山区搞畜牧业有多难?做过畜禽养殖的人都有体会，养少了，根本没效益，想多养一些，条件又不允许。对于浙江莲都区来说，所在的丽水市又以生态立市，遍地开花式的养殖没有可能。那么，对于这里的养殖户来说，如何找到一条中小规模养殖就能实现高效益的路径呢?

　　笔者走访发现，一群从建材业、自动化控制、物流业、商超、校园跳转出来的畜牧人，大多不是科班出身，看起来像极了杂牌军，却以不同常人的视角与思维方式，纷纷将湖羊、蜜蜂、鸽子、梅花鹿、鸸鹋、孔雀等多种特色畜禽安家莲都，坚持走多品类开发、多元化经营道路，蹚出一条特色、高效的山区畜牧业发展之路。

　　多种养殖

　　20世纪90年代初，倒腾钢材是个好营生，高益春站在风口上赚到了人生的第一桶金，但是到了1994年，他明显感受到了钢铁战场上的“疲惫”，心心念念想着转型农业。

　　至于他为何选择农业，原因也简单，一来是农民出身，二来老家莲都区是一个畜牧养殖大区，不少人因为养猪赚得盆满钵满。不过，多年商场滚打，他更在意生猪价格的剧烈波动，也看到了一些人因此血本无归，觉得养猪风浪太大，转而投向鸽子，一养就是近三十年，成为了当地有名的“鸽王”。

　　高欣则从自动化控制行业跨转过来，2014年，他带着所有的积蓄，来到了莲都区这块草木繁盛、风景如织的浙南山区县，开始了自己的“羊倌”生涯，一扎根就是9年。

　　“当时，浙江的湖羊养殖主要集中在环太湖区域的湖州、嘉兴以及杭州，产业配套齐备，至于为何另辟蹊径，那是看中了这里的好山好水。”高欣快人快语，做事果断。在牧羊中，他又发现养殖长江三角洲白山羊的人越来越少，有衰亡的危险，他挑起担子，建立了浙江省首家长江三角洲白山羊保种场。

　　2015年，做了十多年物流生意的李兰枝突发奇想，扔下现成生意，跑到莲都大山里，养起了鸸鹋和孔雀。没有任何养殖技术基础的她，硬是从零开始，把一种来自于澳大利亚的南半球热带动物，成功养在了冬冷夏热的北半球山区，成为国内鸸鹋行业颇具影响力的女行家。

　　戴立洪自称“鹿先生”，虽然没有产业经历，走的也不是寻常路。他大学学的是机械专业，却干起了电话卡生意，大学期间就赚到了30万元。2008年大学毕业后，他发现鹿茸金贵，是创业的好路子，当时北方养殖梅花鹿较多，南方少但购买力强，认为莲都养殖梅花鹿大有前途。于是，他先斩后奏，未同父母商量，便自作主张引种了近40头梅花鹿，经过一番周折，鹿群扩大到如今的约400头，并带动了周边农户养殖梅花鹿。

　　不仅于此，莲都区还有蜜蜂、小黄牛、七彩山鸡等多种特色畜禽，笔者走访发现，这些参与特色养殖的人群当中，背景各异，思维超前，当地畜牧主管部门更是极力支持，共同拼合出了一幅集多品种养殖的特色畜禽版图。

　　多品开发

　　“一开始我是冲着鹿茸去的，但养了梅花鹿后，发现这是一片新天地，鹿的全身都是宝。”戴立洪说，鹿肉、鹿血都能开发成产品，而且还很受欢迎。

　　“鹿茸不必多说，是传统的滋补品，现在好的鹿茸能卖到上万元一斤;鹿肉味道鲜美，受到不少老饕的追捧，这两者都不愁卖。”戴立洪介绍，鹿血的价值原来被低估，现在被开发成鹿血酒，还没打算卖，准备待价而沽。

