目前整个中国农产品供应链是分散的,不管是从上游,还是到中间的流通,末端的餐饮、零售等,整体是非常散的。从末端来看,中国目前餐饮的连锁化率不足20%,以散的餐厅和夫妻店为主,而大部分农产品的流通是通过批发市场渠道走的,真正通过供应链服务企业或者大型流通企业走的量非常少,急需培育出一批大型农产品供应链的服务企业。
农产品供应链业态发展现状分为四个。第一,农批市场占据主要流通渠道;第二,近几年冷链物流基础设施得到快速发展;第三,供应链金融体系相对比较薄弱;第四,供应链数字化渗透率比较低。
国际农产品供应链企业现状。以Sysco公司为例,第一大服务客户是餐厅,上游连接农产品基地甚至做自有品牌,末端服务于零散的餐饮企业。美国开一家餐厅非常简单,对接Sysco就可以提供全品类、一站式食材供应服务。此外Sysco有一个非常重要的附加服务,为客户提供数据管理的服务,将大量的食材消费数据反哺到上游企业。中国现在缺少这样的大型的食材或者农产品供应链的服务企业。
阻碍农产品供应链品牌发展的问题。第一,农产品供应链企业小散乱,品牌企业少;第二,农产品深加工率比较低,转化增值能力弱,难以形成规模;第三,供应链建设成本过高,回报慢,导致农产品产业化整合进程慢;第四,上下游企业及伙伴数字化水平低,沟通协作效率低;第五,农产品供应链人才少,创新能力不足。
农产品供应链品牌建设发展建议。首先,要继续培育农产品领域的三类供应链服务企业:培育一批农批市场企业品牌,发挥农批市场资源禀赋;培育一批类似于抖音、拼多多的B2B产业互联网生态平台;培育预制菜、团餐等龙头企业。第二,要培育农产品骨干的冷链物流企业。第三,通过金融继续支持供应链行业的发展。第四,从科技抓品牌建设,通过数据助力生产决策,全程追溯打造品牌。第五,加强人才建设,从院校开始提供供应链人才支撑。
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