“线上销售产品的品控如何把握?”“什么时候开始制定苹果采摘计划?”5月9日，在北京会议中心举办的农业品牌精品培育——果品品牌优质渠道对接会上，供求双方洽谈火热。此次对接会由农业农村部农产品质量安全中心指导，中国农业大学主办，是2023中国农业品牌创新发展大会的四场专场活动之一，为精品农业品牌种植和销售企业提供互动交流的平台，促进了精品果品品牌产销精准对接。

　　果品品牌建设走在前，价值得以彰显

　　作为最早进入市场经济的农产品，果品品牌建设效果显著。“在农业农村部发布的2022年农业品牌精品培育计划名单中，果品品牌达25个，在所有品类中占比第一。” 农业农村部农产品质量安全中心副主任王子强介绍说。

　　相关研究也印证了这一结论。“2020年，中国农业大学国家农业市场研究中心对目录中的100个品牌开展公益性价值评估工作，评估果品品牌22个，品牌价值总额高达3300多万元，洛川苹果、赣南脐橙等品牌居于前列。” 中国农业大学国家农业市场研究中心主任韩一军分析说。

　　“中国农业品牌目录2019区域公用品牌中，300个区域公用品牌涵盖了11个品类，果品类品牌居于榜首。被纳入省级农业品牌目录制度目录重点建设的农业品牌1万多个，分品类来看，果品品牌最多，共2000多个，占比近17%。”韩一军进一步介绍说。

　　不少企业通过品牌打造拓宽了品牌销售渠道，实现了品牌溢价，更重要的是，品牌打造助力果品行业降低了价值损耗。“在20世纪90年代开展水果贸易过程中，我们发现水果行业供应链上价值损耗巨大，特别是我国作为水果产量大国，水果附加价值却很低。” 深圳百果园实业(集团)股份有限公司北京区总经理张灿介绍说，“目前水果行业的损耗是20%，但是我们通过品牌化运作，不断优化供应链管理，将损耗控制在5%以内。”

　　搭建对接平台，集中交流推介

　　此次对接会上，洛川苹果、琯溪蜜柚、烟台苹果、长丰草莓、奉节脐橙、仙居杨梅、肥城桃等精品培育果品类品牌所在地主管部门、品牌主体、核心企业代表积极与果品优质渠道商代表洽谈对接。

　　“洛川苹果品质优良、果形端庄、色泽艳丽、肉质脆密。”陕西省洛川县政府副县长张军旗介绍说，“洛川地处渭北黄土高原沟壑区，是世界上完全符合苹果生长7项气象指标的核心优生区。洛川全县64万亩耕地，53万亩栽植了苹果，农民人均3.3亩，居全国之首，是陕西省唯一的‘一县一业’示范县”。

　　同样来到现场推介的还有奉节脐橙。近年来，依托优良的品种品质，重庆市奉节县特产奉节脐橙声名鹊起。“我们1953年引种栽植脐橙，经过69年精心培育，选育出具有自主知识产权的凤园、凤早、凤晚、红翠等4个品种。目前，奉节脐橙种植面积37.5万亩，年产量40.8万吨。” 重庆市奉节县农业农村委员会主任刘方令介绍说，“我们与中国农科院柑橘研究所、华中农业大学等科研院所合作，强化技术攻关，调早、中、晚熟品种结构，实现三季有鲜果，全年有橙吃。”

　　随着品牌果品品质提升的是品牌果品渠道商也日益多元。在传统批发市场销售之外，水果销售渠道也日渐丰富起来，相关行业协会也在促进产销对接中日渐发挥着重要作用。

　　作为水果专营连锁业态的开创者，深圳百果园实业(集团)股份有限公司在对接会上发布了自己的产品战略。“我们认为好吃是水果的本质属性。好吃的，才是营养的、安全的、生态的;好吃，是顾客购买水果的第一需求 ;好吃，是检验水果的首要标准。”张灿表示，“我们根据‘好吃’这一标准确定了我们的产品战略，建立了自己的全球特约供货基地，并且从优选品种，提供专业种植技术，科学采摘，严格品控标准等多方面着手，确保消费者吃到‘好吃’的水果。”

