什么是有机农业

　　对于有机农业的概念，可能绝大多数人给予的答案是不使用农药、化肥的农业生产，但这种解释大大降低了有机农业的准入门槛，我国对有机农业的定义是“在生产中不采用基因工程获得的生物及生物制成品，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式”。从上述定义中可以看出，有机农业不仅仅是不使用农药、化肥，而是使用有机肥料、绿肥、生物肥料、生物农药等天然合成物质来取代化学合成的肥料和农药，并配合合理的耕作方式、物理防控等措施进行田间管理，实现病虫害防控和养分平衡，从而避免了化学合成物质投入带来的污染，实现了高产、优质、高效、环保无污染的有机农业。

　　我国有机农业发展现状

　　从2004年以来我国有机农业处于规范化的快速发展阶段。截至2019年12月底，全国共有13813家生产企业获得了中国标准的有机认证证书21746张，比上一年度增长12.3%。在2004—2019年的15年间，我国有机证书年均增长量为1515张，分别分布于我国境内的23个省、5个自治区、4个直辖市和香港特别行政区。目前，证书大于1000张的省份有黑龙江省、贵州省、四川省、江西省、安徽省和云南省，占2019年我国签发的有效认证证书数量的42.2%，其中黑龙江省的有机证书达2367张，占年发证量的10.9%。

　　目前，我国有机产品仍然是以初级产品为主，2019年我国发放的有机种植、加工、畜禽、水产、野生采集证书分别为16665、5361、953、527、381张。可以看出，2019年有机种植类生产证书的发放量最多，占全部有机证书的69.8%，加工类证书占比22.4%，水产类和野生采集类证书相对较少，各占比2.2%和1.6%。

　　有机种植

　　到2019年底，在我国境内按照我国《有机产品》标准进行生产的有机植物(含转换期)生产面积375.2万公顷，其中有机作物种植面积为220.2万公顷，比2018年降低了19.5%，有机植物总产量为1245.1万吨，其中有机作物种植总产量为1213.0万吨，比上一年度减少了4.2%。野生采集总生产面积为155万公顷，野生采集总产量为32.1万吨。

　　2019年按不同作物生产面积大小排序，排在第一的为谷物，87.9万公顷，占比39.9%;其次为大豆与其他油料作物，46.6万公顷，占比21.2%;再次为青贮饲料，29.4万公顷，占比13.4%;最后为水果与坚果，23.2万公顷，占比10.5%。以上四类有机作物的生产面积占总有机作物生产面积的85.0%，主要分布于我国黑龙江、内蒙古、辽宁、贵州和新疆等地。

　　有机畜禽养殖

　　2019年按照我国有机产品国家标准生产的畜禽中，有机羊近397万只，有机牛近84万头，有机猪近12万头，有机鸡近134万只。从产量上看，有机畜禽的总产量为91.9万吨，其中有机牛42.1万吨，有机羊25.2万吨，有机猪1.2万吨，有机鸡0.7万吨，此外还有马、驴、鸭和鹅等动物，但其总生产量占比较小。在动物产品中，2019年的总生产量为202.9万吨，其中有机牛乳是主要的动物产品，产量为199.6万吨，占有机动物产品总生产量的98.4%。

　　有机家畜的养殖区域主要分布在我国西部地区，以放牧为主。2019年新疆和甘肃的有机羊养殖数量最多，其次是内蒙古、青海和西藏，这5个省区所养殖的有机羊占总有机羊养殖数量的93.4%;在有机家禽的养殖中，有机鸡占有绝对优势，养殖数量排在前5的省市依次为江西、北京、安徽、四川、云南，其养殖数量之和占总养殖量的74.3%;有机肉牛的养殖中，养殖数量排名前5名的省份依次为新疆、青海、甘肃、内蒙古和四川，其中新疆、青海、甘肃三省的有机肉牛养殖数量占比高达88.16%，是有机肉牛的主产区;全国共有26个省份进行有机猪的养殖，其中排名前5名的省份有湖南、四川、云南、黑龙江、广西，养殖总量占全部有机猪养殖量的59.5%。

