2002年，联合国粮食及农业组织(FAO)发起了全球重要农业文化遗产(Globally Important Agricultural Heritage Systems，GIAHS)保护项目，旨在建立全球重要农业文化遗产及其有关的景观、生物多样性、知识和文化保护体系，并在世界范围内得到认可与保护，使之成为可持续管理的基础。截至目前，联合国粮农组织共认定65项全球重要农业文化遗产，分布在23个国家和地区。

　　我国是联合国粮农组织全球重要农业文化遗产保护倡议的积极参与者、重要推动者和主要贡献者。2005年，浙江“青田稻鱼共生系统”入选世界第一批全球重要农业文化遗产保护试点。

　　目前，我国全球重要农业文化遗产已有18项(其中“中国南方山地稻作梯田系统”由江西崇义客家梯田、福建尤溪联合梯田、湖南新化紫鹊界梯田、广西龙胜龙脊梯田组成)，数量居世界首位。

　　这些重要农业文化遗产是中华优秀农耕文化的代表和典型，拥有着悠久的历史文化渊源、丰富的生物物种资源、传统的知识技术体系、独特的人文自然景观，也孕育了大批具有优良品质和显著地域特色的农产品。这些农产品正是中华千年农耕文明中大自然与人类共同的结晶。

　　本期择精选粹，聚焦18项中国全球重要农业文化遗产地21个最具代表性的农产品，在展示其特色之际，也期望对各地农遗良品、农遗文创、农遗文旅产业的加快发展助上一臂之力，以服务乡村全面振兴之事业。