5月赏杏花，7月吃杏果，近日，辽宁省庄河市太平岭满族乡歇马村又迎来了一年一度的杏果飘香季，黄澄澄的歇马杏把枝头压弯，黄里透红，分外诱人，随着微风摇曳起舞。小小的歇马村里一时间聚集了来自天南地北的果商和游客，还有不少美食主播忙着做直播……越来越多人知道了“杏中之王”歇马杏，还有其作为中国重要农业文化遗产的沧桑过往……

　　历史不会忘记

　　歇马村地处辽南名山歇马山西麓坡下，现在这里已成为歇马杏全国一村一品示范村。6月初，歇马杏快要成熟的季节，笔者采访了歇马村党支部书记孙洪鹏。

　　孙洪鹏告诉笔者，歇马杏的盛果期在每年的六月末到七月中下旬左右。他们全村有接近700户村民，几乎家家房前屋后都栽种了歇马杏。成规模的种植企业有两家，分别为杏花山庄和歇马杏农业发展有限公司。村里种植百棵以上的大户有10多家，全村总体种植面积近千亩，五万多棵，产量200万斤左右，为老百姓增加收入800多万元。现在，他们正在申报歇马杏的全国农产品地理标志认证。除此之外，村里还建起了400栋大棚，种植草莓、蓝莓等特产水果。

　　在孙洪鹏的引导下，笔者见到了歇马村里远近闻名的四棵百岁以上的老杏树，如今，老杏树依然枝繁叶茂，花团锦簇。

　　出生于1988年的孙洪鹏，年富力强，干劲十足，作为土生土长的歇马村人，他是听着歇马杏的故事长大的。

　　传说，1000多年前，唐朝的大将军薛仁贵在东征凯旋时途经庄河太平岭乡歇马村，见这里山清水秀，便安营扎寨歇马于此,此山遂得名歇马山。薛仁贵在屯兵休整期间，偶见山脚下有一个石佛寺，便到寺中为东征阵亡的将士祈福。寺中栽种了不少杏树，恰逢杏子成熟，香气四溢。寺中的尼姑们见薛元帅凯旋到此，没啥好招待的，忙端来一盘子杏儿。薛仁贵尝过一个，顿觉神清气爽，连声叫好，急向尼姑购得杏儿数担，令从人挑回军营与众将士分享。薛仁贵班师回朝后，对歇马杏的美味依然是念念不忘，京城的达官贵人、皇亲国戚也纷纷以尝到歇马杏为荣。地方官员遂将歇马杏定为“贡品”，每到杏熟之时，快马加鞭，送往京城。石佛寺香火不断，热闹非凡，周围居民越来越多，逐渐形成了一个村落——歇马村。

　　唐末，战火绵延，朝代更迭，歇马山、石佛寺和歇马村都被淹没在历史长河中，被誉为“杏中珍品”的歇马杏树也大都毁于战乱。直到1930年的春天，法号安明、安无的两位师太风尘仆仆地从远方弘法回到已经破败的石佛寺。两位师太用采集的花粉为庙前的杏树授粉，结果惊奇地发现这棵杏树所结的杏子色泽金黄，皮薄多汁，较之原来的杏子味道更胜一筹。两位师太觉得这一定是“佛兴之兆”，每日不辞劳苦挑来山涧泉水浇灌杏树，渐渐地庙前庙后十几棵杏树都生得郁郁葱葱，所结的杏子味美留香，远近闻名。

　　1935年，日本侵略者占领庄河时，听说歇马村这里盛产歇马杏，不但大肆掠夺运送到日军驻奉天司令部，还将歇马杏的名字改为“洋杏”，称其是“产自东洋”。日军投降后，侵略者为掩盖事实真相，丧心病狂地烧毁杏树，幸亏当地一些村民不顾个人安危，总算是保护下了一些杏树。

　　“文革”期间，歇马杏再遇浩劫，一群外地红卫兵闯入歇马村，以“破四旧”为名砸毁石佛寺中佛像，连几十棵百年生的杏树也未能幸免于难。唯有安无师太墓前和不远处的几棵杏树躲过了这一劫难。这几棵百年杏树也成为了歇马杏的根，据说如今遍布全村的3万株歇马杏都是这两棵百年老树的“孙男嫡女”——从这几棵老树上取芽眼嫁接的，是它们传承了歇马杏在歇马村繁衍的历史。改革开放后，歇马村人响应政府号召，因地制宜发展果树种植。百年杏树也焕发了青春，每年每棵都能结上千斤的果实。

　　独此一味才正宗

　　“平时不太需要人，采摘的时候需要雇人。销售主要靠回头客，品质好，不愁卖。”歇马杏种植大户孙洪岩大爷乐呵呵地说。

　　孙洪岩大爷种了12亩地的歇马杏，足有200多棵。丰收的年景，产量能达到三万斤，一般情况下两万斤左右。“这些树，我从小苗开始培育，现在已经20多年了，都已进入盛果期，看今年的长势，一棵树平均能结2000多斤。”看着这些树，孙洪岩大爷就像是看着自己的亲生儿女一般。

　　本该在家安享晚年的他，对歇马杏有种与生俱来的热爱，“不光是我，咱歇马村人没有不喜欢歇马杏的，是歇马杏让咱过上了好日子，让咱村出了大名……”