　　有机水产养殖

　　从有机水产品总产量来看，水产品的生产还是呈逐年增长的趋势，其中水生植物产品的生产量增加较为显著，是水产品中产量最高的产品。从产区来看，2019年山东省的有机水产品生产量最大，远超其他省份且占比超过全国总产量的一半，其次为福建、江西、辽宁和湖北，分别位列第二位至第五位。这 5省的有机水产品产量占到了全国有机水产品产量的82.5%。

　　有机加工

　　2019年我国有机加工产品总产量为550.64万吨，其中谷物研磨制品产量最高，为131万吨，占有机加工品总量的23.84%，其次是饮料和经处理的液体乳和奶油，这三类产品的产量占有机加工产品产量的44.89%。从分布区域情况来看，除了澳门以外的33个省份均有有机加工产品的生产，其主要分布在东北地区、华北地区，2019年有机加工品产量位于前五位的省份分别是黑龙江、内蒙古、辽宁、贵州和山东，这5个省区的产量之和为222.64万吨，占总产量的59.18%。

　　境外按我国标准认证的情况

　　随着我国经济的发展，以及国内居民收入不断增加，消费者对食品安全、 健康、 环保意识的逐步提高，我国市场对有机产品的需求量在不断增加，使得我国有机产品的境外认证规模在不断扩大。2019年我国境外认证机构有15家，与2018年持平，认证面积80.6万公顷，

　　我国有机农业发展趋势

　　面临的挑战

　　自然是人类生存之根本，是发展之基石。工业革命之后，随着人类社会的飞速发展，为了获得充足的资源，人类的活动范围逐渐扩大，这种侵略行为打破了大自然特有的生存法则，野生动物的栖息地逐渐丧失，这为病毒的出现与传播创造了有利的自然条件。

　　2020年初，一场突如其来的新型冠状病毒感染的肺炎疫情迅速在我国蔓延开来，抗击新冠疫情是当前头等大事，经过两年全国人民万众一心的抗疫，虽取得了显著效果，但截至目前尚未彻底结束，它的影响可能会持续更久，这场危机给我们忙碌的工作生活按下了“暂停键”，迫使我们停下来反思，食品安全问题应当引起重视的同时，也向我们展示了食品链条的脆弱性，人与自然和谐共处已迫在眉睫，这为有机农业的可持续发展注入了强大动力。

　　发展机遇

　　面对疫情，化危为机，中国有机农业发展潜力巨大。疫情期间闭不出户，人们对碧海蓝天、清新的空气有了更多渴望的同时，慢慢改变了人们的消费观念和消费方式。首先，更多的人认为消费更应该以健康为重，《汉书.郦食其传》中有提及“民以食为天，食以安为先”，足以见得食品安全从古至今一直得到人们的重视;其次，据有关调研显示，疫情期间中国网购人数激增，尤其是中小型城市网购人数增加尤为明显，不得不说，人们的消费观念和消费方式的改变，给中国有机事业的发展带来了新的机遇。发展有机农业，能够让生态环境更宜居、食物更健康，这也正符合了人们对身体健康和食品安全的要求。

　　发展趋势

　　2021年中央一号文件指出，加强农产品质量和食品安全监管，发展有机农产品。以国家政策为导向，抓紧新发展机遇，我国有机产业的发展向着需求种类、数量的增大，有机产品深加工化发展。

　　需求量增大：据国际有机联盟(IFOAM)统计，中国已成为全球第四大有机消费国，相关资料显示，2013年至2019年，中国有机食品行业市场规模的增长率为15.9%。未来，随着人们对健康食品需求的提升，以及在国家宏观政策的扶持下，中国有机食品必然向着种类多元化、数量上升的趋势发展。近年，新冠疫情的突如其来，有机原材料的供应链持续受到较高货运成本和较长交货时间的不利影响，大大影响了有机生产企业的运行成本，这也成为国内有机产业发展的助推器。

　　有机产品深加工化：我国目前有机食品主要以生产初级产品为主，包括有机粮食、有机水果、有机蔬菜等，极大限制了有机食品的发展空间，充分开发有机食品产业，增加有机食品的附加值，提升产业深度和广度，走有机食品行业精深加工之路，是有机食品行业未来的必然趋势。

　　相信经过疫情考验，中国有机农业必将在高质量发展道路上迈出坚实步伐。

　　(作者单位：中绿华夏有机产品认证中心)