产业、娱乐产业等。

　　在传统农业时代，上万年的农业文明当中，中国一直在地球人类文明中居于领先地位。

　　1846年以后，整个世界进入了现代农业时代，我们面临的任务和要求发生了重大变化。当人均GDP在1000美元以下时，我们面临的主要矛盾是粮食安全，在1000美元到1万美元之间，面临的任务主要是食品安全，超过1万美元以后就是营养健康了，这是迄今为止所有发达国家经历的过程。

　　2000年开始，我国人均GDP达到1000美元，2020年我们达到1万美元，去年已经达到1.3万美元了。我国已进入到食物营养与人类健康为主题的时代。

　　作为一个14亿人口的大国，粮食安全是基础，食品安全是前提，营养健康是我们追求的目标。

　　正因为如此，“健康中国”上升为一个国家战略，它是符合整个地球人类文明历史发展主线的一个必然结果。

　　什么是农业的高质量发展?就是我们不仅要重视饮食和安全，更要注重营养和健康。

　　未来中国农业发展将经历三个阶段。第一个阶段就是目前阶段，国家9部委每年发布“平衡膳食宝塔”，帮助大家如何健康营养地搭配食物。

　　很快我们就进入到第二个阶段，就是特殊人群，比如老人、小孩、婴幼儿、孕妇、围产期妇女、哺乳期妇女、特殊病人、运动员群体等都是需要特殊营养健康进行干预的人群，要给他们定制化、标准化来设计营养健康食品。

　　目前我们已经进入到了从大众干预到特殊人群干预的过渡期，未来目标就是第三步，个性化精准营养健康干预过程。

　　个性化就是每个个体实时在线的营养健康干预，基于每个人的健康大数据，利用云端的专家系统，给每个人的健康进行实时的评估、决策、干预的过程。在信息化时代、AI时代、智能化时代，通过大数据、大配方、社会化大食物生产，大协作，最后实现个性化服务。

　　将来，农业和医学相向而行，你中有我，我中有你，进入到社区、养老、机关、营房、学校，为每一个国民提供精准化服务。

　　营养健康是同宗同源同姓的

　　这一观点是来源于食药同源。食物与药物，都来源于自然界。只能用来治病的就称为药物，只能作饮食之用，就称为饮食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做食药两用。

　　历朝历代的名家经典都有很系统的阐述。药王食圣孙思邈的《千金要方·食治卷》著作里对食药同源进行了详细的系统性归纳和论述。简而言之，食药同源、食药同宗、食药同理、食药同功、食药互补。

　　原卫生部和农业农村部两家共同发布了117种药食同源中药材名录，把性、味、归经做了详细的分类。我们的大健康产业、农业和医学将来交叉的一个会战，就是在这个中药材名录中寻找突破和做文章。

　　从产业角度来看，乡村振兴的关键是产业兴旺。产业如何兴旺?未来农业健康产业为我们提供了很多场景，比如种养环节、饲料、食品制造(主食、菜肴、药膳、饮料系列、食品添加剂系列)、农业面源污染治理、资源化处理、污染土壤的修复治理，还包括各种康养、民宿体验、生态旅游、文化旅游、特色农业旅游，都是健康产业发展的战场。

　　从狭义食品角度来看，普通食品，特殊食品、功能食品、饲料产业、宠物食品都给我们提供了非常大的应用场景，这是未来农业按照四级营养关系人类文明发展的主线逻辑，也是未来农业发展的主战场。

　　微量矿物元素普遍缺失是国人营养健康的核心问题

　　硒就是我们缺的一种。看一组国人的数据，75%的白领是亚健康状态，1/3的人有慢性病，慢病占全国死亡率的86%，慢性病从哪儿来的?吃出来的，而藤茶恰恰能起到降三高、抗氧化的作用。

　　少年儿童肥胖率直线上升，青年人糖尿病、痛风发病率增加等，大都跟慢性病有关系。生命的本质是蛋白质，蛋白质的本质就是活性中心，活性中心就是微量元素、矿物元素在起作用，成为酶的活性中心。如果构成活性中心的金属离子发生了缺失，我们的酶系统、蛋白质系统就会出现紊乱，随之导致消化系统、细胞系统、合成系统、代谢系统出现紊乱，最后就出现各种各样临床上的病变。

　　现在面临的问题是蛋白质从哪儿来?碳水化合物从哪儿来?答案是从土壤中来。追根溯源在我们脚底下的这片土壤。土壤提供的各种元素到蛋白质里会转化为活性中心。

　　土壤是从母质来的，母质是从基质来的，基质是从基岩来的。也就是说，我们地球生物所有营养元来源于土壤、基质、母质、基岩。

　　来凤这个地方为什么好，为什么具有发展健康农业、未来农业、功能农业、功能食品、健康食品得天独厚的条件?因为这个地方的基岩是从地幔深处鼓出来的一个包，所以富硒及其他的金属元素，也是一块能够生产富硒产品，解决目前中国人面临的矿物元素隐性饥饿问题的一块宝地。请珍惜我们这块地方，保护我们这块地方，把我们这里的健康产业发展好，一方面造福自身，一方面造福整个人类。

　　所以，我对未来恩施来凤健康产业的发展，实施“现代农业+健康产业+旅游产业+文化产业”充满了信心，只要把这“四个+”做好，来凤藤茶产业的发展会更加美好!

　　(作者系国家中药材产业技术体系岗位科学家，中国农业国际合作促进会功能农产品分会会长，中国农业科学院农产品加工研究所、饲料所原所长)