　　歇马杏因顶部带有红晕，所以又名“红杏”。成熟的歇马杏香气扑鼻、果肉鲜甜、绵软多汁、肉核分离、口感极佳，所含维生素B17的含量居各类水果之首，杏仁香甜，富含硒元素。歇马杏中还含有丰富的维生素C、维生素E和多酚类成分，可降低胆固醇，促进微循环，能有效地预防心脑血管疾病的发生，滋润补肺，并具有一定的美容养颜功效，因此被誉为“杏中之王”。

　　歇马杏的独特品质，跟眼前这座状如凤尾的歇马山有着千丝万缕的联系。据说，歇马杏只产在歇马山小盆地4000多亩的土地上，是这里独特的盆地气候和“铁板沙”成就了歇马杏独特的味道。

　　《晏子春秋·杂下之十》记载：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何?水土异也。”同样，歇马杏因其对生长土壤和气候条件有特殊要求，离开歇马村栽植，便会失去歇马杏的独特品质。

　　通过多年的歇马杏标准化规范化技术引导，歇马村的歇马杏屡获丰收，中国科学院果树研究所的专家认定“歇马杏系国内外极为少见的优秀品种”，歇马村也被农业农村部授予“歇马杏生产全国一村一品示范村”称号，太平岭乡被授予辽宁省“特产歇马杏之乡” 称号。

　　孙洪岩大爷介绍说，每年7月5日到7月20日，这半个月是歇马杏最佳赏味期。过了这半个月要想再吃到歇马杏，那就得再等上一年了。目前歇马村的歇马杏有三种销售方式，商贩收货、果园采摘和电商销售。其中商贩收货占很少的一部分，大部分是果园采摘和电商销售。由于歇马杏线上销售大多是以果农朋友圈里销售为主，没有统一的销售平台。所以想吃到最正宗的歇马杏，最好还是到歇马村采摘，边摘边吃，歇马村子里十家有八家都栽歇马杏，因此进村即可采摘。如果吃得好，就可以加果园主人的微信，之后再想吃就可以让果农发货了。

　　“双化”之路越走越宽广

　　歇马山脚下占地160多亩的杏花山庄，既是庄河歇马杏生产示范基地，又是辽宁省果树科学研究所特色水果示范基地。于开坤从2000年开始在杏花山庄种植庄河歇马杏，现在他已经种了100多亩的歇马杏。

　　于开坤说，这几年，因为歇马杏美名远播吸引了很多农业专家的注意，很多专家都曾到歇马村考察。专家们在对歇马村老树和村里多数杏树观察后认为，歇马杏实际上品种应该是沙金红杏。然而，歇马杏与沙金红杏相比最大的区别在于，沙金红杏平均单果重近60克，大的约100克。但是歇马杏平均单果重为200克，大的可达250克。

　　尽管庄河歇马杏单体个大，但整棵树的产量却不大。过去，当地村民提起歇马杏难免抱怨其“难种难料理”、“十种九不收”。当地政府认识到，唯有走产业化和品牌化发展道路，才能真正将歇马杏做大做强。

　　如今，庄河歇马杏种植面积约2000亩，结果树约10万株，年产量约120万斤，产值1500万元。成熟的产业少不了企业的技术和产品推广，以杏花山庄和歇马杏农业发展有限公司为龙头的歇马杏生产企业，多年来致力于提升歇马杏品质、反季栽培、苗木培育、展销推介等，其自主研发的歇马杏果酱、罐头、酒等系列产品，在辽宁国际农业博览会上多次获得金奖。成立于2003年8月的庄河市歇马杏技术协会，致力于统一标准、统一技术，统一培训、统一生产、统一回收、统一包装、统一销售、统一加工，提高产业化水平，从而形成政府抓龙头，龙头带基地，基地连农户的产业化发展链条。

　　近年来，庄河市及太平岭乡政府大力推介歇马杏产业，先后邀请辽宁卫视、大连电视台、新华社等媒体进行宣传报道，庄河市政府主办了“2019中国·大连庄河歇马杏文化节”活动，同时在“智慧乡村”平台开设“一农商城”电商平台进行营销，让庄河歇马杏得到全国越来越多消费者所青睐。歇马杏如今已成为太平岭乡的特色农产品，极大促进了当地经济和旅游产业发展，成为当地农民增收致富的重要渠道。每年有近五万人来歇马村赏花、摄影、爬山、采摘等活动。每年仅歇马杏种植一项，全乡农民可增加收入3000万元以上。

　　庄河市在歇马杏产业发展过程中坚持以绿色有机为导向,着力打造特色产业品牌。生产过程中，大力推广施用农家肥，使用生物源与矿物源农药，2001年，歇马杏获得“无公害农产品”认证，成为庄河市“十大农业品牌”，“歇马山”注册商标被授予辽宁省著名商标;2002年，歇马杏被大连市评为“无公害”食品，同年，庄河市政府把歇马杏产业化发展列入《庄河市“十五”发展规划纲要》; 2016年，庄河歇马杏栽培系统入选了中国重要农业文化遗产。

　　孙洪鹏说：“每一项农业文化遗产都是先人创造的一个典型中华农耕生态系统，其中蕴含着人与自然和谐共生、可持续发展的文化理念，能为我们有效地留住美丽乡愁。农业文化遗产具有超越时间的重要价值和强大生命力，是先人留给我们的珍宝。它可以赋能乡村振兴，更是我们歇马村人培育特色品牌农业的重要依托和先天优势。”