在2021中国农业展望大会的小麦展望专题报告会上，中国农科院作科所研究员孙果忠就“中国小麦产业现状与展望”，江苏省农技推广总站副站长王龙俊就“小麦产业发展的特点、问题和展望”，农业农村部农研中心曹慧博士就“中国小麦市场展望”分别作了报告。以下为发言要点摘编。

　　中国农科院作科所孙果忠研究员认为我国小麦做到了供需平衡有余，单产处于国际先进水平，重大自然灾害已不足以威胁国家粮食安全，且良种全部为国产自育自供，覆盖率已达99%，生产全程机械化普及率96%以上，加工业快速发展，形成了较完备的小麦产业技术支撑结构。但目前小麦生产能力区域间差异显著，仍然存在自然灾害频繁、资源环境紧张的压力;加工产能过剩，加工利用率仅为45%，远低于70%的世界平均水平;小麦生产组织不强，经济效益不高，农民种植积极性较低。未来，我国要集成推广“一控、两减、三高效”的绿色生产技术;逐步建立“食品→面粉→小麦”为主体的市场需求型小麦产业链，推动小麦产业化和商品化发展，在种植、经销、加工等全产业链上共同分享小麦的红利;不断提升技术研发水平，使我国由小麦生产和消费大国发展成为小麦产业技术创新强国。

　　江苏省农技推广总站副站长王龙俊指出，作为最古老、最优秀、最重要的粮食，我国小麦产量持续、快速提高，21世纪以来小麦单产年均增长2.17%，是世界水平的2倍，也远高于其他的主要粮食品种，总产量“十七(年)连丰”，对保障粮食安全贡献巨大，并呈现出产区越来越集中、销区越来越分散的产业格局。但小麦生产受耕地和水资源等约束，且比价效益低，种植积极性和生产规模难以持续提高，目前生产和消费存在数量有余而品质不足的结构性矛盾，产业链之间相互脱节、缺乏协同。未来，我国小麦依靠科技主攻单产促进平衡增产的潜力依然很大，在优化品种和区域布局、满足市场品质需求的基础上，细化专用麦及单品种收储物流链、延长加工产业链实现增值和壮大经济总量的空间更大，小麦消费的酿造、饲用、生态(绿化美化)、改土等多功能用途将进一步拓展。国家要加大支持抗赤霉病育种技术的突破，在协调完善相关质量标准的方向上加强对小麦产业的引导，并推动优质优价和产业化经营模式机制的完善。

　　农业农村部农研中心曹慧博士指出2020年中国小麦市场“三增一涨”，即产量创新高，消费尤其饲用消费大幅度增长，进口创近年新高，价格稳中有涨，且优质小麦涨幅大于普通小麦。预计2021年小麦市场供需基本平衡，总产量达13508万吨，价格稳中偏强，新麦上市价格高开几率较大，进口高位回落，预计为740万吨;未来10年小麦面积基本稳定，产量增长相对缓慢，消费增速相对较快，产需关系逐步趋紧，价格稳中有涨，优质优价特征强化。2030年，小麦总产量有望达到13579万吨，消费量增至14120万吨，进口量达到528万吨，出口量保持在20万吨左右。