古荣糌粑产于西藏自治区拉萨市堆龙德庆区的古荣镇，有数百年历史，曾作为贡品专门供应达赖喇嘛、西藏地方政府官员以及贵族。古荣糌粑的加工工艺流程主要包括清洗、火炒、脱皮、精选、水磨5个步骤。制作时先用开水把青稞烫洗干净，趁热装入口袋，捂置20分钟左右，随后进行炒制，炒后再进行脱皮。精选即除去石子等杂质，待冷却后用传统水磨磨粉。古荣糌粑为灰白色、粉末状，色泽均匀一致，具有独特的青稞麦香味，口感香甜。2014年12月11日，原国家质检总局批准对“古荣糌粑”实施地理标志产品保护。

　　古荣朗孜糌粑有限公司法定代表人达娃次仁出生于1968年，土生土长的拉萨市堆龙古荣镇嘎冲村人。从小他便深知自己所在的村落，出产着全西藏最优质的脱皮水磨糌粑。可他发现古荣糌粑虽然在全区享有一定的声誉，却没有一个好的销售渠道和平台供群众购买。于是1993年24岁的达娃次仁在与父亲和弟弟商议后，一致认为如果能将家乡的糌粑推到市场上，不仅能够方便广大群众购买食用，也许还能带动古荣周边群众共同致富。

　　因此，他们决定正式经营一家小商铺来销售自己的古荣糌粑。第一家店铺开设在拉萨小昭寺附近，初入商场达娃次仁便遇到了一个棘手的问题，由于糌粑供不应求，古荣产出的青稞数量远远不够，在向多方问询后，达娃次仁了解到江孜的青稞品质优良且产量多，于是他便决定带着弟弟前往江孜采购青稞。由于缺乏经验，也是第一次离家远行，达娃次仁和弟弟的这趟路程并不轻松，一路尘土飞扬颠簸了数个小时后到达江孜时天已黑，举目无亲的达娃次仁和弟弟只好敲响附近农户的门，请求他们让自己借宿一晚。

　　迎接他俩的是两位慈眉善目的老人，他们二话不说便将兄弟俩迎进了屋，拉着他们坐到了炉火边，一碗热腾腾的酥油茶下肚后，达娃次仁向两位老人说明了来意，老人嘱咐他们不用担心，他们有认识卖青稞的人，一定能帮上忙，兄弟俩这才放心入睡。在两位老人家借宿5天后，达娃次仁终于买到了1万斤的青稞，由于弟弟临时有事先回了古荣，这么多青稞只能全部都由达娃次仁一个人搬运上车。因为是第一次采购，回程的路上怕有人偷青稞，晚上睡觉他都躺在青稞上，直到卡车抵达古荣家里。那时达娃次仁家只有一辆破旧自行车，拉萨到堆龙的路最快也要两个多小时，为了能够尽早带去市场上售卖，他几乎每天5点便起床上路，骑着这样一辆自行车风雨无阻地来往在堆龙与拉萨之间。

　　劳碌的辛苦终为他们带来了收获的甘甜，古荣糌粑在市场上卖得越来越好。达娃次仁并不满足于现状，为了增加糌粑的品质和口感，他又在青稞炒锅的改进上有了新的想法。众所周知，要想让青稞变成甘香的糌粑，光靠水磨将青稞磨成细粉还不够，炒青稞的环节也尤为重要。达娃次仁将炒锅材质由原来的铁锅改为不锈钢锅，由此便能极大的保留青稞原有的自然香气。在经过长时间对炒青稞的观察后，达娃次仁心中对于炒锅的设计也有了自己的想法，达娃次仁小时候做过木匠，在经过缜密计算和勘测后，他画出了自己心中的那副炒锅设计图，并决定带到内地让工人师傅照着自己的图纸打造不锈钢炒锅。

　　说起去内地的那段经历，达娃次仁也表示十分艰难，语言成了他最大的障碍。从小没有离开过西藏的他不会说普通话，经过多次辗转凭借着自己对事业的执着和对人的真诚，在人生地不熟的内地，最终完成了炒锅的制造并运回了堆龙。他设计的这套炒锅设备，在减轻了工人工作负担的同时，也极大地提高了生产效率。 “以前一个锅最多能炒出1500公斤青稞，现在一天一锅就能炒出4吨青稞，而且炒出来的青稞品质、口感都超级棒。”达娃次仁说，生产率和品质的提高使他对自己的产品走向市场也更加有信心。于是自1996年起，在那曲、日喀则、山南、林芝开设多家分店，古荣糌粑开始在全区市场上推广销售，走向良好。此时，达娃次仁又有了“成立一家公司”的想法，这样不仅能提升品牌的知名度，也能增强群众对糌粑品质的信赖度。

　　几经周折后，2004年堆龙古荣朗孜糌粑有限公司正式注册成立。2021年，公司年收入已达700余万，其中纯利润便有170多万，如今的堆龙古荣朗孜糌粑有限公司已经成为西藏糌粑市场乃至本土企业中的佼佼者。

　　尽管已经成为西藏糌粑市场中的龙头企业，达娃次仁却从来没有忘记自己当初决定开始这番事业时的初心——带动周边的村民群众共同致富。

　　自创建公司以来，他始终把公司发展壮大与促进群众增收紧紧联系在一起，依托扶贫开发政策积极壮大生产规模，不断调整发展思路，推动建立了“订单式”“合同式”青稞种植，辐射带动近4000户青稞种植户实现增收。

　　此外，他还积极扩大就业岗位，吸纳了近310户农户从事糌粑加工，实现农户年均增收3.7万元，带动248户贫困户实现脱贫。

　　达娃次仁始终没有忘记那两位在创业之初帮助过自己的江孜老人，他多次前往江孜寻访，得知两位老人已经去世，他们的家人也不知在何方。对此，他感到十分惋惜，这份惋惜连同老人们的善意，不断激励他去帮助有困难的人。因此，除带动周边群众脱贫致富外，他还一直关注着贫困学生的教育问题。到目前为止，达娃次仁不间断地资助了11位贫困生，并扶持他们到大学毕业为止。

　　达娃次仁表示，作为一名共产党员，未来他还将继续“听党话，跟党走，做致富的带头人”，以实际行动继续带领更多古荣群众致富。

　　公司能够发展到今天这样的规模，离不开党和国家的政策扶持，离不开政府和有关部门的大力支持，更离不开父老乡亲的支持和广大消费者的厚爱。

　　“今后，除了一如既往地保持古荣糌粑的优良品质外，我还想尝试将科学技术引入到传统的手工劳作中，寻求更多公司发展和品质创新的可能性。未来我想把自己的公司作为古荣的一笔公有财富传承给优秀的年轻人，希望他们也能够不负众望，带领公司为古荣糌粑和堆龙发展带来更多新的机遇，为建设美丽新西藏书写出更加精彩的堆龙篇章。”达娃次仁满怀深情地说。

　　随着社会经济的发展以及工业文明的进程，糌粑加工过程几乎全部机械化，但为了更好地保持青稞的营养成分和口感，朗孜糌粑公司近30年来坚持用古法制作糌粑，在拉萨市区享有很高的声誉，“朗孜糌粑”品牌目前市场占有量达50%以上，成为古荣镇主要的支柱产业。

　　达娃次仁2021年被农业农村部评为“全国十佳农民”。

　　(作者单位:西藏自治区堆龙德庆区农业技术推广站)