　　由于所养梅花鹿品种纯、野性足，戴立洪的康帝鹿业产品出圈的同时，也吸引了同行的关注。现在，康帝鹿业不再局限于鹿产品的开发，向外输送种鹿已成其重要的业务板块。

　　论养殖技术，李兰枝出类拔萃;论产品开发，也是别出心裁。80元每斤的鸸鹋肉超出了牛肉价，鸸鹋蛋、孔雀羽毛都被赋予了新价值。据介绍，鸸鹋蛋本身可食用，蛋壳通体翠绿，具备较高的观赏价值，每只蛋可卖至200元，如果再做蛋雕，价值还有望翻番。同样，孔雀蛋可食，羽毛可加工成艺术品，每根卖5元。外形亮丽的孔雀还是众多公园、景点的抢手货，一只能卖数千元。

　　走进处州蜂业园的产品展示厅，像是走进了蜂产品博览会，琳琅满目。除了各式蜂蜜，还有蜂蜜酒、蜂蜜棒棒糖、蜂蜜润唇膏、蜂蜜手工皂、花茶等。陆文婷介绍，传统蜂产品以蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等为主，赛道已经比较拥挤，一些头部企业占据了主要市场份额，但是仔细研究，仍有市场空白，实际上，蜂产品的功能与用途不只有食用，只要赋予它创意，就能开发消费者喜欢的新奇产品，开辟出新赛道。

　　在莲都区畜牧兽医发展中心主任章军伟看来，莲都区的特色畜禽养殖不仅是品种特色，在产品开发上也别具一格，思维里总是不拘泥于传统，擅长“一鱼多吃”，朝着多品开发的方向探索。

　　多元经营

　　或许是跟倒腾钢材的经历有关，高益春的骨子里流淌的是“经营”的血液，从开办亿隆养殖专业合作社那天起，他就想好了怎么经营他的鸽业。

　　当其他人还在将鸽子往农批市场销售赚些微薄利润的时候，高益春选择在闹市区开立了专卖店，在他看来，自家养的鸽子喂料好、品质高，成本也比别人高一些，如果卖到农批市场，便失去了竞争力。相反，通过专卖店，打出价格差，输出的是品牌价值。

　　门店刚开出来的时候，难免人流量少，一时去化不了。高益春有自己的应对之策：一方面，控制养殖规模，按照销售量来制定养殖计划;另一方面，开设餐饮店，主打烤乳鸽、鸽子汤等鸽类菜肴，利润还能再翻倍，一天卖上近200只，全年下来数量十分可观，效益更不必说。

　　同样，陆文婷在多元化经营上也是一把好手。莲都区地处山区，自家蜂业园也藏在大山之中，她就在流量上做文章。最方便的是直播带货，懂养蜂知识，又有好口才，加上外形气质佳，三者合一的主播并不多，她便脱颖而出，有了自己的线上粉丝群。到了线下，她也有思路，在蜂业园中做起了露营基地、研学，通过现场体验，真实感受品质控制，这些游学者多半会沉淀为忠诚顾客。由于经营有方，小小蜂业园在陆文婷的手里做出了千万元产值。

　　如果说高益春、陆文婷都绞尽脑汁把产品推出去，而何文伟却是一心想着把人引进来。走进何文伟创办的鹿场，第一感受是离城区不远，很适合城里人来玩，这一感受得到了何文伟的印证，他介绍，从商超业跳到畜牧业，就没打算单一养梅花鹿，而是采用农牧旅结合的方式。“我的计划是办一个集养殖、观光、餐饮及食品加工于一体的畜牧企业，养殖的规模不需要太大，关键要精细化，环境要好，所以我们早早就申请了美丽牧场。餐饮、住宿、食品加工项目会慢一些，只待行政审批。目前，与梅花鹿产品相配套的酿酒作坊已经完工，也取得了相应的备案登记。”

　　走访其他特色畜禽养殖场发现，在经营上都有自己的看家本领，方法各异，却又殊途同归，都奔着效益而来。特色养殖不同于大宗养殖，不易受周期性影响，量少又经营有道，收益自然更有保障。

　　数据显示，莲都区现有蜜蜂2.3万余群、梅花鹿年存栏1000余头、肉鸽年存栏1.5万对、种用鸸鹋种苗年出栏2000只，尽管总体体量都不大，但是莲都区的特色畜禽养殖独树一帜，呈现出多种养殖、多品开发、多元经营的“三多”格局，少中有多，小中求精。

　　栏目指导单位：农业农村部畜牧兽医局