河南省杞县大蒜栽培历史悠久，据记载在西汉时期已开始种植，至今已有2000多年的栽培历史。20世纪50年代末60年代初，河南高等院校蔬菜栽培学就曾把杞县大蒜品种及其栽培方法收录其中。

　　1981年，大蒜开始在杞县的葛岗与裴村店两乡镇试点种植推广，大蒜收入的高效益使得杞县大蒜种植面积逐步增加。1992年5月，政府出资4万元在中央电视台作广告，详细介绍杞县大蒜的质量、产量和特点，赢得了国内外商户的好评。20世纪90年代末杞县大蒜种植面积发展到40万亩，杞县大蒜的影响力逐渐增强。2000年，杞县县长焦跃进带着杞县的特色农产品进京参加第三届全国优质农产品展销会，十多家新闻媒体相继报道了“焦裕禄之子进京卖大蒜”的新闻并在全国引起轰动。一时间，杞县大蒜名扬海内外。2001年，政府成立杞县蒜业集团公司(全供事业单位)，对全县大蒜的种植、加工、储存、销售实行一条龙服务。2003年1月5日，中国共产党杞县第九次代表大会召开。这次大会明确指出大蒜成为兴县富民的重要产业，今后要坚持把大蒜生产作为杞县龙头支柱产业来抓，实施“大蒜富县”战略，在稳定面积的基础上，突出抓好品种改良、精深加工、出口创汇，努力在提高质量、增加效益上作文章。县委、县政府紧跟国内经济的新形势，结合杞县自身经济特点，调整制定了大蒜“区域化布局，模式化栽培，社会化生产，规模化经营”的发展规划，大力实施“大蒜带动”战略。2007年成立杞县农业产业化办公室，合并蒜业集团，全面负责杞县大蒜全产业链发展。2007年5月18日，杞县成功举办了“中国杞县第一届大蒜节”，截至2020年，中国杞县大蒜节已经成功举办十二届以大蒜为主的经贸活动。历届大蒜经贸活动的成功举办，吸引了全国乃至世界各地的大蒜商贾云集杞县，扩大了杞县大蒜产业宣传，促进了大蒜产业健康稳定可持续发展，推动了大蒜产业的产、供、销等全产业的快速完善。

　　经过近二三十年的发展，现在杞县大蒜种植面积基本稳定在70多万亩，产量90多万吨。目前，种植面积与总产量均居全国县域第一位。在杞县大蒜生产过程中，蒜农依靠先进的科学技术，按照绿色化、有机化、标准化、产业化的要求，实施精耕细作，全面提高了杞县大蒜的品质和产量。一直以来，杞县县委、县政府努力打造杞县大蒜品牌，力争杞县大蒜享誉海内外。2001年，杞县大蒜注册了“金杞牌”商标。2009年，杞县大蒜获得了农业部农产品地理标志登记保护。杞县大蒜逐步开展了大蒜绿色认证、有机认证等。杞县还成功注册了“渊启”牌大蒜、“孟杞”牌大蒜、“昊硕”牌大蒜、“阿丽拉”黑蒜、“礼御尚品”黑蒜等知名商标。其中“渊启”牌大蒜是全国百家合作社百强品牌。2018年，8家出口企业获得GAP认证。2018 年 5 月，“杞县大蒜”成功注册了具有地域特色的地理标志证明商标。

　　随着大蒜产业的发展，大蒜销售、冷藏、加工、出口等方面发展迅速。杞县大蒜贸易企业200多家，其中拥有自营进出口权的企业发展到36家，先后建立了金地农产品有限公司、金杞民丰有限公司、潘安食品有限公司、河南省鸿昌蒜业有限公司等大蒜加工龙头企业。目前，全县大蒜加工企业已发展到80多家，加工能力超过20万吨。杞县大蒜冷藏业发展迅速，大型现代冷库群相继建成，形成以县城西关、苏木乡、邢口镇、高阳镇、葛岗镇、阳堌镇为主要贮藏地的现代大型冷库群，年贮藏能力达到70多万吨。

　　“大蒜兴县”“大蒜富县”作为杞县的长远发展战略，为后来历任县领导持续贯彻实施，这一战略举措得到了中央和省市领导的充分肯定。大蒜作为杞县的特色主导产业，一直是当地群众持续增收的重要渠道。在杞县县委、县政府的领导下，杞县建立健全了大蒜产业“六个对接”“六个打通”扶贫带贫模式，走出了一条具有杞县特色的大蒜产业化精准扶贫道路。为贫困户提供就业机会，在大蒜交易高峰期，仅金杞大蒜国际交易市场内每日参与务工的就有数千人,参与务工的人员每个蒜季可收入上万元，实现了贫困户在大蒜产业带动下的间接脱贫、稳定脱贫;杞县大蒜龙头企业充分发挥带头作用，搭建并完善企业带贫益贫机制;农业局成立农业服务专家，开展“点对点”“一对一”技术服务，深入一线了解全县大蒜种植情况，及时提供技术支持。

　　在杞县县委、县政府的领导下，杞县人民的不断努力下，杞县大蒜获得了诸多荣誉。2014年，杞县荣获由中国蔬菜流通协会颁发的“中国大蒜之乡”;2017年，成为国家级出口大蒜质量安全示范区;2019年，杞县大蒜入选《中国农业品牌目录2019年中国农产品区域公用品牌》榜单;2020年6月，杞县大蒜获得“全国名特优新农产品”荣誉称号。

　　通过产业化、科技化、标准化、规模化的发展，杞县大蒜形成了生产、加工、贮藏、销售一条龙的产业化发展格局，已成为富民兴县的支柱产业，真正实现了农民增收、商户得利、财政增收的目标。

　　(作者单位：河南省杞县农业产业化办公室)