世遗唐崖，康养咸丰，云雾山中出好茶。地处武陵山区腹地的湖北省恩施土家族苗族自治州咸丰县，是农业农村部、湖北省政府认定的优势茶叶产区，茶产业也是咸丰县最主要的农业产业，种植面积达28.3万亩，联农带农14.9万人，有各类茶叶加工企业106家，茶叶年产值超20亿元。咸丰县也因茶荣获了“中国茶业百强县”“全国重点产茶县”“中国白茶产业发展示范县”等称号。

　　近年来，咸丰依托世界文化遗产唐崖土司城遗址“金名片”，致力打造唐崖茶“金字招牌”，用品牌赋能这杯世遗茗茶在当代飘香。

　　茶盐古道写就世遗唐崖

　　“犹忆唐崖谷雨前，茶歌互唱绕山间。土司城内凭栏望，一盏新茗品燕闲。”咸丰种茶、采茶、制茶、品茶距今已有600年历史。14世纪中叶，明朝在西南地区实施土司制度，咸丰县唐崖河畔有唐崖、龙潭、金峒三个土司，其中以唐崖土司最负盛名。唐崖土司城址如今已被联合国教科文卫组织列为世界文化遗产。唐崖土司城也是唐崖茶的发祥之地。

　　茶叶是土司组织生产的重要农产品，也成为土司向朝廷进献的贡品以及与外界交换食盐和战马的重要商品。在咸丰境内，曾经有13条茶盐古道连通着四面八方，把本地生产的茶叶和各种山货运出去，又把盐巴等各种生活用品换进来。以茶换盐成为唐崖土司一个重要的经济交流手段。当年的唐崖土司城外，“清明时令采茶来，绿树红巾一望开。衙署文官踱畛陌，寻歌采句几徘徊”。茶叶，成为那个年代的唐崖不可或缺的经济支撑和文化音符。

　　唐崖茶不仅品茶提神，更有喝汤解乏的传统。武陵土家人喜喝“油茶汤”。油茶汤的制作方法，是用滚烫的热油将茶叶炸得蓬松焦脆，配以油炸的包谷籽、米籽、豆腐块、芝麻、花生米、核桃仁等原料，共同泡制成一碗油茶汤。它有着提神、降压、解渴的功能，是土家人特别钟爱的汤肴美食。民间有谚语说：“一天不喝油茶汤，满桌酒肉都不香”。

　　传说唐崖土司有一次在出征平叛之前，给每位士兵都特地烹制了一碗油茶汤，以此提振士气，勇猛杀敌，势如破竹。历史上兵不多、将不广、疆不阔的唐崖土司，之所以屡立战功并受到朝廷嘉奖，与唐崖土司神秘神奇的茶文化有关。

　　土苗青年的“爱情茶”

　　一口茶可以喝出精神，一口茶可以喝出爱情。在唐崖茶的氤氲下，土家儿女的生活已经离不开茶。《六口茶》是湖北恩施的一首著名民歌，该歌曲是恩施土苗青年男女追求爱情及其向往幸福生活的古老民族礼节。

　　“男：喝你一口茶呀问你一句话，你的那个爹妈(噻)在家不在家;

　　女：你喝茶就喝茶呀哪来这多话，我的那个爹妈(噻)已经八十八;

　　男：喝你二口茶呀问你二句话，你的那个哥嫂(噻)在家不在家;

　　女：你喝茶就喝茶呀哪来这多话，我的那个哥嫂(噻)已经分了家;

　　男：喝你三口茶呀问你三句话，你的那个姐姐(噻)在家不在家;

　　女：你喝茶就喝茶呀哪来这多话，我的那个姐姐(噻)已经出了嫁……”

　　——节选自湖北恩施著名民歌《六口茶》

　　一曲《六口茶》的民歌，把土家男女的爱情融进了茶香之中。“六口茶”随着时间的推移，已经远远超过了单纯品饮茶水之景，它已经融入了情俗，有了情感的升华。表现出了土苗青年追求爱情和美好生活及其人生道路的多重境界。这“六口茶”，在湖北土苗山寨，实际上寓含着：“亲切欢迎，友谊长存”之意。