　　“我们认为，果品产销对接要树立供应链意识，要以市场为导向，站在采购企业角度、消费者角度来审视产业。” 中国果品流通协会秘书长陈磊在活动上介绍说，“近年来，为促进果品产销对接，我们联合果业主产区政府，开展果品标准、质量、品牌共建活动，大力倡导品牌消费、品质消费，为品牌果品销售营造良好的消费环境。”

　　“我们不断深化全球供应链布局，形成了国内外优质水果稳定的供应链。”深圳市鑫荣懋农产品股份有限公司华北区采购负责人秦劲松介绍说，“我们还建设了现代化冷链物流，在全国设有30多个冷链物流中心，总面积超过20万平方米，配备智能仓储管理系统，日分拣加工能力达到100万件，年吞吐量近300万吨，覆盖近百个城市。”

　　不少果品供给和渠道商在活动现场直接公布了自己的采购需求和联系方式。“我们对供应商的能力要求主要包括三点：一是具有一定的生产规模且产能稳定，能够保障稳定供应;二是具有一定的果品采后处理、分级和标准化加工能力;三是拥有成熟的业务团队，能够及时对接支持订单需求。” 北京本来工坊科技有限公司总裁助理孙红介绍说。

　　“通过参加此次对接活动，我们不仅了解到果品营销的需求，还拓宽了果品销售渠道，这对我们下一步优化生产结构提供了重要参考。” 重庆市奉节县农业农村委员会主任刘方令高兴地说。

　　推行标准化生产，破解品牌发展瓶颈

　　会上，与会人员围绕果业品牌建设、果业高质量发展等议题展开讨论与深度交流。作为保持果品口味的关键，标准化生产被不少果品种植者和渠道商提及。这其中，不仅包括生产经营的标准化，也包括采后处理的标准化。

　　一方面，果品种植端的标准化工作在积极推进。“近年来，我们建设了1个省级杨梅示范区、10个高标准仙居杨梅示范园区、25个果园观光采摘基地和50个绿色标准化示范基地，组建500多家仙居杨梅专业合作社、协会等合作经济组织。目前，仙居县杨梅种植面积达14.5万亩，投产面积13.5万亩，总产量10.7万吨。” 浙江省仙居县果品产销协会理事长王康强介绍说。

　　另一方面，果品流通端的标准化程度也在加深。“针对水果存在巨大差异，我们首创国内水果‘好吃’标准与行业内果品分级标准，独创水果‘四度一味一安全’量化维度，将水果按照‘糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度、香味、安全性’分成稀有类和非稀有类的招牌、A级、B级和C级等两大类、四个级别，让消费者明明白白地买到好吃水果。” 张灿表示，“在果品全链条品控方面，我们执行包括采购标准、品控标准、配送发货标准、门店收货标准、销售标准等在内的五大标准体系”。

　　然而，相较于消费者对果品口感、鲜度的标准化程度要求，果品品牌的标准程度还有待进一步提升。“从消费者评价来看，部分品牌农产品尚不能满足消费者对品牌产品的要求，在品种培优、品质提升等方面仍需加强。” 中国农业大学国家农业市场研究中心主任韩一军表示，“消费者的主要不满聚焦在产品保鲜程度差、外形不标准、成熟度不够以及口感差等问题。”

　　陈磊更是直接指出，“果品大规模经营所要求的标准化和果品的不标准之间的矛盾，是制约果业发展的重要原因。”

　　对此，韩一军提出，质量是品牌的生命线，龙头企业要进一步坚持“质量第一”的经营理念，把标准化贯穿于生产、加工、流通的全过程中，建立高水平生产基地。

　　作为行业服务组织，中国果品流通协会近年来一直在致力于提升果品标准化程度。“一方，我们联合果业主产区政府，开展果品标准、质量、品牌共建活动，制定发布果品团体标准并推广标准的应用;另一方面，我们参与制定产品等级、包装标准，进行产品质量等级评定，制定果品生产、加工、储运技术规范，并开展了一系列优质果品基地的认证方面工作。” 陈磊表示。