自古以来，黑木耳就是大家称颂的山珍美味，不仅可以吃，还可以入药、作补品，被称为“中餐中的黑色瑰宝”。健康又营养的黑木耳，可以说是家家户户不可缺少的食材之一。不过黑木耳的产地很多，不同地域产出的黑木耳，其口感、品质以及营养都大不相同。吉林长白山区域盛产的黑木耳正是以独有的优异品质深受全国消费者青睐。

　　一方水土养一方人，一方水土更培育一方好产品。所谓水土，就是气候和土壤等自然条件的总体概括。长白山独特的地理气候以及肥沃的黑土地，滋养着世界闻名的吉林长白山黑木耳。长白山天然矿泉水属微碱性，水质天然、纯净、无污染，含有较多的偏硅酸、锂、锶、钙、镁、锌、硒、碘等有益矿物质营养元素，对人体有较明显的营养保健作用，被国际权威组织认定为世界三大优质矿泉水产地之一。长白山是鸭绿江、松花江和图们江三大水系的发源地，吉林长白山黑木耳栽培区浇灌用水就属于长白山矿泉流域，水质具有矿泉特性，从而保障了吉林长白山黑木耳的特殊品质。

　　天然活水保障了吉林长白山黑木耳独特的上等品质。干木耳收缩呈角质状外形如瓜子，硬而脆，背面暗灰色或灰白色，耳根细小，泡发率8〜14倍。新鲜的黑木耳呈胶质片状，耳面乌黑有光泽，单生为耳状，群生为花瓣状，耳片厚度达1.2毫米以上，半透明有弹性，泡发后的黑木耳组织纹理清晰，有微香。

　　2018年9月，“吉林长白山黑木耳”通过农业农村部农产品地理标志登记保护，成为“吉字号”农产品品牌集群中的“黑金”名片，正式拉开了品牌发展战略的大幕。

　　近年来，吉林省始终坚持做大做强“吉林长白山黑木耳”区域公用品牌的初心，充分发挥长白山区域独特资源优势和自然禀赋，探索以品质创品牌、以品牌引领产业的可持续发展之路，先后成功举办了吉林长白山黑木耳区域公用品牌新闻发布会、黑木耳产业发展高峰论坛等重大宣传推介活动，不断提升品牌的知名度和影响力;连年开展全省优质黑木耳评选、品牌产品生产基地认定活动，全域推行黑木耳绿色栽培模式，集中打造“好自然，自然好”品牌形象;创建吉林长白山黑木耳品牌发展联盟，聘请中国工程院院士李玉为全省黑木耳产业发展首席顾问，让农民用技术种出好的黑木耳。

　　“小木耳，大产业”，吉林省在实施乡村振兴战略的热潮中，正在集合聚力，进一步擦亮叫响吉林长白山黑木耳品牌，让“吉林长白山黑木耳”从生态山水中走进全国百姓餐桌。

　　(作者系吉林省农业农村厅园艺特产处处长)