　　可以说，几百年来唐崖茶产业与地方经济、百姓生活深度融合，“油茶汤助唐崖土司屡立战功”等传说故事，以及民歌《六口茶》等，都化作了当下唐崖茶品牌发展的文化富矿。

　　品牌助世遗茗茶香飘当代

　　咸丰具有发展唐崖茶品牌、壮大茶产业的良好基础。作为民族地区、革命老区、武陵山区、贫困地区、生态功能区“五区叠加”的特殊区域，咸丰县立足绿色生态与富硒优势，将茶叶作为脱贫攻坚的支柱产业，按照“基地做绿、加工做深、龙头做强、品牌做响、销售做畅、链条做长”的思路，推动茶产业高质量发展。唐崖茶是咸丰县依托世界文化遗产唐崖土司城址而打造的农产品区域公用品牌。2018年，咸丰县编制了《咸丰茶叶区域公用品牌发展战略规划》，从重塑品牌、提升品质、规范管理、茶旅融合、营销升级、传播推广等六个方面，对唐崖茶区域公用品牌做出系统性规划，明确由县茶叶协会代行品牌管理职能，全力推动唐崖茶品牌建设。

　　近年来，咸丰县抢抓政策机遇，相继出台《咸丰县关于茶叶产业发展的决定》《咸丰县产业扶贫差异化扶贫实施方案》《咸丰县产业扶贫基地建设“以奖代补”实施方案》《关于进一步加快农产品加工业发展的十条意见》等系列措施，先后被认定为全国有机农业(茶叶)示范基地县、全国绿色食品(茶叶)原料标准化生产基地县、国家出口茶叶质量安全示范区。截至目前，全县茶叶通过有机、绿色认证面积12万亩，硒茶认证面积0.32万亩。认证“三品一标”农产品95个，建立可追溯体系4个。2020年，唐崖茶获得国家农产品地理标志认证。

　　在畅通产销促消费方面，咸丰县充分发挥政府推动、市场引导作用，制订唐崖茶消费扶贫方案，线上线下齐发力，多措并举助销唐崖茶。在2021年中国农民丰收节金秋消费季启动仪式上，咸丰县作为代表参加了“全国农民报丰收”活动，提升了品牌影响力。组织企业参加农交会、茶博会、武汉农博会等大型展览展销活动。开通咸丰至浙南茶市的物流专线，每天一趟专车运营，为唐崖茶走出去提供了物流保障。积极利用微商、直播电商搭建新的销售平台，组织开展县长网络直播带货活动，对接“雨衣妹妹”公益助农团队在咸丰现场带货销售茶叶。2020年4月，唐崖茶市建成运营，组织开展了“恩施硒茶·唐崖茶采购商大会”等形式多样的春茶展销订货会，有效拓宽了唐崖茶销售渠道。

　　保护品牌就是保护竞争力。咸丰县一手抓品牌培育，一手强品牌保护。2019年发布唐崖白茶、绿茶、红茶团体标准，对县域内茶叶企业生产的唐崖茶品牌标准等级和包装统一规范。制定唐崖区域公用品牌使用管理办法，从品牌申请、批准和使用作了详细具体要求，并与市场监管等部门形成合力对品牌进行保护。

　　2021年，农业农村部启动脱贫地区农业品牌公益帮扶行动，聚焦国家乡村振兴重点帮扶县和部定点帮扶县，指导做好农业品牌创建。咸丰县作为首批11个帮扶县之一，在部省县共同推动下，实现“唐崖茶”品牌创建突破性进展，特色产业发展和品牌农产品销售取得积极成效。我们相信，品牌必将赋能唐崖茶，让这杯世遗茗茶，香飘万里、香飘久远。