秋日的湖南省南县，一派丰收的景象。田野里，稻谷已深深弯下了腰，等待收割;市场上，反季节养殖的深水小龙虾体大肉肥，正在热卖。稻与虾，已深深融入这片肥沃的土地。

　　在南县，从事稻虾生态种养、精深加工及餐饮旅游等一二三产业的人员突破13.5万人，占全境人口的27.8%。南县更因稻虾产业“火”出圈，成为“中国虾稻米之乡”“中国生态小龙虾之乡”。2021年，南县入选全国农业全产业链典型县建设名单。

　　精耕细作

　　稻虾种养综合产值超150亿元

　　时至秋分，南县的稻虾田已镀上金黄色，风吹稻浪，稻香四溢。南洲镇南山村，湖南省农业科学院南县稻虾米产业研究院试验田，研究员胡文彬正在察看稻虾田长势。

　　“为选育南县稻虾米专用品种，我们已完成600多个候选品种的筛选。”胡文彬介绍，研究院选出2个最优品种，分别命名为南县稻虾香1号、南县稻虾1号，目前均已进入湖南省主要农作物品种审定程序。深耕稻虾产业，南县还引进全国首个小龙虾养殖加工研发中心，先后攻克小龙虾繁育环节存在的种质资源退化，受精率、产卵率低等多项难题。“发展稻虾产业，南县自然资源得天独厚。”南县县委书记罗讯介绍，南县属亚热带季风性湿润气候，境内一马平川，土壤肥沃，江河密布，无工业污染和重金属污染，是种植优质水稻、养殖小龙虾的理想区域。

　　当地找到两大产业共生共荣的结合点，推出“稻虾共作”生态种养模式，即稻为虾供饵、遮荫、净水，虾为稻除草、松土、增肥。几年推广，南县稻虾种养特色产业规模和影响力跃居全国前列。2021年，全县稻虾种养面积稳定在60万亩以上，年产小龙虾11万吨、稻虾米原粮32万吨，综合产值超过150亿元。今年，南县继续发力，推进乡镇稻虾生态种养示范基地建设，其中稻虾、深水全年虾养殖示范基地等21个，探索双季稻区小龙虾养殖技术和小龙虾错峰上市养殖技术，进一步拓宽稻虾产业的适用领域。

　　科技赋能

　　稻虾米“香”、小龙虾“红”

　　“我们生产的稻虾米，产品种类和款式多着呢。”湖南助农农业科技发展有限公司大厅，只见精品礼盒米、小份罐装米、普通袋装米、当季现碾鲜米、胚芽米、自热米饭、速烹煲仔饭等产品琳琅满目。

　　“品类丰富，品质更有保障。”公司负责人廖娟指向大厅另一侧的南县农业溯源大数据平台应用基地。她介绍，该平台利用物联网、云计算、大数据、AI智能等技术，将种苗、投入品、场地环境、劳作记录、加工物流等数据有效结合，实现稻虾米质量安全可视化溯源，服务于县域8家稻虾米加工企业。说着，她拿起一小包稻虾米，用手机扫描外包装上的二维码，手机页面立马跳转至南县稻虾米公共查询平台，从种植、收割、加工到出厂，生产信息尽收眼底。立足资源禀赋，科技赋能，南县稻虾米打响品牌，获评国家地理标志集体商标，成功申报“南县稻虾米”中国地理标志证明商标，还通过香港和欧盟标准检测，取得海关备案。在南县，不仅稻虾米走俏，小龙虾也火了。顺祥食品有限公司无菌化生产车间，工人正在加工小龙虾。从小龙虾进场、清洗、加热、调味，到分装、速冻，全程只需3小时。“这些小龙虾因口味佳、品质好，不但畅销国内市场，还出口海外。”周顺祥说。

　　作为农业产业化国家重点龙头企业，该公司拥有具有自主知识产权的全自动化、智能化小龙虾制品生产线，年加工能力达6万吨。公司新引进浙江新复大海洋生物有限公司，计划投资3.8亿元建设一条加工生产线，解决小龙虾废料处理问题，带动保健品产业链发展。南县引进小龙虾初加工企业湖润农业发展有限公司，可年加工小龙虾1400多吨;签约贝贝昇小龙虾深加工企业，利用虾壳生产虾青素、蛋白粉等医美产品原料，产品热销，美名远播。近年来，南县小龙虾获评国家地理标志保护产品，获得中国地理标志证明商标认证，被列入中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌，成为湖南省首批“一县一特”农产品优秀品牌。

　　产业辐射

　　带活文创、物流、运输业

　　天气微凉，正是户外活动的好时节。在南县麻河口镇东胜村稻梦田园文旅基地，负责人邓义勇刚刚接待完一批参加亲子露营活动的游客。“我们以农耕文化为核心、稻虾种植养殖为特色，每年举办龙虾捕捞节，开展各色农耕活动，吸引近10万人次参观研学。”邓义勇介绍。据了解，这些年，南县建成稻虾公园、稻梦田园等一批田园综合体，推动稻虾农文旅融合发展。

　　观光之余，到南县吃小龙虾、品稻虾米，渐成游客打卡项目。

　　南县中心城区仅小龙虾主题餐饮店就有400多家，其中“渔家姑娘”“虾先生”等餐饮品牌成为“网红”。笔者发现，南县小龙虾除了供应本地市场，大多卖给北上广等大城市。因为南县小龙虾味道好，周边县的食客争相到南县尝鲜。南县大力发展小龙虾错峰上市养殖技术，一年四季食虾不断，吸引无数“老饕”慕名前来。

　　品稻虾米，也成为一种时尚。一碗香甜、软糯、有嚼劲的南县稻虾米下肚，滋味绵长，令人难忘。“可在稻虾产业兴起之初，南县稻虾米产量不高、品牌不响，农民都留着自己吃。”南县稻虾产业发展服务中心主任李光明介绍，现在则大不同，在饭店点500克、可供4人吃的稻虾米，售价18元左右。“最贵的稻虾米，在直播平台卖到每500克68元。”“逛吃”之外， 稻虾产业还撬动了当地的三大产业。“捣蛋虾”“花鼓稻喜”等稻虾米文创产品大火，年产值达7600万元;南洲物流园有限公司吸引电子商务、物流等68家公司入驻，为南县8家稻虾米生产企业提供统仓统配服务，降低物流成本近3成;湖南宏欣冷链物流有限公司生产小龙虾长途运输专用冰，年产值突破千万元。